Βίντεο: Τιραμισού: ένα βιβλίο κατάδικων αναζωπυρώνει την πρόκληση ανάμεσα στο Βένετο και το Φριούλι
2024 Συγγραφέας: Cody Thornton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 12:32
ΦΤΑΝΕΙ, δεν αντέχουμε άλλο! Και ο ένας λέει ότι είναι από το Βένετο και ο άλλος λέει ότι είναι Φριουλιανός, ο ένας μιλάει για κλοπή, ο άλλος θέλει να τον πυροβολήσει, ο ένας αγανακτεί, ο άλλος θυμώνει, ο ένας υπόσχεται δικαστικές μάχες και ο άλλος τον προκαλεί σε μοναχική μάχη με χτυπήματα … τιραμισού.
Από τιραμισού, ναι.
Το πιο αγαπητό, το πιο ιταλικό, το πιο εθνικο-δημοφιλές επιδόρπιο που υπάρχει έχει γίνει, παρά το μόνο του, η πέτρα του σκανδάλου, ο λόγος για έναν πόλεμο μεταξύ δύο πληθυσμών που για εμάς, τους πλάγιους κατοίκους της υπόλοιπης όμορφης χώρας, είναι πρακτικά το ίδιο πράγμα, αυτό σημαίνει Βένετο Και Friuli, που εκπροσωπήθηκε στο γήπεδο αντίστοιχα από τον κυβερνήτη του Βένετο Λούκα Ζάια και, για το Friuli, από τους συγγραφείς του βιβλίου της διχόνοιας: «Tiramisù. Ιστορία, περιέργειες, ερμηνείες του πιο αγαπημένου ιταλικού γλυκού» (Giunti Editore), δηλαδή οι επικριτές του φαγητού Clara και Gigi Padovani, ένα βιβλίο που παρουσιάστηκε αυτές τις μέρες στην Έκθεση Βιβλίου του Τορίνο.
Το ερώτημα δεν είναι ασήμαντο: το τιραμισού είναι το πιο γνωστό ιταλικό πιάτο στο εξωτερικό, καθώς και αυτό που μπορεί να κάνει βαρέλια λεφτά να κυκλοφορούν έστω και μόνο λέγοντας το όνομά του, καυχώνοντάς το ή παριστάνοντας τον ζωμό κιτρινωπής κρέμας όπου τα θραύσματα επιπλέουν άθλια. βρεγμένα μπισκότα (μια πρακτική επίσης πολύ διαδεδομένη εδώ στην Ιταλία).
Λογικό είναι ότι ο Ζάια, ως καλός και επιμελής κυβερνήτης, θέλει να κρατήσει το διάσημο πλέον επιδόρπιο στην κοίτη του ποταμού του Veneto του, πιο συγκεκριμένα στο εστιατόριο». Το Beccherie «Στο Τρεβίζο (τώρα κλειστό) στο οποίο, μέχρι τώρα, οι πιο ενημερωμένοι απέδιδαν την πατρότητα, με ημερομηνία 1970, για την εφεύρεση του αγαπημένου μας γλυκού (αλλά ίσως ήταν το Camin, επίσης στο Τρεβίζο, ακριβώς μπροστά από το σημερινό ξενοδοχείο Al Fogher).
Ενώ οι συγγραφείς του βιβλίου πιστεύουν ότι το Friuli έχει έναν ευρύ τίτλο για να αναγνωριστεί ως η πατρίδα του Tiramisù: η Friulian συγγραφή θα αποδεικνυόταν στην πραγματικότητα, ως απόδειξη του Zaia, με μια απόδειξη: έναν λογαριασμό του οποίου η εικόνα εμφανίζεται στο βιβλίο ως απόδειξη της αλήθειας των φερόμενων - σχετικά με ένα δείπνο στο " ξενοδοχείο Ρώμη" από Τολμέτζο, Friuli, φτάσατε στην Ιταλική Ακαδημία Κουζίνας, όπου μπορείτε να διαβάσετε ξεκάθαρα, ανάμεσα σε πέρδικες και μανιτάρια - για να μην χάσετε τίποτα - ακόμα και το λήμμα " πάρε με για 2 ”.
Και ο λογαριασμός, όπως κάθε απόδειξη που σέβεται τον εαυτό του, έχει ημερομηνία. Με ημερομηνία 1959. Που είναι πριν το 1970.
Προς αποφυγή αμφιβολιών υπάρχει και η συνταγή της Norma Pielli, μαγείρισσας και ιδιοκτήτριας με τον σύζυγό της Beppe του Albergo Roma στο Tolmezzo.
Και δεν είναι μόνο αυτό: οι διαβολικοί συγγραφείς, στο αγκάθι της φτωχής Ζάγια, βγάζουν επίσης ένα άλλο αποδεικτικό στοιχείο από το καπέλο τους: μια φωτογραφία, μια ασπρόμαυρη αφίσα του 1950 που απεικονίζει τον Mario Cosolo, ιδιοκτήτη του εστιατορίου Αλ Βετουρίνο «Της Πιερής, χωριού της επαρχίας Γκορίτσια, επί του οποίου η γραφή» Το Tirime Su που δημιούργησε ο Mario αξίζει περισσότερο από αυτό που κοστίζει ”.
Και από εδώ αντλούμε μια βεβαιότητα. Ότι το τιραμισού του Mario κόστισε πολύ.
Σε κάθε περίπτωση, αυτές είναι οι αποδείξεις, αυτά είναι τα ιερά κείμενα που θα έκαναν το τιραμισού να γλιστρήσει ανελέητα από τις βενετσιάνικες κοιλάδες στις κοιλάδες του Φριούλι, αυτή είναι η διαμάχη που βρίσκεται σε εξέλιξη. Κανείς δεν θέλει να τα παρατήσει, κανείς δεν θέλει να εγκαταλείψει τίποτα, και οι δύο «αδελφές» περιοχές, το Βένετο και το Φριούλι, σκοπεύουν να κρατήσουν τον πολυπόθητο τίτλο των «εφευρετών του Τιραμισού» και είναι έτοιμες να υπερασπιστούν τους λόγους τους, αν χρειαστεί., ακόμη και στον ήχο των σταμπωτών χαρτιών.
Αλλά για εμάς, τους απλούς σειριακούς καταναλωτές φορτίων τιραμισού χωρίς υπαρξιακές ερωτήσεις στο μυαλό μας, ειλικρινά, ποτέ δεν δώσαμε δεκάρα για την πατρότητα του Τιραμισού?
Εμείς, που είμαστε και λίγο άτακτοι, δεν βλέπουμε, στο θέμα που καλύπτεται από αυτό το βιβλίο, μια ελαφριά, υπολογισμένη και επιθυμητή προκλητική πρόθεση, μια ελαφριά, κρυφή ελπίδα να εξαπολύσουμε τη φασαρία που στη συνέχεια προκλήθηκε αμέσως;
Και εσύ ποιον ζητωκραυγάζεις; Βένετο, Φριούλι ή Βουλγαρία;
Αλλά πάνω από όλα … πεινάτε πραγματικά να γνωρίσετε τους γονείς ενός γλυκού;
Συνιστάται:
Η πρόκληση μεταξύ Veneto και Friuli στο τιραμισού εξηγήθηκε καλά
Ο πόλεμος του τιραμισού μεταξύ Βένετο και Φριούλι Βενέτσια Τζούλια συνεχίζεται. Κυβερνητικό διάταγμα αποδίδει την πατρότητα στο Friuli, αλλά ο Veneto δεν παραιτείται και τώρα το βάζει στον κυβερνήτη Zaia
Ένα βιβλίο, ένα πιάτο και ένα κρασί για να βάλετε στο “ λογοτεχνικό καλάθι ”
Διάβασα και σκέφτηκα: «Occavolo, ένας ωραίος τίτλος για μια ανάρτηση», αλλά η Repubblica είχε ήδη σκεφτεί το Bookfood. Ποιος εξέτασε το φαινόμενο των ιταλικών οινο-γαστρο-βιβλιοπωλείων, από τον κολοσσό Coop με τον Eataly μέχρι το Feltinelli μαζί με το Antica Focacceria San Francesco, για να τελειώσει με μερικά μικρότερα βιβλιοπωλεία, όπως το ποτέ κομψό Liberrima του Λέτσε, το οποίο [… ]
Για να πείσουμε τους Friulian ότι το τιραμισού είναι από την περιοχή του Βένετο, πήγαμε στο Beccherie
Το Friuli έχει κερδίσει το Veneto: η πατρότητα του πιο διάσημου γλυκού στην Ιταλία είναι δική του. Αλλά το Βένετο δεν είναι εκεί και επαναστατεί. Πήγαμε στο Beccherie di Treviso για να ανασυνθέσουμε την ιστορία
Πάσχα και Δευτέρα του Πάσχα 2020: στο Βένετο και το Φριούλι όλα κλειστά για δύο ημέρες
Νέα περιοριστικά διατάγματα σε Veneto και Friuli Venezia Giulia, όπου το λουκέτο θα είναι σχεδόν ολοκληρωτικό για το Πάσχα και τη Δευτέρα του Πάσχα
Η ετήσια σφαγή φαλαινών και δελφινιών στις Νήσους Φερόε αναζωπυρώνει διαμάχες για την αυτοδικία και την αυτοσυγκράτηση
Στις Νήσους Φερόε, όπως κάθε χρόνο, καταναλώνεται μια σφαγή φαλαινών και δελφινιών που αποτελεί είδηση, μια παράδοση των ιθαγενών που επικρίνεται έντονα, η οποία ωστόσο πρέπει να ιδωθεί σε προοπτική