Πίνακας περιεχομένων:
- Το παλιό Γαλακτοκομείο - Via dell'Union, 6
- Μίστερ Σούπα - Via Gianbattista Pirelli, 9
- Αυτό είναι το Steam - Corso di Porta Vittoria, 5
- # 12 NaBi - Via Cadore, 41
- Βότανο κήπο και κουζίνα - via Gaudenzio Ferrari, 3
- # 10 Ο υγιής λαιμός - Via Carlo Farini, 70
- # 9 Myke - Via Quadrio, 25
- Κατσίκι και λάχανο - Via Pastrengo, 18
- # 7 Γκοβίντα - Via Valpetrosa, 5
- Θηλώδες - Via Alfredo Cappellini, 21
- Juice Bar - Via Agnello 18
- # 4 Στρογγυλή ρίζα - Via Lazzaro Spallanzani, 16
- Alhambra Risto Veg - Via San Gregorio, 17
- # 2 Joia - Via Panfilo Castaldi, 18
- # 1 Mantra Raw Vegan - Via Panfilo Castaldi, 21
Βίντεο: Μιλάνο: 15 εστιατόρια όπου μπορείτε να φάτε υγιεινά
2024 Συγγραφέας: Cody Thornton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 12:32
Με τον συνεργάτη μας Foodora, υπηρεσία παράδοσης γκουρμέ πιάτων κατ' οίκον σε μισή ώρα, σήμερα θέλουμε να κάνουμε καλό στον εαυτό μας. Κάποτε υπήρχαν οι γαστρονομικές δόξες της δεκαετίας του 1980, ταραχές κρέμας, μαγιονέζας, πέννες με βότκα και προφιτερόλ τύπου Έβερεστ.
Τα τελευταία 30 χρόνια, για να φροντίζουμε το φαγητό μας, ένα θέμα που έχει γίνει για κάποια εμμονή των Ταλιμπάν, έχουν ξεπηδήσει τοπικά μανιτάρια που έχουν κάνει την υγεία σημαία τους. Σούπες, επιδόρπια χωρίς βούτυρο, ατελείωτες σαλάτες, χορτοφάγοι και vegans εν αφθονία.
Νιώθεις μόδα, αυτό είναι ένα ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ. Για τα λίπη που στάζουν, ζήτω οι φυγόκεντροι και τα πράσινα τρόφιμα.
Στην Ιταλία, η πόλη που μας έχει δει περισσότερο στην αχαλίνωτη τάση υγιεινό φαγητό, σίγουρα είναι Μιλάνο. Διασκορπισμένη σε όλο τον κόσμο, σήμερα η πρωτεύουσα της Λομβαρδίας προσφέρει τις πιο ενδιαφέρουσες και καινοτόμες μορφές γαστρονομίας.
Μιλώντας για ιδέες που έχουν κατακτήσει τους πάντες, στο νέο βίντεο της διαδικτυακής σειράς Foodoracle, όπου αφηγούνται όμορφες ιστορίες υψηλών και «άλλων» εστιατορίων, υπάρχει η παριζιάνικη περίπτωση του La Guinguette d’Angèle.
Εύκολο να ερωτευτείς.
Angèle: είναι όμορφη, ξέρει πώς να το κάνει, έχει ένα αποκλειστικά γυναικείο προσωπικό που είναι μια λευκή μύγα στην επιχείρηση εστιατορίου, ετοιμάζει υγιεινό, ελεγχόμενο φαγητό, λέει ότι ο μύθος του υγιεινού φαγητού που κοστίζει πάρα πολύ πρέπει ξεπεραστεί γιατί είναι ψεύτικο.
Εν ολίγοις, κάτι τέτοιο θα ξεπερνούσε ακόμη και εκείνους που περηφανεύονται που πηγαίνουν στα McDonald's.
Ακολουθώντας το παριζιάνικο κύμα «το υγιεινό είναι καλό και όμορφο», περιηγηθήκαμε σε ολόκληρο το Μιλάνο για να σας δώσουμε μια λίστα με τα 15 καλύτερα εστιατόρια όπου μπορείτε να φάτε χωρίς να νιώθετε ενοχές.
Μια υγιεινή αλλά ταυτόχρονα γευστική πρόταση, όχι πολύ λυπηρή σε φονταμενταλιστικό χορτοφαγικό στιλ.
Το παλιό Γαλακτοκομείο - Via dell'Union, 6
Χορτοφαγικό (και vegan), αλλά χωρίς να εγκαταλείπετε τις πίτες, τα ριζότο, τα λαζάνια λαχανικών και τη χρήση τυριού χωρίς να το τσιγκουνεύεστε. Ένα οικείο μέρος που ακόμη και μόνο για ένα γεύμα δεν θα σας κάνει να μετανιώσετε για το κρέας.
Μίστερ Σούπα - Via Gianbattista Pirelli, 9
Σούπες σαν να μην υπάρχει αύριο. Ανάλογα με την εποχή θα βρείτε πάντα διαφορετικά, περισσότερο ή λιγότερο ουσιαστικά, αλλά πάντα φτιαγμένα με γνώμονα το υγιεινό φαγητό. Πολτοποιημένα φρέσκα λαχανικά; Φασόλια κανελίνι και μανιτάρια πορτσίνι; Ρεβύθια και μπακαλιάρος; Κρέμα φασολιών και φρέσκια ντομάτα; Κρέμα από πατάτες και φρέσκο πράσο; Κρέμα αγκινάρας και κολοκυθιού; Η επιλογή είναι δική σου.
Αυτό είναι το Steam - Corso di Porta Vittoria, 5
Η απάντηση των Μιλανέζων στους παριζιάνικους A Toutes vapeurs, όγδοο διαμέρισμα, σε απόσταση αναπνοής από τον σταθμό Saint-Lazare, μια ηχηρή και απρόσμενη επιτυχία, ονομάζεται That’s Vapore. Στα καλάθια, τα κύρια πιάτα του σπιτιού, θα βρείτε ψάρια, κρέατα, λαχανικά και ζυμαρικά. Με λίγα λόγια, ό,τι θέλετε αρκεί να είναι ελαφρύ, αφού είναι αυστηρά στον ατμό.
# 12 NaBi - Via Cadore, 41
Το NaBi αντιπροσωπεύει το Organic Nature, τους δύο ακρογωνιαίους λίθους του φυσικού μπιστρό που καταφέρνει να μετατρέψει την επιχείρηση των υγιεινών τροφίμων σε junk food κατ' εξοχήν: το χάμπουργκερ. Μάλιστα, στο δείπνο, από Τετάρτη έως Κυριακή, το μενού προσφέρει κρεατικά ή χορτοφαγικά μπιφτέκια φτιαγμένα μόνο με βιολογικά τρόφιμα, ενώ για μεσημεριανό κυμαίνονται από τυλιχτά kamut μέχρι πρώτο και δεύτερο πιάτα με «λίγο λάδι και σχεδόν ποτέ βούτυρο», όπως το ιστοσελίδα.
Βότανο κήπο και κουζίνα - via Gaudenzio Ferrari, 3
Ένας αστικός κήπος από αρωματικά φυτά που στη συνέχεια εξελίχθηκε στην κουζίνα. Λαχανόκηπος και κουζίνα, μια απλή ιδέα: καλλιεργήστε αρώματα και βάλτε τα στο πιάτο, σεβόμενοι τις εποχές, τους ρυθμούς της φύσης, αναζητώντας αληθινές γεύσεις. Το καλοκαίρι, το πέστο θα μπορούσε να θεραπεύσει όλες τις ασθένειές σας, είμαστε σίγουροι.
# 10 Ο υγιής λαιμός - Via Carlo Farini, 70
Αυτό είναι το σπίτι μιας σχολής μαγειρικής που, με την πάροδο του χρόνου, μετατράπηκε επίσης σε ένα εστιατόριο Macro-Bio-Vegan. Μπορείτε να μας αγοράσετε το γουόκ των ονείρων σας, να κάνετε μερικά μαθήματα ή φυσικά να φάτε. Απαγορεύονται μόνο τα προϊόντα βιολογικής γεωργίας, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα επεξεργασμένα σάκχαρα, τα κατεψυγμένα τρόφιμα, ακόμη και ο φούρνος μικροκυμάτων.
# 9 Myke - Via Quadrio, 25
Μαγείρεμα στον ατμό ή σε χαμηλή θερμοκρασία. Κρέατα που εκτρέφονται με σεβασμό στο περιβάλλον και μόνο με φυσικές μεθόδους. Λαχανικά μόνο και μόνο την εποχή. Με λίγα λόγια, ο ναός της καλής, καλής, δίκαιης και υγιεινής διατροφής. Εδώ οι σούπες και το βελούδινο συναντούν ένα αναθεωρημένο μενού street food: Limousine μοσχαρίσιο μπιφτέκι που φύεται στην κοιλάδα του Po, fish and chips και μη τηγανητά φαλάφελ.
Κατσίκι και λάχανο - Via Pastrengo, 18
Χορτοφάγος, μια πρέζα βίγκαν και μετά το ψάρι. Μπορείτε να πάτε να φάτε εκεί με μια μικτή ομάδα ακούραστων λάτρεις της υγείας και παμφάγων που δεν εγκαταλείπουν την ουσία. Με λίγα λόγια, μια βολή στον κύκλο και μια στο βαρέλι, αλλά το ριζότο και όχι το ριζότο με σελινόριζα αξίζει το ταξίδι.
# 7 Γκοβίντα - Via Valpetrosa, 5
Στη σκιά της Madunina υπάρχει επίσης ένα από τα ιστορικά μέρη υγιεινής διατροφής στην πόλη. Το Govinda είναι ένα χορτοφαγικό ινδικό εστιατόριο Hare Krishna όπου απαγορεύονται τα αυγά, τα ψάρια και το κρέας, καθώς και το σκόρδο και το κρεμμύδι. Αντί για καφέ, μια καλή επιλογή από αφεψήματα βοτάνων Αγιουρβέδα.
Θηλώδες - Via Alfredo Cappellini, 21
Εδώ στον καθένα το δικό του. Όταν λες «τροφή που θεραπεύει», ή τουλάχιστον βοηθάει. Αν θέλετε να κάνετε λίγη αποτοξίνωση, προσφέρουν «υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη για να μπορεί το συκώτι να επιτελεί τις αποτοξινωτικές του λειτουργίες με τον καλύτερο δυνατό τρόπο». Αν έχετε προβλήματα προσοχής, «λίγους υδατάνθρακες, που έχουν ηρεμιστική δράση, και πιο νευροδιεγερτικές τροφές όπως το σέλινο, οι ελιές, η κάπαρη, το τζίντζερ και το τσίλι». Υπάρχουν επίσης μενού για να ανακτήσετε ενέργεια ή να υποφέρετε από φούσκωμα.
Juice Bar - Via Agnello 18
Smoothies, φυγοκεντρητές, σούπες, σαλάτες φτιαγμένα σύμφωνα με τα προσωπικά γούστα. Όλα συνδέονται με την έννοια του υγιεινού, φρέσκου, υγιεινού φαγητού. Αν έχετε δυσανεξία, να είστε σίγουροι ότι εδώ δεν θα σας κάνουν να νιώσετε φτωχοί παρίες και θα σας φροντίσουν. Μερικές επιλογές επίσης στα πεδία μαγειρέματος ωμής και στον ατμό.
# 4 Στρογγυλή ρίζα - Via Lazzaro Spallanzani, 16
Vegan και βιολογικό, αποφεύγει τα πιάτα που ζεσταίνονται στο φούρνο μικροκυμάτων και προτιμά τα τρόφιμα από μια μικρή αλυσίδα εφοδιασμού. Επιπλέον, υπάρχουν μυριάδες σούπες και σούπες, κις και αλμυρά στρούντελ, ακόμη και ένα μπιφτέκι λαχανικών και φυσικά σεϊτάν, σε όλες τις σάλτσες. Να πίνετε φυγοκεντρημένα φρούτα και λαχανικά.
Alhambra Risto Veg - Via San Gregorio, 17
Θα μπορούσε ίσως στο Μιλάνο να λείπει μια θέση για μια vegan κοτολέτα; Φυσικά, υπάρχουν και αυτοί που το σκέφτηκαν: στην Αλάμπρα υπάρχει ένα απλό και οικείο περιβάλλον, η θρυλική κοτολέτα σε εκδοχή σεϊτάν και μετά μια αξιοζήλευτη ποικιλία πιάτων από πλιγούρι μέχρι φλάνς, από κρέμες μέχρι φαρινάτα, από χούμο μέχρι φαλάφελ.. Με λίγα λόγια, veg & fusion cuisine, για να κατακτήσει ακόμα και τους δύσπιστους.
# 2 Joia - Via Panfilo Castaldi, 18
Ο πρώτος χορτοφάγος στην Ιταλία που αξίζει ένα αστέρι Michelin, το Joia εξακολουθεί να είναι σήμερα ένας ναός υγιεινής διατροφής στο Μιλάνο με μια φιλοσοφία στα μισά του δρόμου μεταξύ γαστρονομίας και διαλογισμού που σήμερα, όπως διδάσκει ο σεφ Pietro Leemann, αναμειγνύει vegan συστατικά και ανατολίτικα drifts για καλοφαγάδες. Με το βιζιέτο» λαχαν.
# 1 Mantra Raw Vegan - Via Panfilo Castaldi, 21
Vegan, ωμό φαγητό και, παρ' όλα αυτά, χορταστικό. Πράγματι, για να είμαι ειλικρινής, είναι μια εμπειρία, ενδιαφέρουσα και εκπληκτική. Η προσοχή στη λεπτομέρεια, η μελέτη των γεύσεων και των υφών, ένα ισορροπημένο μενού που θα σας δώσει την αίσθηση ότι σας φέρονται καλά, αλλά δεν θα σας αφήσει πεινασμένους. Αυτό το εστιατόριο χωρίς σόμπα είναι μια "παραξενιά" για να δοκιμάσετε απολύτως.
Συνιστάται:
Τι πρέπει να γνωρίζετε πριν κάνετε κράτηση στα εστιατόρια με 13 αστέρια όπου μπορείτε να φάτε με 25 €
Έχουμε απαριθμήσει τα 13 πιο βολικά ιταλικά εστιατόρια στον Οδηγό Michelin του 2017. Όλα τα εστιατόρια με αστέρι σας επιτρέπουν να ξοδέψετε όχι περισσότερα από 25 ευρώ
Το εστιατόριο χωρίς κουζίνα όπου μπορείτε να φάτε σε πακέτο και να γνωρίσετε νέους ανθρώπους
Το Take In είναι το εστιατόριο χωρίς κουζίνα που άνοιξε στο Ελσίνκι η American Express και η Wolf, μια αλυσίδα παράδοσης τροφίμων μέσω εφαρμογής. Παραγγέλνεις πιάτα από άλλα εστιατόρια με μια εφαρμογή και τρως μαζί με άλλους άγνωστους μοναχούς
Veneto: 5 εστιατόρια όπου μπορείτε να φάτε ριζότο με σπαράγγια
Περιμένουμε με αγωνία αυτή την περίοδο του χρόνου. Δεν είναι τόσο το καλοκαίρι που μας ενδιαφέρει, όσο η δυνατότητα να αφήσουμε στην άκρη τα λάχανα και το λάχανο σαβαγιάρ για να αφεθούμε στα πρώτα φρούτα: φρέσκα, τραγανά, πράσινα. Ένα χελιδόνι δεν θα κάνει την άνοιξη, αλλά ένα σπαράγγι, ειδικά αν από Βένετο, ειδικά αν από Badoere ΠΓΕ, από Cimadolmo ΠΓΕ και προφανώς λευκό από Bassano […]
Cassoeula: 10 τρατορίες στο Μιλάνο όπου μπορείτε να το φάτε
Χθες με την ασυνήθιστη "μοναδική μερίδα" της cassoeula Francesca Romana Mezzadri εμπιστευτικά FRM, που ποτέ δεν επαινείται από τη δασκάλα μας στη σχολή μαγειρικής (ρε, δεν έχουμε, είναι παιχνίδι), αναζωπύρωσε την πεποίθηση των υποστηρικτών ότι τρώγοντας στο σπίτι ή στο τρατορίες το πιάτο της Λομβαρδίας που προέρχεται από τη γαλλική κασουλέτα, την ίδια οικογένεια με το αλσατικό choucroute […]
Alba International White Truffle Fair: 15 εστιατόρια όπου μπορείτε να φάτε το trifola, μεταξύ Langhe και Roero
Η 88η έκδοση της Διεθνούς Έκθεσης Λευκής Τρούφας Alba ανοίγει τις πόρτες της: από τις 6 Οκτωβρίου έως τις 24 Νοεμβρίου, το αρωματικό Tuber magnatum Pico θα γιορτάζεται, θα αποθεώνεται, θα επαινείται, θα μεταφέρεται θριαμβευτικά. Δεδομένου ότι η τρούφα είναι μια δικαιολογία για να δοκιμάσετε την τοπική κουζίνα και ότι η Alba είναι «μόνο» το σημείο αναφοράς μιας περιοχής μεταξύ […]