Πίνακας περιεχομένων:

7 ιταλικές αγορές 2.0 πού να φάτε και να ψωνίσετε
7 ιταλικές αγορές 2.0 πού να φάτε και να ψωνίσετε

Βίντεο: 7 ιταλικές αγορές 2.0 πού να φάτε και να ψωνίσετε

Βίντεο: 7 ιταλικές αγορές 2.0 πού να φάτε και να ψωνίσετε
Βίντεο: Santa Marta Colombia Travel Vlog - Πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε 2024, Μάρτιος
Anonim

Αν πω (1) γκουρμέ διανομή μεγάλης κλίμακας, (2) γαστρονομία και (3) ένα μειονεκτικό πλαίσιο, όλα για να τα ξανασκεφτούμε, απαντάς Eataly Ρώμη στο Ostiense, σωστά; Έχεις δίκιο, είναι.

Αντίθετα, αν πω (1) μικρούς παραγωγούς, (2) προεδρεία Slow Food, (3) χλμ. μηδέν και (4) οτιδήποτε μας τακτοποιεί τη συνείδηση των λαίμαργων τρώγων απαντάτε Αγορές της γης, σωστά? Πολύ καλά, είσαι προετοιμασμένος.

Τώρα σκεφτείτε τον κρίκο που λείπει μεταξύ του Eataly από τη μια πλευρά και των Αγορών της Γης από την άλλη.

Καλως ΗΡΘΑΤΕ! Μόλις μπήκατε σε ένα από τα αγορές 2.0 που εδώ και αρκετό καιρό κατοικούν ιταλικές πόλεις.

Νέα γήπεδα γεύσης γεννήθηκαν από την αστική ανάκαμψη και γεμάτα με street food, όπου μπορείτε να φάτε πιάτα μαγειρεμένα από τα μαγαζιά σύμφωνα με παραδοσιακές τοπικές συνταγές ή πού να ψωνίσετε ανάμεσα σε Dop, bio, σεφ, ντιζάιν πίτσες, καρότο με φυγοκέντρηση, τορτελίνια για βόλτα και διανομή για το κρασί.

Ακολουθεί μια σύντομη επισκόπηση των νέων ιταλικών καλυμμένων αγορών, μην χάσετε άλλες προτάσεις αν μπορείτε να τις σκεφτείτε.

Αφού μας λένε Dissapore, ξεκινάμε από αυτούς που δεν τα κατάφεραν.

7. Μητροπολιτική Αγορά, Μιλάνο

ΜΜ
ΜΜ

Η οξύτητα της μητρικής μαγιάς, το όχι πολύ ενοχλητικό αλμυρό μιας γκουρμέ πίτσας με στρατσιατέλα, η γλυκύτητα των μπισκότων και η πικρία του εσπρέσο Taglio Milano (ανεκτίμητο μέρος, ανοιχτό από το πρωινό μέχρι το τελευταίο ποτήρι). Αρωματικά βότανα ανάμεσα στους εκθέτες, αρκετά.

Τα συστατικά ήταν όλα εκεί, για την επιτυχία του Μητροπολιτική Αγορά της Πόρτα Γένοβα. Προσθέστε σε αυτό ότι άνοιξε με την Expo 2015, σε μια παλιά σιδηροδρομική αποθήκη: ένας συνδυασμός αρχικής προσέλευσης και καλής φήμης για την επαναξιολόγηση μιας περιοχής του Navigli που θα μπορούσε να τελειώσει μόνο καλά.

Αλλά όχι. Τα φώτα του Δέντρου της Ζωής έσβησαν και, συγγνώμη για τη θλιβερή μεταφορά, ούτε ο ΜΜ δεν τα κατάφερε. Συσσωρευμένα χρέη και κατασχέσεις. Η είδηση του κλεισίματος λόγω χρεών ή, αν προτιμάτε, του flop είναι τον Απρίλιο.

Οι τιμές δεν ήταν για όλους, παρά το σλόγκαν τους «δεν είναι πολυτέλεια». Τώρα ζητωκραυγάζουμε για την έκδοση του Τορίνο: άλλη διαχείριση, με πιο ευχάριστο σκηνικό και εγγυημένο πέρασμα όχι μόνο για λίγους μήνες. Θα δείτε αργότερα.

ΕΝ ΣΥΝΤΟΜΙΑ: διασκορπιστικό, ακριβότερο από το αναμενόμενο.

Ψήφος: 5, 5, για την καλή ανάμνηση κάποιας βραδιάς.

6. SanLorenzo Mercato, Παλέρμο

Αγορά San Lorenzo, Παλέρμο
Αγορά San Lorenzo, Παλέρμο

Το νέο εμπορικό κέντρο του Παλέρμο γίνεται ο κομιστής ενός σημαντικού μάρτυρα.

Λύστε το πρόβλημα της διανομής των σικελικών τροφίμων και ξεπεράστε την κακή ενσωμάτωση μεταξύ των παραγωγών που πάντα χαρακτήριζε το νησί. Αυτό δήλωσε σε συνέντευξή του στο Πανόραμα Ντάριο Μίρι, ο επιχειρηματίας που μπήκε στον κόπο να ανοίξει τη νέα αγορά του Παλέρμο σε έναν αρχαίο άλσος εσπεριδοειδών της δεκαετίας του '40.

Το San Lorenzo, που ονομάζεται έτσι επειδή βρίσκεται στον αριθμό 288 στην ομώνυμη οδό, είναι ανοιχτό για μόλις δύο μήνες κάθε μέρα από τις 10 έως τις 23.

250 παραγωγοί σε 1.500 τετραγωνικά μέτρα επιφάνειας και άλλοι 1.200 εξωτερικούς χώρους για να κάνουν γνωστές, να γευτούν και να πουλήσουν αριστεία της Σικελίας, με μεγάλη προσοχή στο εγχώριο DOP, το βιολογικό, την οικολογική βιωσιμότητα.

Στη συνέχεια, εννέα «botteghe del gusto» (επίσης εδώ μπορείτε να φάτε απευθείας ανάμεσα στους εκθέτες), πολιτιστικές εκδηλώσεις και μια πολυάσχολη ατζέντα αφιερωμένη στα παιδιά. «Εκπαιδευτικά εργαστήρια, επισκέψεις στα σχολεία, παιχνίδια και εκπαιδευτικές εμπειρίες για τη μετάδοση των αξιών της σωστής διατροφής και της συνειδητής διατροφής», όπως εξήγησε η Mirri στον τοπικό Τύπο.

Μπορεί να μόλις άνοιξε αλλά προς το παρόν είναι ουσιαστικά ένας όμορφος χώρος χωρίς ψυχή, υπάρχουν προϊόντα αλλά δεν υπάρχουν παραγωγοί, υπάρχουν μαγαζιά αλλά δεν υπάρχουν μαγαζάτορες. Τέλος πάντων, θα επανέλθουμε σε αυτό σύντομα.

ΕΝ ΣΥΝΤΟΜΙΑ: Θάρρος και καλή ποιότητα αλλά η αποστολή (προς το παρόν) ημιτελής.

Ψήφος 6, 5.

5. Mercato di Mezzo, Μπολόνια

Μεσαία αγορά, Μπολόνια
Μεσαία αγορά, Μπολόνια

Άλλη μια περίπτωση ερειπωμένης κατασκευής που έχει γίνει μια σικ στεγασμένη αγορά με γκουρμέ προτάσεις. Όπως το καφέ - ζαχαροπλαστείο - μπαρ του Gino Fabbri (ανοίγει στις 9 το πρωί, το πρωινό είναι σχεδόν απαραίτητο), η πιτσαρία του Eataly που καταλαμβάνει όλο τον πρώτο όροφο, οι μπύρες Baladin στο υπόγειο. Τα περίπτερα είναι νόστιμα: η επιλογή είναι εξαιρετική, ειδικά στα ψάρια.

Ο Oscar Farinetti δεν ήταν ο μόνος που πίστεψε στο έργο. Η Coop Adriatica δαπάνησε 800 χιλιάδες ευρώ για την αναδιάρθρωση του Mercato di Mezzo.

Λαμβάνοντας υπόψη τις τιμές στη Μπολόνια, ένα κοκτέιλ εδώ (που δεν γίνεται περισσότερο στο κέντρο) δεν κοστίζει τίποτα: 5 ευρώ και είναι απολύτως «σωστό».

ΕΝ ΣΥΝΤΟΜΙΑ: Ξεκάθαρη πρόσκληση για επιστροφή στα ψώνια στο κέντρο της πόλης.

Ψήφος: 7.

4. Market of the Suffrage, Μιλάνο

Αγορά του Μιλάνου
Αγορά του Μιλάνου

Το μέρος θυμίζει McDonald's τελευταίας γενιάς, ένα από τα προκατασκευασμένα κτίρια στην είσοδο της περιφερειακής οδού, όπου συχνάζουν οδηγοί φορτηγών και έχουν άδεια για μια μέρα.

Συγχωρέστε τους, ήταν ένα δημοτικό κτίριο παρωχημένο, προσαρμοσμένο όσο μπορεί με σχέδιο και χρώμα. Είναι κάθε άλλο παρά έξω από την πόλη, βρίσκεται λίγα βήματα από την Piazza delle Cinque Giornate.

Η ιδέα προέρχεται από τον τεχνίτη αρτοποιό Davide Longoni, στη δεύτερη θέση στην κατάταξη Dissapore των καλύτερων βιοτεχνικά αρτοποιεία Ιταλοί, αυτό εξηγεί το ευρύ φάσμα των ζυμών που προσφέρονται και τον πρωταγωνιστικό ρόλο της πίτσας, όμορφης και καλής, της οποίας η φήμη κάνει το φαγητό και το κρασί, τα κρουστά ψάρια και τα φυσικά κρασιά να επισκιάζονται.

Πολλές χορτοφαγικές προτάσεις, μια όμορφη έκθεση προϊόντων προς πώληση. Επισημαίνουμε το κρουασάν με παγωτό, μια εναλλακτική εκδοχή του σικελικού μπριός.

ΣΥΝΟΠΤΙΚΑ: Αρκετά καλούδια.

Βαθμολογία: 7, 5.

3. Μητροπολιτική Αγορά, Τορίνο

Μητροπολιτική αγορά του Τορίνο
Μητροπολιτική αγορά του Τορίνο

Ο νέος σταθμός Porta Susa είναι όμορφος. Όσο περιμένεις τη σύμπτωση, έχεις χρόνο να τη θαυμάσεις. Από τη γυάλινη οροφή βλέπεις τον ήλιο να ανατέλλει στον ουρανό, σκέφτεσαι το ολοκαίνουργιο ατσάλι και αναρωτιέσαι: "Τι κάνω τώρα;"

Λίγα βήματα από εκεί, δώρο θεού για βαριεστημένα μετακινούμενα (ώρες λειτουργίας 7.30, 22.30), η Μητροπολιτική Αγορά του Τορίνο καταλαμβάνει τη δομή του δέκατου ένατου αιώνα που είχε σταματήσει τα τρένα.

Από τον Δεκέμβριο του περασμένου έτους και χάρη σε μια ιδέα του επιχειρηματία Andrea Rasca (δημιουργός της μορφής MM, που όπως σας είπαμε δεν έχει καμία σχέση με την αποτυχία του Μιλάνου) σας καλωσορίζουν καταστήματα χειροποίητων ειδών, street food και γαστρονομικές εκδηλώσεις όπως οφείλετε σε όσους φτάνουν στο Τορίνο, σιδηροδρομικώς ή όχι.

Μην χάσετε το Enoteca Palazzo Mentone με τους διανομείς κρασιού του: είκοσι τέσσερα κρασιά από τη Βόρεια προς τη Νότια Ιταλία, όμορφα μπουκάλια που είναι πάντα διαφορετικά στην αυτοχορήγηση σε τρεις πιθανές δόσεις: «γεύση», «περισσότερο γιατί δεν κατάλαβα " και "τόσο τότε οδηγός Trenitalia".

Μια φόρμουλα που ταίριαζε καλά με τον ξάδερφό του MM από την Porta Genova του Μιλάνου. Ελπίζουμε ότι θα φέρει περισσότερη τύχη στο Τορίνο.

ΕΝ ΣΥΝΤΟΜΙΑ: πολλά DOP, έγκυρη «λίστα κρασιών», σε μια ελαφρώς άτυχη περιοχή του Τορίνο

Ψήφος: 8

2. Αγορά New Testaccio, Ρώμη

αγορά testaccio, Ρώμη
αγορά testaccio, Ρώμη

Αποξηραμένα φρούτα, κρεμαστά ρούχα και πυραμίδες λαχανικών. Εδώ η αγορά είναι ακριβώς αυτό που συνηθίσατε από παιδί.

Συνδυάστε μια μοντέρνα αρχιτεκτονική δομή, σχεδιασμένη από τον αρχιτέκτονα Marco Rietti στην καρδιά της Αιώνιας Πόλης και θα έχετε 5.000 τετραγωνικά μέτρα σαγηνευτικής αντίθεσης μεταξύ νοσταλγίας και νεωτερικότητας που αξίζει να επισκεφθείτε.

Μπορείτε να βρείτε τα πάντα εδώ, από ζευγάρια χοιρινού μέχρι υποδήματα, από φρέσκα χειροποίητα ζυμαρικά μέχρι αλατισμένους γαύρους. Η νέα προσέγγιση, σε σύγκριση με τους κλασικούς πάγκους, βρίσκεται στην παρουσία της Cristina Bowerman, πρωταγωνίστριας σεφ των Glass and Romeo, με Cups-Testaccio Market, όπου τα Cups είναι μικρά μπολ γεμάτα με τορτελίνια, σούπες, σαλάτες και μπακαλιάρο.

Και πάλι χωρίς γλουτένη Στο φαγητό της Veritas, η παρουσία προεδρείων Slow Food όπως το ευγενές γάλα των Απεννίνων της Καμπανίας (από Scaramurè) και το φαγητό του δρόμου, που αντιπροσωπεύεται καλά από Σέρχιο Εσπόζιτο και από το σάντουιτς του με αλέσο, ή τη βρασμένη σκοτόνα (θηλυκό βοοειδή που δεν έχει γεννήσει ποτέ).

ΕΝ ΣΥΝΤΟΜΙΑ: προτάσεις σύμφωνες με το ρωμαϊκό στυλ, επιτυχημένη ανακαίνιση.

Ψήφος: 8, 5.

1. Κεντρική Αγορά, Φλωρεντία

Κεντρική αγορά της Φλωρεντίας
Κεντρική αγορά της Φλωρεντίας

Η δομή της Οικουμενικής Έκθεσης στα μέσα του δέκατου ένατου αιώνα είναι του Τζουζέπε Μενγκόνι. Αυτή της Galleria Vittorio Emanuele στο Μιλάνο. Η ιδέα να το ξαναπάρουμε στα χέρια, μετά από πολλά χρόνια αδράνειας, προέρχεται από τον επιχειρηματία της εστίασης Umberto Montano.

Έτσι το 2014 η σκεπαστή αγορά του San Lorenzo ξαναζωντάνεψε με μια όχι ανεπιτήδευτη φόρμουλα. Από τις 10 το πρωί μέχρι τα μεσάνυχτα αγοράζεις, πίνεις, μαθαίνεις να μαγειρεύεις, διαβάζεις. Και τρώτε φυσικά.

Τα εστιατόρια είναι πολλά και όλα τα πιάτα που προσφέρονται μαγειρεύονται αποκλειστικά με πρώτες ύλες που πωλούνται στις εγκαταστάσεις. Έπειτα πηγαίνει κανείς στο σπίτι με ένα βοοειδές στομάχι στην τσάντα και προσπαθεί να αντιγράψει το διάσημο λαμπρεντότο του Lorenzo Nigro, ανάμεσα στους σεφ της Κεντρικής Αγοράς. Γιατί όχι.

Στην αρχή, ο φούρναρης David Bedu έκοψε το καρβέλι San Lorenzo (με μαγιά που προέρχεται από τη «μάνα» του vin santo»), ο ραφινέρης Franco Parola από το Saluzzo πρότεινε μια μικρή επιλογή από τυριά tome d’alpeggio και πεκορίνο Τοσκάνης.

Ένας ιχθυοπώλης Montecatini κατέβασε ένα νόστιμο ταρτάρ από σαφρίδια στον πάγκο και ο παγκόσμιος πρωταθλητής ζαχαροπλαστικής Cristian Beduschi σας προσκάλεσε να δοκιμάσετε το νόστιμο παγωτό κέικ Setteveli.

Δεν θα μπορούσε παρά να έχει επιτυχία.

ΕΝ ΣΥΝΤΟΜΙΑ: Τυπικό. Πανεμορφη. Κατά καιρούς ενθουσιώδης. Σούπερ αστική ανάκαμψη.

Ψήφος: 9, 5

Συνιστάται: