Πίνακας περιεχομένων:

Το καλύτερο γρήγορο φαγητό στον κόσμο που επιλέγουν οι καλύτεροι σεφ του κόσμου
Το καλύτερο γρήγορο φαγητό στον κόσμο που επιλέγουν οι καλύτεροι σεφ του κόσμου

Βίντεο: Το καλύτερο γρήγορο φαγητό στον κόσμο που επιλέγουν οι καλύτεροι σεφ του κόσμου

Βίντεο: Το καλύτερο γρήγορο φαγητό στον κόσμο που επιλέγουν οι καλύτεροι σεφ του κόσμου
Βίντεο: Τα Πιο Ακριβά Φαγητά στον Κόσμο! 2024, Μάρτιος
Anonim

Καθημερινά κάθε χρόνο, ήδη από τον Μάιο, αρχίζουμε να ανυπομονούμε για τις γαλήνιες μέρες της γαλήνης και της γλυκιάς, χωρίς να κάνουμε τίποτα που - αν μπορούμε - θα χαρίσουμε στον εαυτό μας.

Είναι αυτονόητο ότι πολλές φορές, σε αυτές τις περιόδους παρηγοριάς, βρισκόμαστε στους δρόμους αρχαίων χωριών ή γελαστών τουριστικών πόλεων αναζητώντας κάτι να φάμε για μεσημεριανό γεύμα, κάτι που δεν περιλαμβάνει το κλασικό τελετουργικό του να πάμε σε ένα εστιατόριο, ολοκληρωμένο. με πόδια κάτω από το τραπέζι, σερβιτόρους, πιάτα πρώτης-δεύτερης και ούτω καθεξής.

Συχνά προσπαθούμε να ικανοποιήσουμε την όρεξή μας με έναν πιο άτυπο, γρήγορο, ελαφρύ τρόπο, πιο… γρήγορα, αυτό είναι.

Δηλαδή, στην πράξη στο τέλος θα γλιστρήσουμε στο συνηθισμένο fast food για να χορτάσουμε κλασικά μπιφτέκια που στάζουν μαγιονέζα και κέτσαπ με μια πλευρά λιπαρές και τραγανές πατάτες όπως μας αρέσουν.

Έτσι, βρίσκουμε επίσης έναν τρόπο να περάσουμε ολόκληρο το απόγευμα σε ένα είδος επεμβατικής υπνηλίας που προκαλείται από την πέψη των θερμίδων που καταναλώνονται στα βαγόνια με το "γρήγορο και ελαφρύ" γεύμα μας.

Πρέπει όμως πραγματικά να παραιτηθούμε να παραδοθούμε σε μία από τις δύο εναλλακτικές λύσεις, το κλασικό εστιατόριο ή το πλούσιο σε θερμίδες και λιπαρό γρήγορο φαγητό; Δεν υπάρχει πραγματικά μέση λύση που να συμβιβάζει τις δύο ανάγκες;

Με την αύξηση της ευαισθητοποίησης για τα τρόφιμα από την πλευρά των πελατών, η νέα φόρμουλα είναι αυτή του γρήγορου φαγητού, αλλά όχι πλέον χαμηλής ποιότητας. Επομένως, υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις και πώς, θα μπορούσαν να οριστούν ως αλυσίδες υγιεινού γρήγορου φαγητού, ή παραδείγματα «γρήγορου καλού», γρήγορου φαγητού που έχει χάσει την έννοια του πρόχειρου φαγητού.

Αυτές οι αλυσίδες διαφέρουν από τα κλασικά McDonald's επειδή επικεντρώνονται σε καλύτερα τρόφιμα, φρέσκα υλικά, μειωμένη χρήση κατεψυγμένων τροφίμων και μέγιστη διαφάνεια στις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται.

Μερικοί από τους πιο διάσημους και γνωστούς σεφ αποκάλυψαν τις αγαπημένες τους αλυσίδες fast-good στο αμερικανικό πρακτορείο ειδήσεων Bloomberg.

Ορίστε λοιπόν αυτά που πρέπει να αναφερθούμε όταν στις διακοπές θέλουμε να απολαύσουμε κάτι φθηνό και γρήγορο χωρίς να θυσιάσουμε τη γεύση: ο λόγος ενός σεφ!

Massimo Bottura (Osteria Francescana, Modena)

Μάσιμο Μποτούρα
Μάσιμο Μποτούρα
τινάζω παράγκα
τινάζω παράγκα

Στον σεφ του Μοδενέζου αρέσει πολύ το Shake Shack, μια μικρή αλυσίδα εστιατορίων χάμπουργκερ που εγκαινιάστηκε το 2000 από έναν από τους κύριους εστιάτορες στη Νέα Υόρκη, τον Danny Mayer, με το πρώτο κατάστημα στο Madison Square Park της αμερικανικής πόλης.

Οι λόγοι σύμφωνα με το νούμερο 1 των 50 Καλύτερων Εστιατορίων βρίσκονται στην επιλογή των υλικών: κρέας, σάλτσες και ψωμί. Ανάμεσα στα σάντουιτς που κατά καιρούς επιστρέφουν στο μενού Shake Shack υπάρχει και το Emilia Burger, δημιουργία του Massimo Bottura.

Joan Roca (El Celler de Can Roca, Girona, Ισπανία)

Τζόαν Ρόκα
Τζόαν Ρόκα
μοσχαρίσια μπριζόλα
μοσχαρίσια μπριζόλα

Το El Celler έχει βρεθεί δύο φορές στο πρώτο σκαλί του 50 καλύτερου εστιατορίου. Αυτό δεν εμποδίζει την Joan, ένα από τα τρία αδέρφια που είναι ιδιοκτήτες του ιβηρικού εστιατορίου, να παρευρεθεί όσο το δυνατόν συντομότερα στο Beefsteak, ένα παράδειγμα «γρήγορου καλού» (γρήγορου φαγητού αλλά καλού) από τον José Andrés, σεφ γεννημένο στην Ισπανία και τώρα Αμερικανό πολίτης, ιδιοκτήτης ενός διάσημου εστιατορίου ισπανικής κουζίνας στην Ουάσιγκτον.

Αυτό το έργο franchising ξεκίνησε από την αμερικανική πρωτεύουσα, η οποία παρά το όνομά της είναι ένα χορτοφαγικό γρήγορο φαγητό, γιατί τα λαχανικά μπορούν να είναι τόσο νόστιμα όσο το κρέας.

Heston Blumenthal (Fat Duck, Bray, Αγγλία)

Χέστον Μπλούμενταλ
Χέστον Μπλούμενταλ
πέντε παιδιά
πέντε παιδιά

Η λιτή Blumenthal προτιμά το Five Guys, μια αλυσίδα που ιδρύθηκε το 1986 από πέντε αγόρια στη Βιρτζίνια, που τώρα επεκτείνεται γρήγορα από 5 εστιατόρια το 2002 σε περισσότερα από 1.000 σήμερα, που διανέμονται μεταξύ Αμερικής και Καναδά), η οποία έχει καταφέρει να κατακτήσει τους πιο εκλεπτυσμένους αμερικανικούς ουρανίσκους. πρώτα από όλα αυτό του Μπαράκ Ομπάμα που λατρεύει τα cheeseburger του με μουστάρδα.

Στον πιο διάσημο Άγγλο σεφ αρέσουν ιδιαίτερα τα μπέργκερ και τα μιλκσέικ καθώς και η προετοιμασία του προσωπικού, ευγενικό και πάντα ενημερωμένο τόσο για τα υλικά όσο και για τα πιάτα του μενού.

Daniel Boulud (Daniel, Νέα Υόρκη)

Ντανιέλ Μπουλούντ
Ντανιέλ Μπουλούντ
le pain quotidien
le pain quotidien

French, στη Νέα Υόρκη από το 1980, ιδιοκτήτης του Daniel, ενός από τα πιο αγαπημένα πολυτελή εστιατόρια του Big Apple, ο Boulud συχνάζει συχνά στο Le Pain Quotidien, μια αλυσίδα αρτοποιείων που άνοιξε το 1990 στις Βρυξέλλες ο Alain Coumont, πρώην συνεργάτης του, που σήμερα έχει σημεία πωλήσεων σε περίπου είκοσι πόλεις σε όλο τον κόσμο, Παρίσι, Τόκιο, Νέα Υόρκη (δεν υπάρχει στην Ιταλία, δυστυχώς).

Είναι μαγαζιά ανοιχτά από το πρωινό μέχρι το δείπνο όπου συχνά κυριαρχεί ένα μεγάλο κοινωνικό τραπέζι σε ανοιχτόχρωμο ξύλο: γλυκά, ψωμί, φαγητό, όλα είναι βιολογικά και νόστιμα όπως και η χαλαρή και οικεία ατμόσφαιρα που αναπνέεις εκεί.

Hélène Darroze (Λονδίνο, Παρίσι, Μόσχα)

η Ελένη Darroze
η Ελένη Darroze
shake shake Λονδίνο ανοιχτά τραπέζια
shake shake Λονδίνο ανοιχτά τραπέζια

Είναι επίσης Γαλλίδα, με εστιατόρια με τρία αστέρια σε ισάριθμες πόλεις σε όλο τον κόσμο (Hélène Darroze στο Connaught, Λονδίνο, Hélène Darroze στο Παρίσι και τη Μόσχα, επιλέγει το Shake Shack ως Massimo Bottura.

Εκτός από την καλοσύνη των υλικών, ο σεφ εκτιμά τη διεθνή και γκουρμέ πελατεία της αμερικανικής αλυσίδας μίνι.

Danny Meyer (Gramercy Tavern, Νέα Υόρκη)

Ντάνι Μάγιερ
Ντάνι Μάγιερ
παπήες
παπήες

Ο Danny Meyer, ίσως ο πιο διάσημος εστιάτορας στις Ηνωμένες Πολιτείες, ο βασιλιάς του προαναφερθέντος Shake Shack, του αρέσει πολύ η Popeyes, μια νότια αλυσίδα που ιδρύθηκε το 1972 στο Baton Rouge της Λουιζιάνα και ειδικεύεται στο κοτόπουλο, τηγανητό, ψητό ή ψητό. Το αγαπημένο του πιάτο, της κρεολικής παράδοσης, ονομάζεται Dirty rice.

Δηλώνει επίσης θαυμαστής της Chipotle, μιας αμερικανικής αλυσίδας εστιατορίων που ειδικεύεται στο μεξικάνικο φαγητό, που έχει κατακτήσει τη Νέα Υόρκη και ένα μεγάλο μέρος των Ηνωμένων Πολιτειών πριν από τις επικρίσεις για την ασφάλεια των προϊόντων, διαμάχες που έχουν τιμωρήσει σημαντικά τις πωλήσεις. Στο Chipotle Meyer λατρεύει την πλούσια σαλάτα κοτόπουλου, με φασόλια, τυρί, κόλιανδρο και καυτερή σάλτσα.

Clare Smyth (πρώην Gordon Ramsay, Λονδίνο)

Κλερ Σμιθ
Κλερ Σμιθ
πίτσα εξπρές
πίτσα εξπρές

Πρόκειται να ανοίξει το νέο του εστιατόριο στο Notting Hill, αυτό για το οποίο το 2015 άφησε το πιο διάσημο και ευγενές εστιατόριο του Gordon Ramsay μετά από 8 χρόνια.

Οι προτιμήσεις της πρώτης Αγγλίδας σεφ που κέρδισε τρία αστέρια Michelin πηγαίνουν στην αλυσίδα PizzaExpress, που ιδρύθηκε το 1965 και διαθέτει πάνω από 400 εστιατόρια μόνο στο Ηνωμένο Βασίλειο και τουλάχιστον 40 σε όλο τον υπόλοιπο κόσμο.

Gastón Acurio (Astrid y Gastón, Λίμα)

gaston acurio
gaston acurio
η λουχα
η λουχα

Πολλοί άνθρωποι βλέπουν τον Gaston Acurio ως τον κύριο λόγο για την επιτυχία της περουβιανής κουζίνας στον κόσμο.

Και φυσικά το περουβιανό είναι το αγαπημένο γρήγορο φαγητό του Gastón ή το La Lucha Sanguchería, μια αλυσίδα εστιατορίων που γεννήθηκε στη Λίμα, που ειδικεύεται σε σάντουιτς γεμιστά με κρέατα μαγειρεμένα με τον τυπικό περουβιανό τρόπο και καρυκευμένα με ειδικές μαρινάδες και σάλτσες.

José Andrés (Μίνι μπαρ, Ουάσιγκτον D. C.)

josè andres
josè andres
pans & Co
pans & Co

Το Pans & Co είναι το αγαπημένο εστιατόριο γρήγορου φαγητού του Josè Andrés, το οποίο σας έχουμε ήδη παρουσιάσει, ένα franchise σάντουιτς μπαρ δημοφιλές στην Ισπανία αλλά και στην Ιταλία, το οποίο εστιάζει σε μεγάλο βαθμό στις επιλογές για χορτοφάγους.

Ο όμιλος στον οποίο ανήκει, Eat Out, έχει ανοίξει πάνω από 550 καταστήματα άλλων franchise σε όλο τον κόσμο.

Wolfgang Puck (Spago, Beverly Hills)

wolfgang ξωτικό
wolfgang ξωτικό
In-N-Out Burger
In-N-Out Burger

Ο Puck, ένας Αυστριακός σεφ που έχει γίνει πραγματική διασημότητα στις Ηνωμένες Πολιτείες χάρη στα πολλά τηλεοπτικά προγράμματα και τα διάσημα εστιατόρια όπως το Spago, καθώς και ο επίσημος σεφ για το εορταστικό δείπνο μετά την απονομή των Όσκαρ, προτιμά το In-N- Out Burger, ίσως η πιο διάσημη αλυσίδα εστιατορίων χάμπουργκερ στη δυτική ακτή της Αμερικής.

Ο σεφ επαινεί ιδιαίτερα τους άπειρους συνδυασμούς που προσφέρει το μενού.

Εδώ, αυτά είναι τα fast-food fast-good φαγητά στα οποία συχνάζει η ελίτ του πλανητικού catering, τα μέρη όπου πηγαίνουν οι ίδιοι οι σεφ όταν κάνουν διακοπές αποφασίζουν να απολαύσουν ένα γρήγορο γεύμα αλλά χωρίς να θυσιάζουν την ποιότητα, τη γεύση και έστω λίγη ελαφρότητα: γιατί Το «φαστ φουντ» δεν είναι το ίδιο.

Και οι συμβουλές από τους σεφ είναι εκεί για να το αποδείξουν!

Συνιστάται: