50 καλύτερα εστιατόρια 2016: Ο Νίκο Ρομίτο ανάμεσα στα 100 καλύτερα
50 καλύτερα εστιατόρια 2016: Ο Νίκο Ρομίτο ανάμεσα στα 100 καλύτερα

Βίντεο: 50 καλύτερα εστιατόρια 2016: Ο Νίκο Ρομίτο ανάμεσα στα 100 καλύτερα

Βίντεο: 50 καλύτερα εστιατόρια 2016: Ο Νίκο Ρομίτο ανάμεσα στα 100 καλύτερα
Βίντεο: Λούφα Και Απαλλαγή I-4 (Ταινία) 2024, Μάρτιος
Anonim

Ο αγαπημένος του Jeffrey Merrihue, ο άνθρωπος που έχει έφαγα σε όλα τα εστιατόρια των 50 καλύτερων εστιατορίων, είναι ο Asador Etxebarri (# 13 το 2015), που βρίσκεται στο μικρό χωριό Axpe, 45 λεπτά νοτιοανατολικά του Μπιλμπάο της Ισπανίας, όπου ο Victor Arguinzoniz επανεφηύρε την έννοια του ευρωπαϊκού μπάρμπεκιου καπνίζοντας τα πάντα, ακόμα και το βούτυρο.

Μια αξιόπιστη άποψη είναι αυτή του ιδρυτή του Foodie Hub, ενός δικτύου γαστρονομικών εμπειρογνωμόνων που είναι παρόντες σε 275 πόλεις σε όλο τον κόσμο: ποιος από εμάς μπορεί να πει ότι κάναμε το ίδιο;

Έχοντας φάει σε κάθε ένα από τα εστιατόρια στο κατάταξη των 50 καλύτερων στον κόσμο, ή δήθεν (η ετήσια λίστα που γεννήθηκε από μια ιδέα του αγγλικού περιοδικού Restaurant Magazine και συναρμολογήθηκε με βάση την κρίση 837 ειδικών του κλάδου δέχεται έντονη κριτική, υπάρχουν ακόμη και εκείνοι που έχουν ζητήσει μποϊκοτάζ με πολλά της αναφοράς) θέτει τη Merrihue σε αξιοζήλευτη κατάσταση.

Όταν λέει ότι η εξάτμιση της επιδεικτικής χλιδής είναι η πιο εμφανής διεθνής τάση, πρέπει να τον πιστέψουμε. Για παράδειγμα, μόνο ένα εστιατόριο στα 50 καλύτερα εστιατόρια εξακολουθεί να εμφανίζει κηροπήγια, ενώ, παραδόξως, μόνο επτά διατηρούν τα λευκά τραπεζομάντιλα.

Διαφορετικά σε κριτήρια από τον Οδηγό Michelin, όχι πολύ γαλλοκεντρική και λιγότερο λάτρης της γκλίτσας, η κατάταξη παρά την κριτική του μηχανισμού ψηφοφορίας, κατάφερε να δημιουργήσει μια κοινότητα φίλων μεταξύ των σεφ που επισκέπτονται συχνά τα αντίστοιχα εστιατόρια τους αναζητώντας νέα. ιδέες.

Ένα άλλο παράξενο από τα 50 καλύτερα εστιατόρια είναι αυτό επιστρέφει στις 13 Ιουνίου μετακομίζοντας για πρώτη φορά από το Λονδίνο στη Νέα Υόρκη: οι διοργανωτές επεκτείνουν το κλασικό μέχρι και την 100η θέση, παρά το όνομα. Και μόλις σήμερα, παραδόξως, κυκλοφόρησαν τη λίστα από 51η έως 100η θέση.

Η μοναδική ιταλική παρουσία Νίκο Ρομίτο: ο σεφ από το Abruzzo κάνει το ντεμπούτο του στο νούμερο 84 με το εστιατόριο Reale Casadonna στο Castel di Sangro.

Κατά τα λοιπά, αξιοσημείωτη είναι η κατάρρευση του πολυτελούς Persé στη Νέα Υόρκη, που πρόσφατα συνετρίβη από τους New York Times και έπεσε κατά 12 θέσεις, ενώ το παριζιάνικο νεομπιστρό Le Chateaubriand έπεσε κατακόρυφα κατά 53 θέσεις (ποιος ξέρει τι μπορεί να κάνει ο σεφ Inaki Aizpitarte έχουν συνδυάσει), και μάλιστα 74 το βραζιλιάνικο εστιατόριο Mani, με επικεφαλής την Helena Rizzo, έχει ήδη απονείμει τον τίτλο της καλύτερης γυναίκας σεφ από τους 50 Best.

Υποψιάζεται επίσης την απουσία του Combal. Μηδέν di Rivoli (Τορίνο), το 2015 στη θέση 65. Η απουσία από την κατάταξη θα σκιαγραφούσε για Davide Scabin ένα είδος annus horribilis αφού ο οδηγός Michelin ανέδειξε ένα αστέρι στο εστιατόριο, το οποίο έγινε από δύο σε ένα αστέρια.

Εδώ είναι η πλήρης λίστα με τις θέσεις από τον αριθμό 51 έως το 100 στα 50 καλύτερα 2016

51. Maní, Σάο Πάολο, Βραζιλία

52. Per Se, Νέα Υόρκη, Η. Π. Α

53. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Βέλγιο

54. The Jane, Αμβέρσα, Βέλγιο

55. Νερούα, Μπιλμπάο, Ισπανία

56. Mikla, Κωνσταντινούπολη, Τουρκία

57. L’Astrance, Παρίσι, Γαλλία

58. Alain Ducasse στην Plaza Athénée, Παρίσι, Γαλλία

59. Martín Berasategui, Lasarte-Oria, Ισπανία

60. Hedone, Λονδίνο, Η. Β

61. Maaemo, Όσλο, Νορβηγία

62. La Grenouillère, La Madelaine Sous Montreuil, Γαλλία

63. Aqua, Wolfsburg, Γερμανία

64. Λασάι, Ρίο ντε Τζανέιρο, Βραζιλία

65. Brae, Birregurra, Αυστραλία

65. Lyle's, Λονδίνο, Ηνωμένο Βασίλειο

67. The Restaurant at Meadowood, St. Helena, Η. Π. Α

68. Tegui, Μπουένος Άιρες, Αργεντινή

69. Epicure, Παρίσι, Γαλλία

70. Burnt Ends, Σιγκαπούρη, Σιγκαπούρη

71. Daniel, Νέα Υόρκη, Η. Π. Α

72. Pavillon Ledoyen, Παρίσι, Γαλλία

73. Hertog Jan, Μπριζ, Βέλγιο

74. Le Chateaubriand, Παρίσι, Γαλλία

75. Twins, Μόσχα, Ρωσία

76. La Colombe, Κέιπ Τάουν, Νότια Αφρική

77. Den, Τόκιο, Ιαπωνία

78. Belcanto, Λισαβόνα, Πορτογαλία

79. Diverxo, Μαδρίτη, Ισπανία

80. The Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon Παρίσι, Παρίσι, Γαλλία

81. Chef's Table στο Brooklyn Fare, Νέα Υόρκη, ΗΠΑ

82. Hajime, Οσάκα, Ιαπωνία

83. Manresa, Los Gatos, Η. Π. Α

84. Reale, Castel Di Sangro, Ιταλία

85. The French Laundry, Yountville, Η. Π. Α

86. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, Χονγκ Κονγκ, Κίνα

87. Ινδική προφορά, Νέο Δελχί, Ινδία

88. Die Schwarzwaldstube, Baiersbronn, Γερμανία

89. Benu, Σαν Φρανσίσκο, ΗΠΑ (Ισοπαλία)

89. Zuma, Ντουμπάι, ΗΑΕ

91. St John, Λονδίνο, Ηνωμένο Βασίλειο

92. Quintessence, Τόκιο, Ιαπωνία

93. Daniel Berlin, Skåne Tranås, Σουηδία

94. Bras, Laguiole, Γαλλία

95. L'Effervescence, Τόκιο, Ιαπωνία

96. Cosme, Νέα Υόρκη, Η. Π. Α

97. Momofuku Ko, Νέα Υόρκη, Η. Π. Α

98. Quay, Σίδνεϊ, Αυστραλία

99. La Petite Maison, Ντουμπάι, ΗΑΕ

100. Chestnaya Kuhnya, Μόσχα, Ρωσία

Συνιστάται: