Η παρμεζάνα που τρώνε οι Αμερικανοί περιέχει ξύλο
Η παρμεζάνα που τρώνε οι Αμερικανοί περιέχει ξύλο

Βίντεο: Η παρμεζάνα που τρώνε οι Αμερικανοί περιέχει ξύλο

Βίντεο: Η παρμεζάνα που τρώνε οι Αμερικανοί περιέχει ξύλο
Βίντεο: Σάντουιτς ζαμπόν και βουτύρου, το αιώνιο αστέρι του μεσημεριανού διαλείμματος 2024, Μάρτιος
Anonim

Campali αντί Campari. Η γεμιστή τσιαμπάτα που γίνεται Pantofola. Μακαρόνια, σκόρδο, oglio και πιπέρι τσίλι και το έπος των σκληρών φαγητών: τιμωρίες τζενοβέσας, τιμωρίες matriciano και cazzocolada.

Όλα αληθινά: με αυτά και άλλα φρικτά, το Italian Sounding μας ευχαριστεί καθημερινά, μια κακή πρακτική παραποίησης προϊόντων διατροφής, ώστε οι λέξεις, οι μάρκες, τα χρώματα και οι εικόνες να θυμίζουν το κερδοφόρο Made in Italy. Απατεώνας με εντυπωσιακό τζίρο: πάνω από 70 δισ. ευρώ κάθε χρόνο.

Άλλο όμως είναι να σακατεύεις, άλλο να γλιστράς κυτταρίνη και ξυλοπολτό στο αντίγραφο ταρώ του Παρμεζάνα, το διαβόητο παρμεζάνα.

Όλα προέρχονται από ένα άρθρο που δημοσιεύτηκε από το αμερικανικό πρακτορείο ειδήσεων Bloomberg, μετά από έρευνα που ξεκίνησε το 2012 από τον FDA, τον οργανισμό ασφάλειας τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες, σχετικά με τη χρήση κυτταρίνης και άλλων συστατικών πλήρωσης στην παραγωγή τριμμένης παρμεζάνας από τον Η Castle Cheese Inc, ένας κολοσσός που προμηθεύει μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ σε περισσότερες από 30 πολιτείες των ΗΠΑ.

παρμεζάνα
παρμεζάνα

Τα αποτελέσματα για την παρουσία κυτταρίνης, ενός πρόσθετου ευρέως διαδεδομένου σε ορισμένα προϊόντα της βιομηχανίας τροφίμων, ιδιαίτερα των ποτών, είναι εκπληκτικά, αλλά με μέγιστο επιτρεπόμενο όριο που κυμαίνεται από 2 έως 4%, πέραν του οποίου θεωρείται καρκινογόνο.

Η τριμμένη παρμεζάνα που πωλείται από την αλυσίδα Jewel-Osco περιείχε 8,8% κυτταρίνη, το ισοδύναμο προϊόν της Wall-Mart 7,8%, ενώ το τριμμένο τυρί που διανέμει η Whole Foods, ένα αμερικανικό σημείο αναφοράς για φυσικά τρόφιμα και βιολογική ταυτότητα, μόλις 0,3% του συνολικού προϊόντος.

Εκτός από την κυτταρίνη, το Bloomberg αναφέρει την παρουσία ξυλοπολτού: μια ένωση γαλακτοκομικών προϊόντων, χαρτιού και υπολειμμάτων κονιοποιημένου ξύλου.

Τον Δεκέμβριο του 2015, η Κοινοπραξία Parmigiano Reggiano ζήτησε από την Ευρωπαϊκή Ένωση έναν νόμο που να ρυθμίζει τις υπερπόντιες προστατευόμενες ονοματολογίες. Μια ακόμα πιο επιτακτική ανάγκη μετά από αυτή την περίπτωση, είναι σωστό τα τυριά με βάση το ξύλο να φέρουν το όνομα παρμεζάνα, έστω και μεταφρασμένο;

Συνιστάται: