Το Campari κατακτά τον κόσμο με το Spritz
Το Campari κατακτά τον κόσμο με το Spritz

Βίντεο: Το Campari κατακτά τον κόσμο με το Spritz

Βίντεο: Το Campari κατακτά τον κόσμο με το Spritz
Βίντεο: Αχαϊα | Η Πάτρα κατακτά τον κόσμο με το Stratego 2024, Μάρτιος
Anonim

«Α, Απερόλ!» Ίσως μόνο οι παλαιότεροι ανάμεσά μας θυμούνται τη διαφημιστική εκστρατεία που ξέσπασε πριν από χρόνια (δεκαετίες) για να προωθήσει το απεριτίφ πορτοκαλιού με μια ελαφριά και ευχάριστα φρουτώδη γεύση που βασίζεται σε έγχυμα πορτοκαλιού, βοτάνων και ριζών.

Απεριτίφ που, για να είμαι ειλικρινής, δεν είχε ποτέ μεγάλη επιτυχία εκτός από τη βορειοανατολική Ιταλία, από την οποία πήρε τις ρίζες του: εφευρέθηκε στην πραγματικότητα το 1919 στο Bassano del Grappa, στην επαρχία της Vicenza, ακόμα και σήμερα, και πιο συγκεκριμένα στην 2003, έτος εξαγοράς της μάρκας Aperol από Campari, το κόκκινο απεριτίφ συγκέντρωσε τις πωλήσεις του μόνο σε τρεις ιταλικές πόλεις, ενώ σχεδόν αγνοήθηκε σε όλες τις άλλες.

Είχε μεγαλύτερη περιουσία ως βασικό συστατικό ενός απεριτίφ που ήταν ευρέως διαδεδομένο στο Βένετο και στις ανατολικές περιοχές, δηλαδή εδώ spritzer: ποτό αυστριακής προέλευσης που αρχικά αντιπροσωπεύτηκε από ένα απλό μείγμα κρασιού και αφρώδους νερού που διαδόθηκε ευρέως στις αρχές του 1900.

Μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, ο όρος Spritz έδειξε ένα κοκτέιλ με βάση το ανθρακούχο νερό, το prosecco και, τις περισσότερες φορές, το Aperol - σύμφωνα με την επίσημη συνταγή που πιστοποιήθηκε από την Ένωση Bartender -, ακόμα κι αν η εκδοχή με το πιο γλυκό Campari δεν ήταν λείπει., λιγότερο διαδεδομένη.

Και είναι ακριβώς στο Spritz στο οποίο έχει επικεντρωθεί η Campari για να αναβιώσει τη μοίρα του κόκκινου απεριτίφ, χρησιμοποιώντας το ως το κύριο μέσο για να μπορέσει να κάνει την Aperol να διεισδύσει και στις ξένες αγορές, ξεκινώντας από τους πιο κοντινούς μας όπως η Αυστρία, η Γερμανία. και την Ελβετία.

Μάλιστα, όπως εξηγεί ο διευθύνων σύμβουλος της Campari, Bob Kunze-Concewitz, σε συνέντευξή του στη Wall Street Journal, σύμφωνα με την Il Post, το 2016 οι πωλήσεις της Aperol θα ξεπεράσουν όχι μόνο αυτές της ίδιας της Campari αλλά και ενός άλλου σημαντικού προϊόντος της εταιρείας. Η βότκα Skyy, προϊόντα που μόνο το 2015 απέφεραν στην εταιρεία περίπου 200 εκατομμύρια τζίρο, περίπου το 12 τοις εκατό από τα σχεδόν δύο δισ. ευρώ συνολικά.

Ένας στόχος που έγινε εφικτός από μια συγκεκριμένη τεχνική μάρκετινγκ, η οποία περιελάμβανε τον εντοπισμό μερικών "κλειδιών" στις πιο ενδιαφέρουσες γειτονιές των εξεταζόμενων πόλεων, όπου να προωθηθούν και να προσφερθούν μαθήματα σε μπάρμαν που δίδαξαν πώς να προετοιμάζουν ένα τέλειο Spritz.

Μια νικηφόρα στρατηγική, η οποία, όσο μακροπρόθεσμη κι αν είναι - χρειάζονται κατά μέσο όρο 7 χρόνια για να κατακτήσει μια νέα χώρα - ήταν επιτυχημένη και οδήγησε τη μάρκα Aperol να επεκταθεί σαν πυρκαγιά, εξηγεί ο Kunze-Concewitz.

Η επιτυχία που πρέπει να επισημάνουμε δεν οφείλεται μόνο στις τεχνικές μάρκετινγκ αλλά και στην ακριβή ιστορική στιγμή που βιώνουμε.

Όπως εξηγεί ο Paolo Aversa - ερευνητής στο Cass Business School στο Λονδίνο, σε άρθρο που δημοσιεύτηκε από τους Financial Times το 2013 - η πρόσφατη κρίση και ο αναπόφευκτος αντίκτυπός της στην κατανάλωση, καθώς και η ολοένα και πιο διαδεδομένη προσοχή σε υγιείς και συνειδητές συμπεριφορές. έχουν οδηγήσει, ιδίως στην Ευρώπη, σε χαμηλότερη κατανάλωση αλκοόλ και σε προοδευτική προσέγγιση με τα μέτρια αλκοολούχα ποτά.

Μόνο η αμερικανική αγορά φαίνεται να αντιστέκεται στην πρόοδο του Aperol: οι καθιερωμένες συνήθειες τείνουν στην πραγματικότητα προς πιο επιθετικά και αλκοολούχα απεριτίφ, ενώ τα πιο φρέσκα και πιο ελαφριά είναι πολύ λιγότερο δημοφιλή, ειδικά αν πωλούνται στην ίδια τιμή με τα πιο «γεμάτα» αυτές.

Αλλά και για τη δύσκολη αγορά των ΗΠΑ, η Campari έχει προετοιμάσει μια στρατηγική νίκης, επενδύοντας πολλά σε ιταλικά ή ευρωπαϊκά μπαρ και εστιατόρια, προσφέροντας και εδώ μαθήματα σε μπάρμαν για να διδάξουν πώς να προετοιμάζουν το Spritz.

Πάνω απ' όλα πληρώνοντας ομάδες ανθρώπων για να πάνε στα πιο μοντέρνα και μοδάτα κλαμπ στις πιο ζωντανές αμερικανικές πόλεις, όπως το Σαν Φρανσίσκο, η Νέα Υόρκη και το Μαϊάμι, και παραγγέλνοντας το Spritz στα ποτάμια, για να δημιουργήσετε ένα είδος εξομοίωσης: είσαι στο διπλανό τραπέζι, βλέπεις αυτό το περίεργο πορτοκαλί κοκτέιλ να έρχεται, οι άνθρωποι γύρω σου φαίνεται να το λατρεύουν και έτσι σε πιάνει η περιέργεια», λέει η Kunze-Concewitz.

Και οι επιχειρήσεις φαίνεται να τον αποδεικνύουν ότι έχει δίκιο: οι πωλήσεις της Aperol, αν και εξακολουθούν να είναι περιορισμένες, αυξάνονται με ρυθμό 40/50% ετησίως.

Δεν είναι κακό για ένα ελαφρύ, μακρινό απεριτίφ στο Bassano del Grappa!

Συνιστάται: