Πίνακας περιεχομένων:

Στρείδια: 5 μύθοι που πρέπει να καταρρίψετε πριν την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου
Στρείδια: 5 μύθοι που πρέπει να καταρρίψετε πριν την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Βίντεο: Στρείδια: 5 μύθοι που πρέπει να καταρρίψετε πριν την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Βίντεο: Στρείδια: 5 μύθοι που πρέπει να καταρρίψετε πριν την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου
Βίντεο: 10 μέρη που δεν πρέπει με ΤΙΠΟΤΑ να κολυμπήσεις - Τα Καλύτερα Top10 2024, Μάρτιος
Anonim

Πρωί 13ης Φεβρουαρίου. Εκεί βραδινό από Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, σούπερ ρομαντικό και μελετημένο μέχρι την παραμικρή λεπτομέρεια, πλησιάζει φαρδιά βήματα. Στο τέλος, αποφασίσατε να βασιστείτε σε ένα καθιερωμένο ζευγάρι: στρείδια και σαμπάνια. Αν ναι, καλά, καλή τύχη (θα εξηγήσω τον σαρκασμό αργότερα).

Όχι, σοβαρά, είναι μια καλή στιγμή για να καταναλώσετε στρείδια και όχι μόνο λόγω της υποτιθέμενης αφροδισιακής φήμης τους.

Εφόσον ξεκαθαρίσουμε, πρώτα, κοινοτοπίες και ψευδείς μύθους που περιβάλλουν αυτά τα μαλάκια, τα οποία τρέφονται με τα χρόνια από αμέλεια και προσωρινές επιστημονικές αφαιρέσεις.

Εδώ είναι τα 5 πιο δημοφιλή στα στρείδια.

1. Τα στρείδια δεν είναι θρεπτικά

στρείδια
στρείδια

Παράξενη μοίρα για τα στρείδια: ως θρεπτικό γεύμα - ο Κικέρων έτρωγε τεράστιες ποσότητες από αυτά, πεπεισμένος ότι ο φώσφορος και ο ψευδάργυρος είναι πλούσιοι σε ευνοϊκή ευγλωττία - μια τροφή που θεωρείται πιο κατάλληλη για απεριτίφ από ένα γεύμα.

Τον τελευταίο καιρό υπάρχει μεγάλη επιμονή στην περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Ο κίνδυνος μειώθηκε χάρη σε πιο εξελιγμένες τεχνικές υπολογισμού, οι οποίες κατέστησαν δυνατή την ανασκόπηση της ποσότητας χοληστερόλης που υπάρχει στα στρείδια όπως και σε άλλα προϊόντα όπως τα μύδια ή τα χτένια.

Στην πραγματικότητα, από διατροφική άποψη, τα στρείδια μέτριας θερμιδικής αξίας είναι ένα συμπύκνωμα μικροθρεπτικών συστατικών ξεκινώντας από οξέα Ωμέγα 3. Πάνω απ' όλα αντιπροσωπεύουν μία από τις λίγες φυσικές πηγές βιταμίνης Β12, απαραίτητη για το μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των λιπών και εξακολουθούν να περιέχουν μεταλλικά άλατα όπως ο σίδηρος, ο φώσφορος, το νάτριο και το ιώδιο.

2. Στρείδια και σαμπάνια: ιδανικό ταίρι

στρείδια και κοκτέιλ
στρείδια και κοκτέιλ

Τα στρείδια είναι ένα δράμα για να τα συνδυάσεις. Αλλά όπως κάθε άλλο φαγητό μπορούμε να τα δαμάσουμε καταφεύγοντας στο Riesling ή με πολύ γαλλικό κρασί, για παράδειγμα Sauternes, Muscadet και Chablis.

Αλλά λιγότερο από όλα με σαμπάνια.

Ναι, φυσικά, φτιάχνει πολύ δείπνο σαν πολυεκατομμυριούχοι με το food icon της πολυτέλειας, αλλά μετά, αν νομίζεις ότι ακούς το μεταλλικό χερούλι της πόρτας του μπάνιου σου στο στόμα σου, μην μας κατηγορείς.

Δεν είναι σοφισμός από το σγαματόνι αλλά μια απλή χημική αντίδραση: ο ψευδάργυρος των στρειδιών και η επιθετική οξύτητα της σαμπάνιας μάχονται μεταξύ τους.

3. Η κατανάλωση στρειδιών είναι κακό για το περιβάλλον

στρείδια
στρείδια

Οι ύφαλοι που αποτελούνται από στρείδια, που ονομάζονται πλωτές φλέβες, βοηθούν στην αποκατάσταση του οικοσυστήματος και φιλτράρουν τη ρύπανση. Όχι μόνο και όχι πια ένα οστρακοειδές ομοίωμα πολυτέλειας, επομένως, αλλά μια πολιτικά ορθή τροφή που συμβάλλει στην υπόθεση.

Περίμενε λίγο, τότε εμείς που τρεφόμαστε με αυτό προκαλούμε ζημιά στο περιβάλλον;

Στην πραγματικότητα, σχεδόν το 100% των στρειδιών που καταναλώνουμε προέρχονται από φάρμες, οι οποίες λαμβάνοντας υπόψη τα πιο σύγχρονα συστήματα υδατοκαλλιέργειας συχνά εγγυώνται περιβαλλοντική βιωσιμότητα.

Μπορεί να ακούγεται παράδοξο, αλλά η κατανάλωση στρειδιών σήμερα δίνει ένα χέρι στο περιβάλλον. Και ξέρετε πώς; Προώθηση της ανάπτυξης μιας νέας γενιάς κτηνοτρόφων που είναι πιο προσεκτικοί σε θέματα βιωσιμότητας.

4. Τα στρείδια τρώγονται μόνο τους μήνες με το γράμμα R

στρείδια
στρείδια

Ένας από τους πιο αινιγματικούς μύθους θεωρεί ότι η κατανάλωση στρειδιών είναι ανθυγιεινή κατά τους μήνες χωρίς το γράμμα «R» στην αγγλική ονομασία.

Από καιρό πιστευόταν ότι ήταν ένας τρόπος να τονιστεί η εποχή που η κατανάλωση ωμών οστρακοειδών μπορεί να είναι επιβλαβής, καθώς κατά τους ζεστούς μήνες τα στρείδια είναι πιο πιθανό να υποφέρουν από υψηλές θερμοκρασίες.

Είναι αυτονόητο ότι η έλευση των σύγχρονων συστημάτων ψύξης επιτρέπει στα στρείδια να διατηρούνται σε άριστη κατάσταση ακόμη και σε περιόδους μεγάλης ζέστης.

Σύμφωνα με μια πιο αξιόπιστη εξήγηση, οι μήνες χωρίς το γράμμα "R" στο όνομα αντιστοιχούν στην περίοδο κατά την οποία τα στρείδια γεννούν τα αυγά τους: μπορούν να καταναλωθούν ούτως ή άλλως, αλλά έχουν λιγότερο ευχάριστη γεύση.

Σημαντικό πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε: το βακτήριο Vibrio vulnificus, αόρατο και άοσμο και επομένως πολύ τρομακτικό, μπορεί να φωλιάσει στα στρείδια πιο εύκολα κατά τους καλοκαιρινούς μήνες γιατί ευδοκιμεί σε ζεστά αλμυρά νερά.

5. Τα στρείδια είναι αφροδισιακά

στρείδια
στρείδια

Αύριο είναι του Αγίου Βαλεντίνου, γι' αυτό μάλλον είναι ο μύθος για τα στρείδια που μας ενδιαφέρει περισσότερο. Η φήμη του αφροδισιακού βασίζεται στο σχήμα που παραπέμπει στο γυναικείο γεννητικό όργανο, στη συνέπεια και στον αισθησιακό τρόπο κατανάλωσής τους.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο που υποτίθεται ότι προάγει την παραγωγή τεστοστερόνης δεν φαίνεται να είναι αρκετή για να πυροδοτήσει τη λίμπιντο.

Οι μελέτες που με τα χρόνια έχουν τεκμηριώσει την παρουσία στα μαλάκια σπάνιων αμινοξέων που θα αύξαναν το επίπεδο των ορμονών, διεγείροντας τη σεξουαλική δραστηριότητα, δεν έχουν βρει συνέχεια στο επιστημονικό περιβάλλον.

Εν ολίγοις, το ερωτικό δυναμικό των στρειδιών είναι σε μεγάλο βαθμό το αποτέλεσμα της φαντασίας μας, ενός είδους εικονικού φαινομένου, της αυτο-πρότασης.

Και σε κάθε περίπτωση, αν αποφασίσετε να επενδύσετε εξίσου στα (φθηνότερα πλέον) οστρακοειδή για να καταλάβετε τι είδους απόδοση προσφέρουν, ενημερώστε μας πώς πήγε.

Όχι, συγγνώμη, δεν μπορούμε να σας βοηθήσουμε με σέξι εσώρουχα.

Συνιστάται: