Πίνακας περιεχομένων:
Βίντεο: Nutella: 30 εναλλακτικές λύσεις χωρίς φοινικέλαιο
2024 Συγγραφέας: Cody Thornton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 12:32
Είχαμε φτιάξει μια λίστα. Μέσα υπήρχαν 15 εναλλακτικά spread στη Nutella, εκ των οποίων είμαστε λαίμαργοι, Θεός φυλάξοι, αλλά χωρίς φοινικέλαιο.
Προσθέσαμε 15 νέα αλείμματα φουντουκιού χωρίς το περιβόητο τροπικό λάδι, μετά τις ανατροπές που έχουν πυροδοτήσει τη σύγκρουση μεταξύ επικριτών και υπερασπιστών του φοινικέλαιου τις τελευταίες ημέρες, και συγκεκριμένα:
(1) η δημοσίευση φακέλου από την Efsa (ευρωπαϊκός οργανισμός για την ασφάλεια των τροφίμων) σχετικά με την παρουσία καρκινογόνων και γονιδιοτοξικών ουσιών στο φοινικέλαιο, (2) τη δέσμευση της Aidepi, της ένωσης που συγκεντρώνει τις κύριες εταιρείες του κλάδου: Ferrero, Mulino Bianco, Bauli να «κάνουν, στο συντομότερο δυνατό χρόνο, όλες τις απαραίτητες επιλογές για τη μέγιστη προστασία της υγείας των καταναλωτών… , ακόμα κι αν η ιταλική βιομηχανία δεν φαίνεται προσανατολισμένη στην εγκατάλειψη του λίπους, 3) Η απόσυρση από την Coop όλων των επώνυμων προϊόντων που περιέχουν το εν λόγω λάδι, Επιπλέον, δεδομένου ότι είναι συχνά τοπικά προϊόντα, έχουμε χωρίσει και τα 30 spreads ανά περιοχή προέλευσης. Για κάθε ένα θα βρείτε την τιμή που αναγράφεται.
Πριν από τα σχόλιά σας, μια διευκρίνιση: αυτή είναι λίστα και όχι κατάταξη.
Σίγουρα θα έχουμε ξεχάσει κάποιον, οπότε σχολιάστε χωρίς περιορισμούς, προσθέστε και αναφέρετε. Στη συνέχεια, με μια ωραία φέτα ψωμί, φτιάχνουμε.
ΠΕΔΕΜΟΝΤΙΟ
1. Κρέμα φουντουκιού - Παριανή
Φουντούκια IGP Piedmont που εκμεταλλεύονται μέχρι το κόκκαλο. Από πτυχιακή εργασία για την ενίσχυση των υποπροϊόντων φουντουκιού, η Mattia Pariani γέννησε ένα έργο, ή μάλλον μια σειρά προϊόντων, που εκμεταλλεύονται το λάδι του καρπού.
Στην κρέμα φουντουκιού, λοιπόν, τα συστατικά είναι: φουντούκι Piedmont IGP (50%), ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, κακάο με χαμηλά λιπαρά, πλήρες γάλα σε σκόνη, λάδι φουντουκιού, συμπυκνωμένο αγελαδινό βούτυρο, φυσικό εκχύλισμα βανίλιας Bourbon, γαλακτωματοποιητής: λεκιθίνη σόγιας (χωρίς ΓΤΟ).
Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα, θα βρείτε και κρέμες από αμύγδαλο και φιστίκι.
Τιμή: Συσκευασία 200 gr: 10, 50 ευρώ
2. Gianduja - Maison από φουντούκι
Η οικογενειακή επιχείρηση "Maison della Nocciola" είναι μια εταιρεία που επικεντρώνεται στην επεξεργασία και τη μετατροπή των φουντουκιών Piedmont IGP.
Υπάρχει Gianduja (φουντούκι Piedmont IGP -52% - ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, κακάο με χαμηλά λιπαρά, αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη, βούτυρο κακάο, λεκιθίνη σόγιας, βανίλια), αλλά και Margherita (φουντούκι Piedmont IGP - 52% - ζαχαροκάλαμο, αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη, βούτυρο κακάο, λεκιθίνη σόγιας και βανίλια).
Τιμή: Συσκευασία 380 gr: 9,90 ευρώ
3. Κρέμα επάλειψης φουντουκιού και κακάο - B langhe
Μικρό εργοστάσιο μπισκότων τη δεκαετία του 1970, σήμερα μια εταιρεία με εργοστάσιο παραγωγής έξω από το κέντρο της πόλης, αλλά ακόμα στην Άλμπα. Tonda Gentile Igp και σαγηνευτική συσκευασία (ένας συνδυασμός των χαρακτηριστικών Luzzatti και Folon).
Συστατικά: καβουρδισμένα φουντούκια Piedmont IGP 45%, ζάχαρη, γάλα σε σκόνη, σκόνη κακάο 22/24%, γαλακτωματοποιητής: λεκιθίνη σόγιας.
Τιμή: 200 gr συσκευασία: 10 ευρώ
4. Κρέμα Φουντούκι - Elite Hazelnuts
Cravanzana, Alta Langa του Cuneo. 25 εκτάρια που καλλιεργούνται για πάνω από 50 χρόνια σε φουντουκιές με φυτό αποφλοιώματος και εργαστήριο μετασχηματισμού στο αγρόκτημα. Τα φουντούκια πωλούνται ψητά, ολόκληρα, σε δημητριακά ή αλεύρι και με το κέλυφος κατόπιν παραγγελίας.
Η κρέμα φουντουκιού περιέχει 58% φρυγανισμένα φουντούκια ΠΓΕ Πιεμόντε, μαύρη ζάχαρη, γάλα και κακάο με χαμηλά λιπαρά.
Τιμή: 250 gr συσκευασία: 8, 30 ευρώ
5. Κρέμα φουντουκιού - Teo and Bia
Βιολογική παραγωγή για την εταιρεία Alessandria. Ελάχιστα διακοσμητικά στοιχεία στη συσκευασία, πολύ απαραίτητα. Η κρέμα φουντουκιού είναι πιστοποιημένη βιολογική από το 2011.
Συστατικά: φουντούκια 47%, ζαχαροκάλαμο, πικρό κακάο. Βιολογικό προϊόν χωρίς γάλα και γλουτένη. Χωρίς λεκιθίνη σόγιας.
Τιμή: Συσκευασία 212 gr: 9, 35 ευρώ
6. Gianduioso - Λεόνε
Η εταιρεία «ταμπλέτες» έχει βάλει την κρέμα giandujotto της σε σωληνάριο (για να φυλάσσεται στο σακουλάκι και να βγαίνει σε περίπτωση πτώσης του γλυκαιμικού στο μετρό).
Συστατικά: Φουντούκι Piedmont IGP (45%), ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, κακάο, κακαόμαζα, βανίλια, λεκιθίνη σόγιας.
Τιμή: 36,52 ευρώ / Kg
7. Κρέμα φουντουκιού - Baratti & Milano
Η "La" Caffetteria di Torino που ιδρύθηκε το 1858 υπογράφει την κρέμα της που περιλαμβάνει 45% φουντούκια, ζάχαρη, κακάο με χαμηλά λιπαρά (9%), αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη (5%), βούτυρο κακάο, γαλακτωματοποιητής: λεκιθίνη σόγιας, αρωματικές ύλες.
Τιμή: 23,50 ευρώ / κιλό
8. Κρέμα φουντουκιού - Pope of the Woods
Εταιρεία της οικογένειας Noè με 40 εκτάρια φουντουκώνων στην επαρχία Cuneo.
Συστατικά: 55% IGP φουντούκι Piedmont; ζάχαρη; σκόνη άπαχου γάλακτος; χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σκόνη κακάο? βανίλια bourbon? γαλακτωματοποιητής: λεκιθίνη σόγιας χωρίς ΓΤΟ.
Τιμή: Συσκευασία 250 gr: 7,90 ευρώ
9. Novi Cream
Η εναλλακτική της Nutella από την ομάδα Elah Dufour, σε συσκευασία από χαρτόνι που προκαλεί επικίνδυνα την κατανάλωση street food, περιέχει φουντούκια (45%), ζάχαρη, κακάο με χαμηλά λιπαρά (9%), αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη (5%), βούτυρο κακάο, γαλακτωματοποιητής: λεκιθίνη σόγιας, αρωματικές ύλες.
Τιμή: 16, 20 ευρώ / κιλό
10. Έξτρα σκούρο κακάο με καρδιά μαύρη σοκολάτα με φουντούκια – Venchi
Η μάρκα Piemontese γεννημένη το 1878 ρίχνει τον άσο της μαύρης σοκολάτας. Συστατικά: πάστα φουντουκιού Piedmont IGP 26%, έξτρα μαύρη σοκολάτα 23% (σκόνη κακάο, ζάχαρη, βούτυρο κακάο, κακάο: 64% min.), ελαιόλαδο 18%, ζάχαρη, σκόνη κακάο χαμηλών λιπαρών, γαλακτωματοποιητής: λεκιθίνη σόγιας, φυσικό άρωμα βανίλιας.
Τιμή: Συσκευασία 320 gr: 11,40 ευρώ
11. Κρέμα Gianduia - Caffarel
Το πορτρέτο του Pier Paul Caffarel μας φέρνει την εικόνα ενός άνδρα με κατακόκκινα μάγουλα και άβολο χτένισμα. Άλλωστε ήταν 1826. Ωστόσο, τα μαλλιά δεν έχουν σημασία.
Τα συστατικά της κρέμας gianduia είναι: Φουντούκια Piedmont IGP 40%, ζάχαρη, σκόνη κακάο με χαμηλά λιπαρά, αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη, συμπυκνωμένο βούτυρο, αμύγδαλα, γαλακτωματοποιητής: λεκιθίνη (σόγια).
Τιμή: 21,82 ευρώ / κιλό
12. Giacometta - Giraudi
Το όνομα είναι ένας φόρος τιμής στη Giacometta, τη νύφη του Gianduia. Συστατικά: ζάχαρη, φουντούκια 32% Igp, φυστικέλαιο, σκόνη κακάο με χαμηλά λιπαρά, αμύγδαλα, πλήρες γάλα σε σκόνη. Γαλακτωματοποιητής: λεκιθίνη σόγιας. Φυσικές γεύσεις: βανιλίνη.
Τιμή: 300 g συσκευασία: 12 ευρώ
13. Κρέμα Gianduja - Guido Gobino
Ένα από τα σπουδαία ονόματα του Πιεμόντε. Πριν προχωρήσουμε στα υλικά καλό είναι να εστιάσουμε στο γεγονός ότι η κρέμα διατίθεται και στο καλάθι των 3 κιλών. Τώρα είναι δική σου δουλειά.
Συστατικά: ζάχαρη, φουντούκι Piedmont IGP (35%), σκόνη κακάο με χαμηλά λιπαρά, γάλα σε σκόνη χαμηλών λιπαρών, συμπυκνωμένο βούτυρο αγελάδας, φυσικό εκχύλισμα βανίλιας Bourbon. Γαλακτωματοποιητής: λεκιθίνη σόγιας (χωρίς ΓΤΟ).
Τιμή: 58 € / ανά κιλό
14. Κακάο και φουντούκια στο κουτάλι - Luca Montersino
Χρειάζεστε παρουσιάσεις; Η κρέμα ζαχαροπλαστικής που υπερηφανεύεται για ένα επίπεδο πίστης από τους θαυμαστές της που ούτε ο Vasco Rossi υπογράφει μια κρέμα που περιλαμβάνει: φουντούκι tonda gentile trilobata (46%), καστανή ζάχαρη, αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη, (6,5%), κακάο (5%), γαλακτωματοποιητής: λεκιθίνη σόγιας, φασόλια βανίλιας.
Τιμή: Συσκευασία 200 gr: 4, 98 ευρώ
15. Gianduia Cream - Domori
Η εταιρεία του Gianluca Franzoni, που ιδρύθηκε το 1997, φτιάχνει μια εξαιρετική κρέμα με αυτά τα συστατικά: πάστα φουντουκιού Piedmont IGP (50%), ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο 43,3%, σκόνη κακάο Arriba 6%, φυσική βανίλια 0,4%, λεκιθίνη σόγιας 0,3%.
Τιμή: Συσκευασία 200 gr: 11, 60 ευρώ
16. + 55 - Guido Castagna
Μην σας ξεγελάει το όνομα: Εδώ το ποσοστό των φουντουκιών Piedmont IGP είναι ένα εντυπωσιακό 68%, μετά ζάχαρη, κακάο, βούτυρο κακάο.
Τιμή: 49,7 ευρώ / κιλό
ΛΟΜΒΑΡΔΙΑ
17. Συναυλία - Pure Delight
Η εταιρεία Borgo Priolo στην επαρχία της Παβίας.
Η κρέμα φουντουκιού της οικογένειας Datei περιλαμβάνει φουντούκια Piedmont IGP (58%), ζάχαρη, σκόνη κακάο Εκουαδόρ και λεκιθίνη σόγιας χωρίς ΓΤΟ.
Τιμή: 195 gr συσκευασία: 15,90 ευρώ
18. Κρέμα φουντουκιού - Lindt
Η αλάνθαστη maître chocolatier τυλιγμένη σε κύματα «λιωμένης» σοκολάτας προσφέρει μια κρέμα που έχει 40% φουντούκια Piedmont IGP, ζάχαρη, αποβουτυρωμένο κακάο σε σκόνη, αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη, βούτυρο κακάο, άνυδρο βούτυρο. Γαλακτωματοποιητής: λεκιθίνη σόγιας, φυσικό εκχύλισμα βανίλιας Bourbon.
Τιμή: Συσκευασία 280 gr: 7,99 ευρώ
19. Κρέμα κακάο και φουντουκιών από το Piedmont IGP - Colzani
«Ο τεχνίτης της σοκολάτας» όπως ορίζει ο ίδιος, υπογράφει μια κρέμα που περιλαμβάνει φουντούκια Πιεμόντε IGP 45%, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, φυσικό κακάο.
Τιμή: 280 gr συσκευασία: 9,50 ευρώ
ΒΕΝΕΤΟ
20. Nocciolata - Rigoni
Λες Ρηγόνη και σκέφτεσαι δύο πράγματα. Ο συγγραφέας και η παρέα από το οροπέδιο της Ασίας. Προς το παρόν αφήνουμε στην άκρη τη λογοτεχνία υπέρ της Nocciolata. Συστατικά: ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, 16% πάστα φουντουκιού, ηλιέλαιο, αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη, κακάο 6, 5%, βούτυρο κακάο, λεκιθίνη ηλίανθου, εκχύλισμα βανίλιας.
Τιμή: Συσκευασία 350 gr: 3, 69 ευρώ
21. Exceptional Cream and Fabulous Cream - Alajmo
Μπορούν να το αντέξουν οικονομικά, να αυτοπροσδιορίζονται οι κρέμες όπως διάβασες παραπάνω. Είναι οι Alajmo, μια οικογένεια που θρέφει αστέρια Michelin από το εστιατόριο Le Calandre και μετά.
Το «Exceptional» φτιάχνεται με ζάχαρη άχνη, πάστα φουντουκιού Αίτνα (25,6%), απαλή πάστα φουντουκιού (15,4%), κακάο (7,7%), αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη, λάδι από κουκούτσι σταφυλιού. Βάρος: 350 g.
Η κρέμα Favolosa περιλαμβάνει πάστα φουντουκιού Etna (23,5%), πάστα φουντουκιού Gentile (23,5%), ζάχαρη άχνη, αλεύρι φουντουκιού (15,3%), αλεύρι αμυγδάλου, αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη.
Τιμή: 12 ευρώ
EMILIA ROMAGNA
22. Κρέμα που απλώνεται - Bardini
Είμαστε στην Αιμιλία. Ιστορική μάρκα Piacenza, διάσημη για το ξύσιμο. Εδώ όμως μας ενδιαφέρει η εξάπλωσή του.
Συστατικά: πάστα φουντουκιού (45% min), ζάχαρη, σκόνη κακάο, λάδι φουντουκιού, βούτυρο κακάο, λεκιθίνη σόγιας χωρίς ΓΤΟ.
ΤΟΣΚΑΝΙΑ
23/24. Riccosa και Gianera - Slitti
Ιδρύθηκε ως εταιρεία ψησίματος το 1969, η εταιρεία στη συνέχεια προχώρησε στη σοκολάτα. Δύο κορυφαίες κρέμες: Riccosa και Gianera.
Πλούσια - Συστατικά: Φουντούκια Πιεμόντε 46%, πλήρες γάλα σε σκόνη, βούτυρο κακάο, κακάο μάζα, φυσική βανίλια (ελάχιστο κακάο 14%), γαλακτωματοποιητής: λεκιθίνη σόγιας.
Τιμή: 42,5 ευρώ / κιλό.
Gianera - Συστατικά: φουντούκια «στρογγυλή και απαλή ποικιλία Langhe», ζάχαρη, κακαόμαζα, σκόνη κακάο με χαμηλά λιπαρά, βούτυρο κακάο. Φυσική βανίλια. (φουντούκια 52% - κακάο 20% ελάχιστο).
Τιμή: 54,50 ευρώ / κιλό
25. Κρέμα κακάο της Τοσκάνης - Amedei
Η εταιρεία της Cecilia Tessieri, που ιδρύθηκε το 1990 ("σε ένα μικροσκοπικό εργαστήριο") παράγει την "κρέμα της Τοσκάνης". Συστατικά: Φουντούκια ποικιλίας “Tonda Gentile” (τουλάχιστον 50%), ζαχαροκάλαμο, κακαόμαζα, βανίλια. Μπορεί να περιέχει ίχνη από αμύγδαλα, φιστίκια, καρύδια, γάλα.
Τιμή: Συσκευασία 200 gr: 12, 10 ευρώ.
ΚΑΜΠΑΝΙΑ
26. Noccioro45 - NocciOro
Το όνομα θυμίζει το ποσοστό των φουντουκιών. Οικογενειακή επιχείρηση, 15 εκτάρια φυτεμένα με φουντουκιές για περισσότερα από 40 χρόνια. Τα κεντρικά γραφεία βρίσκονται στην Avella, Bassa Irpinia (η μοίρα στο όνομα ?, το φουντούκι πήρε το όνομά του από αυτόν τον δήμο: η επιστημονική ονομασία του φουντουκιού είναι στην πραγματικότητα Corylus Avellana).
Εργοστάσιο βομβαρδισμού και εργαστήριο μετασχηματισμού στην εταιρεία.
Συστατικά: καβουρδισμένα φουντούκια (45%), ζάχαρη, αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη, κακάο.
Τιμή: Συσκευασία 25o gr: 6, 50 ευρώ
27/28. Nocciutella και Godinella - Gay-Odin
Ναπολιτάνικο ίδρυμα σοκολατοποιίας. Τα ονόματα παίζουν με το παιδικό, αλλά το περιεχόμενο είναι επικίνδυνα ενήλικο.
Δύο εκδόσεις: Nocciutella. Υλικά: ζάχαρη, γάλα, φουντούκια, βούτυρο γάλακτος.
Τιμή: Φόρμα 250 gr, 11 ευρώ.
Godinella: κακαόμαζα, ζάχαρη, βούτυρο κακάο, φουντούκια μαύρης σοκολάτας, λάδι.
Τιμή: Συσκευασία 300 gr: 11 ευρώ.
29. Cremderì - Sal de Riso
Ο ζαχαροπλάστης του «La Prova del cuoco» λάνσαρε την κρέμα φουντουκιού Giffoni και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ΠΟΠ «Colline Salernitane» το 2007.
Τιμή: Συσκευασία 250 gr: 8,90 ευρώ
ΣΙΚΕΛΙΑ
30. Heart of Gianduia - Il Modicano
Vegan εταιρεία της Modica. Η κρέμα περιέχει: φουντούκια Σικελίας 43%, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, άπαχο κακάο σε σκόνη 8, 5%, σκόνη σόγιας, βανίλια Bourbon, λεκιθίνη σόγιας. 100% από βιολογική γεωργία.
Τιμή: Συσκευασία 230 gr: 7, 70 ευρώ
Συνιστάται:
Μπισκότα Mulino Bianco: 46 τοπικές εναλλακτικές λύσεις χωρίς φοινικέλαιο
Όλοι αγαπούν τα μπισκότα Mulino Bianco αλλά μετά τις αποκαλύψεις της EFSA για την παρουσία τοξικών ουσιών στο έλαιο πλάσματος είναι σωστό να δίνουμε ευκαιρία σε μπισκότα που δεν το περιέχουν
Οι εναλλακτικές λύσεις γάλακτος φυτικής προέλευσης είναι συχνά γεμάτες ζάχαρη
Μια μελέτη από το University College of Cork, στην Ιρλανδία, αποκαλύπτει ότι το φυτικό γάλα (ρύζι, καρύδα, βρώμη, σόγια) έχει στην πραγματικότητα πολύ λιγότερα θρεπτικά συστατικά από το γάλα ζωικής προέλευσης, καθώς και υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Αυτό δεν το κάνει κατάλληλο για όλους
12 εναλλακτικές λύσεις χωρίς γλουτένη στο κουσκούς
Πώς να αντικαταστήσετε το κουσκούς λαμβάνοντας πολύ παρόμοια (ή ακόμα καλύτερα) πιάτα χωρίς γλουτένη: 12 φυσικά εναλλακτικές λύσεις χωρίς γλουτένη μεταξύ κινόα, teff, κεχρί, αμάρανθος, μανιόκα, σόργο, δάκρυα του Job, φαγόπυρο και λαχανικά, φυσικά
Φοινικέλαιο: Οι εναλλακτικές λύσεις με βάση τα φυτά μπορεί να είναι ακόμη πιο επιβλαβείς για το περιβάλλον
Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα, οι εναλλακτικές λύσεις φυτικής προέλευσης αντί του φοινικέλαιου (σόγια και κραμβέλαιο) θα μπορούσαν να προκαλέσουν ακόμη μεγαλύτερη ζημιά στο περιβάλλον
Panna cotta: εναλλακτικές λύσεις χωρίς isinglass
Είναι δυνατή η παρασκευή πανακότας χωρίς γυάλινη γυάλινη επιφάνεια, πράγματι συνιστάται: εδώ είναι 2 εναλλακτικές λύσεις, για μοναδική συνοχή και ελαφρότητα