Πίνακας περιεχομένων:

Μιλάνο: 15 εστιατόρια όπου μπορείτε να φάτε υγιεινά
Μιλάνο: 15 εστιατόρια όπου μπορείτε να φάτε υγιεινά

Βίντεο: Μιλάνο: 15 εστιατόρια όπου μπορείτε να φάτε υγιεινά

Βίντεο: Μιλάνο: 15 εστιατόρια όπου μπορείτε να φάτε υγιεινά
Βίντεο: Travel Tips: 16 κορυφαία λάθη που δεν πρέπει να κάνεις στη Βενετία 2024, Μάρτιος
Anonim

Με τον συνεργάτη μας Foodora, υπηρεσία παράδοσης γκουρμέ πιάτων κατ' οίκον σε μισή ώρα, σήμερα θέλουμε να κάνουμε καλό στον εαυτό μας. Κάποτε υπήρχαν οι γαστρονομικές δόξες της δεκαετίας του 1980, ταραχές κρέμας, μαγιονέζας, πέννες με βότκα και προφιτερόλ τύπου Έβερεστ.

Τα τελευταία 30 χρόνια, για να φροντίζουμε το φαγητό μας, ένα θέμα που έχει γίνει για κάποια εμμονή των Ταλιμπάν, έχουν ξεπηδήσει τοπικά μανιτάρια που έχουν κάνει την υγεία σημαία τους. Σούπες, επιδόρπια χωρίς βούτυρο, ατελείωτες σαλάτες, χορτοφάγοι και vegans εν αφθονία.

Νιώθεις μόδα, αυτό είναι ένα ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ. Για τα λίπη που στάζουν, ζήτω οι φυγόκεντροι και τα πράσινα τρόφιμα.

Στην Ιταλία, η πόλη που μας έχει δει περισσότερο στην αχαλίνωτη τάση υγιεινό φαγητό, σίγουρα είναι Μιλάνο. Διασκορπισμένη σε όλο τον κόσμο, σήμερα η πρωτεύουσα της Λομβαρδίας προσφέρει τις πιο ενδιαφέρουσες και καινοτόμες μορφές γαστρονομίας.

Μιλώντας για ιδέες που έχουν κατακτήσει τους πάντες, στο νέο βίντεο της διαδικτυακής σειράς Foodoracle, όπου αφηγούνται όμορφες ιστορίες υψηλών και «άλλων» εστιατορίων, υπάρχει η παριζιάνικη περίπτωση του La Guinguette d’Angèle.

Εύκολο να ερωτευτείς.

Angèle: είναι όμορφη, ξέρει πώς να το κάνει, έχει ένα αποκλειστικά γυναικείο προσωπικό που είναι μια λευκή μύγα στην επιχείρηση εστιατορίου, ετοιμάζει υγιεινό, ελεγχόμενο φαγητό, λέει ότι ο μύθος του υγιεινού φαγητού που κοστίζει πάρα πολύ πρέπει ξεπεραστεί γιατί είναι ψεύτικο.

Εν ολίγοις, κάτι τέτοιο θα ξεπερνούσε ακόμη και εκείνους που περηφανεύονται που πηγαίνουν στα McDonald's.

The guinguette d' Angele, foodora
The guinguette d' Angele, foodora
The guinguette d' Angele, foodora
The guinguette d' Angele, foodora
The guinguette d' Angele, foodora
The guinguette d' Angele, foodora

Ακολουθώντας το παριζιάνικο κύμα «το υγιεινό είναι καλό και όμορφο», περιηγηθήκαμε σε ολόκληρο το Μιλάνο για να σας δώσουμε μια λίστα με τα 15 καλύτερα εστιατόρια όπου μπορείτε να φάτε χωρίς να νιώθετε ενοχές.

Μια υγιεινή αλλά ταυτόχρονα γευστική πρόταση, όχι πολύ λυπηρή σε φονταμενταλιστικό χορτοφαγικό στιλ.

Το παλιό Γαλακτοκομείο - Via dell'Union, 6

Το παλιό γαλακτοκομείο, Μιλάνο
Το παλιό γαλακτοκομείο, Μιλάνο

Χορτοφαγικό (και vegan), αλλά χωρίς να εγκαταλείπετε τις πίτες, τα ριζότο, τα λαζάνια λαχανικών και τη χρήση τυριού χωρίς να το τσιγκουνεύεστε. Ένα οικείο μέρος που ακόμη και μόνο για ένα γεύμα δεν θα σας κάνει να μετανιώσετε για το κρέας.

Μίστερ Σούπα - Via Gianbattista Pirelli, 9

Κύριε Ζούπα, Μιλάνο
Κύριε Ζούπα, Μιλάνο

Σούπες σαν να μην υπάρχει αύριο. Ανάλογα με την εποχή θα βρείτε πάντα διαφορετικά, περισσότερο ή λιγότερο ουσιαστικά, αλλά πάντα φτιαγμένα με γνώμονα το υγιεινό φαγητό. Πολτοποιημένα φρέσκα λαχανικά; Φασόλια κανελίνι και μανιτάρια πορτσίνι; Ρεβύθια και μπακαλιάρος; Κρέμα φασολιών και φρέσκια ντομάτα; Κρέμα από πατάτες και φρέσκο πράσο; Κρέμα αγκινάρας και κολοκυθιού; Η επιλογή είναι δική σου.

Αυτό είναι το Steam - Corso di Porta Vittoria, 5

Αυτό είναι το Vapore
Αυτό είναι το Vapore

Η απάντηση των Μιλανέζων στους παριζιάνικους A Toutes vapeurs, όγδοο διαμέρισμα, σε απόσταση αναπνοής από τον σταθμό Saint-Lazare, μια ηχηρή και απρόσμενη επιτυχία, ονομάζεται That’s Vapore. Στα καλάθια, τα κύρια πιάτα του σπιτιού, θα βρείτε ψάρια, κρέατα, λαχανικά και ζυμαρικά. Με λίγα λόγια, ό,τι θέλετε αρκεί να είναι ελαφρύ, αφού είναι αυστηρά στον ατμό.

# 12 NaBi - Via Cadore, 41

na-bi Milan
na-bi Milan

Το NaBi αντιπροσωπεύει το Organic Nature, τους δύο ακρογωνιαίους λίθους του φυσικού μπιστρό που καταφέρνει να μετατρέψει την επιχείρηση των υγιεινών τροφίμων σε junk food κατ' εξοχήν: το χάμπουργκερ. Μάλιστα, στο δείπνο, από Τετάρτη έως Κυριακή, το μενού προσφέρει κρεατικά ή χορτοφαγικά μπιφτέκια φτιαγμένα μόνο με βιολογικά τρόφιμα, ενώ για μεσημεριανό κυμαίνονται από τυλιχτά kamut μέχρι πρώτο και δεύτερο πιάτα με «λίγο λάδι και σχεδόν ποτέ βούτυρο», όπως το ιστοσελίδα.

Βότανο κήπο και κουζίνα - via Gaudenzio Ferrari, 3

βότανο κήπο και κουζίνα, Μιλάνο
βότανο κήπο και κουζίνα, Μιλάνο

Ένας αστικός κήπος από αρωματικά φυτά που στη συνέχεια εξελίχθηκε στην κουζίνα. Λαχανόκηπος και κουζίνα, μια απλή ιδέα: καλλιεργήστε αρώματα και βάλτε τα στο πιάτο, σεβόμενοι τις εποχές, τους ρυθμούς της φύσης, αναζητώντας αληθινές γεύσεις. Το καλοκαίρι, το πέστο θα μπορούσε να θεραπεύσει όλες τις ασθένειές σας, είμαστε σίγουροι.

# 10 Ο υγιής λαιμός - Via Carlo Farini, 70

La Sana Gola, Μιλάνο
La Sana Gola, Μιλάνο

Αυτό είναι το σπίτι μιας σχολής μαγειρικής που, με την πάροδο του χρόνου, μετατράπηκε επίσης σε ένα εστιατόριο Macro-Bio-Vegan. Μπορείτε να μας αγοράσετε το γουόκ των ονείρων σας, να κάνετε μερικά μαθήματα ή φυσικά να φάτε. Απαγορεύονται μόνο τα προϊόντα βιολογικής γεωργίας, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα επεξεργασμένα σάκχαρα, τα κατεψυγμένα τρόφιμα, ακόμη και ο φούρνος μικροκυμάτων.

# 9 Myke - Via Quadrio, 25

Myke, Μιλάνο
Myke, Μιλάνο

Μαγείρεμα στον ατμό ή σε χαμηλή θερμοκρασία. Κρέατα που εκτρέφονται με σεβασμό στο περιβάλλον και μόνο με φυσικές μεθόδους. Λαχανικά μόνο και μόνο την εποχή. Με λίγα λόγια, ο ναός της καλής, καλής, δίκαιης και υγιεινής διατροφής. Εδώ οι σούπες και το βελούδινο συναντούν ένα αναθεωρημένο μενού street food: Limousine μοσχαρίσιο μπιφτέκι που φύεται στην κοιλάδα του Po, fish and chips και μη τηγανητά φαλάφελ.

Κατσίκι και λάχανο - Via Pastrengo, 18

κατσίκι και λάχανο, Μιλάνο
κατσίκι και λάχανο, Μιλάνο

Χορτοφάγος, μια πρέζα βίγκαν και μετά το ψάρι. Μπορείτε να πάτε να φάτε εκεί με μια μικτή ομάδα ακούραστων λάτρεις της υγείας και παμφάγων που δεν εγκαταλείπουν την ουσία. Με λίγα λόγια, μια βολή στον κύκλο και μια στο βαρέλι, αλλά το ριζότο και όχι το ριζότο με σελινόριζα αξίζει το ταξίδι.

# 7 Γκοβίντα - Via Valpetrosa, 5

Γκοβίντα, Μιλάνο
Γκοβίντα, Μιλάνο

Στη σκιά της Madunina υπάρχει επίσης ένα από τα ιστορικά μέρη υγιεινής διατροφής στην πόλη. Το Govinda είναι ένα χορτοφαγικό ινδικό εστιατόριο Hare Krishna όπου απαγορεύονται τα αυγά, τα ψάρια και το κρέας, καθώς και το σκόρδο και το κρεμμύδι. Αντί για καφέ, μια καλή επιλογή από αφεψήματα βοτάνων Αγιουρβέδα.

Θηλώδες - Via Alfredo Cappellini, 21

papillarium, Μιλάνο
papillarium, Μιλάνο

Εδώ στον καθένα το δικό του. Όταν λες «τροφή που θεραπεύει», ή τουλάχιστον βοηθάει. Αν θέλετε να κάνετε λίγη αποτοξίνωση, προσφέρουν «υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη για να μπορεί το συκώτι να επιτελεί τις αποτοξινωτικές του λειτουργίες με τον καλύτερο δυνατό τρόπο». Αν έχετε προβλήματα προσοχής, «λίγους υδατάνθρακες, που έχουν ηρεμιστική δράση, και πιο νευροδιεγερτικές τροφές όπως το σέλινο, οι ελιές, η κάπαρη, το τζίντζερ και το τσίλι». Υπάρχουν επίσης μενού για να ανακτήσετε ενέργεια ή να υποφέρετε από φούσκωμα.

Juice Bar - Via Agnello 18

Juice bar, Μιλάνο
Juice bar, Μιλάνο

Smoothies, φυγοκεντρητές, σούπες, σαλάτες φτιαγμένα σύμφωνα με τα προσωπικά γούστα. Όλα συνδέονται με την έννοια του υγιεινού, φρέσκου, υγιεινού φαγητού. Αν έχετε δυσανεξία, να είστε σίγουροι ότι εδώ δεν θα σας κάνουν να νιώσετε φτωχοί παρίες και θα σας φροντίσουν. Μερικές επιλογές επίσης στα πεδία μαγειρέματος ωμής και στον ατμό.

# 4 Στρογγυλή ρίζα - Via Lazzaro Spallanzani, 16

radicetonda, Μιλάνο
radicetonda, Μιλάνο

Vegan και βιολογικό, αποφεύγει τα πιάτα που ζεσταίνονται στο φούρνο μικροκυμάτων και προτιμά τα τρόφιμα από μια μικρή αλυσίδα εφοδιασμού. Επιπλέον, υπάρχουν μυριάδες σούπες και σούπες, κις και αλμυρά στρούντελ, ακόμη και ένα μπιφτέκι λαχανικών και φυσικά σεϊτάν, σε όλες τις σάλτσες. Να πίνετε φυγοκεντρημένα φρούτα και λαχανικά.

Alhambra Risto Veg - Via San Gregorio, 17

Αλάμπρα, Μιλάνο
Αλάμπρα, Μιλάνο

Θα μπορούσε ίσως στο Μιλάνο να λείπει μια θέση για μια vegan κοτολέτα; Φυσικά, υπάρχουν και αυτοί που το σκέφτηκαν: στην Αλάμπρα υπάρχει ένα απλό και οικείο περιβάλλον, η θρυλική κοτολέτα σε εκδοχή σεϊτάν και μετά μια αξιοζήλευτη ποικιλία πιάτων από πλιγούρι μέχρι φλάνς, από κρέμες μέχρι φαρινάτα, από χούμο μέχρι φαλάφελ.. Με λίγα λόγια, veg & fusion cuisine, για να κατακτήσει ακόμα και τους δύσπιστους.

# 2 Joia - Via Panfilo Castaldi, 18

Joia, Μιλάνο
Joia, Μιλάνο

Ο πρώτος χορτοφάγος στην Ιταλία που αξίζει ένα αστέρι Michelin, το Joia εξακολουθεί να είναι σήμερα ένας ναός υγιεινής διατροφής στο Μιλάνο με μια φιλοσοφία στα μισά του δρόμου μεταξύ γαστρονομίας και διαλογισμού που σήμερα, όπως διδάσκει ο σεφ Pietro Leemann, αναμειγνύει vegan συστατικά και ανατολίτικα drifts για καλοφαγάδες. Με το βιζιέτο» λαχαν.

# 1 Mantra Raw Vegan - Via Panfilo Castaldi, 21

μάντρα εστιατόριο ακατέργαστων τροφίμων, Μιλάνο, εσωτερικό
μάντρα εστιατόριο ακατέργαστων τροφίμων, Μιλάνο, εσωτερικό

Vegan, ωμό φαγητό και, παρ' όλα αυτά, χορταστικό. Πράγματι, για να είμαι ειλικρινής, είναι μια εμπειρία, ενδιαφέρουσα και εκπληκτική. Η προσοχή στη λεπτομέρεια, η μελέτη των γεύσεων και των υφών, ένα ισορροπημένο μενού που θα σας δώσει την αίσθηση ότι σας φέρονται καλά, αλλά δεν θα σας αφήσει πεινασμένους. Αυτό το εστιατόριο χωρίς σόμπα είναι μια "παραξενιά" για να δοκιμάσετε απολύτως.

Συνιστάται: