Ο Carlo Petrini του Slow Food αισθάνεται στο τέλος της γραμμής
Ο Carlo Petrini του Slow Food αισθάνεται στο τέλος της γραμμής

Βίντεο: Ο Carlo Petrini του Slow Food αισθάνεται στο τέλος της γραμμής

Βίντεο: Ο Carlo Petrini του Slow Food αισθάνεται στο τέλος της γραμμής
Βίντεο: Piemonte Italian University of Food Science | Students from all over the world [ltaly Vlog #76] 2024, Μάρτιος
Anonim
Ο Roberto Burdese και ο Carlo Petrini του Slow Food
Ο Roberto Burdese και ο Carlo Petrini του Slow Food

Η συνέντευξη προχωρά χωρίς κραδασμούς. Συνοψίζοντας τριάντα χρόνια μάχες για την υπεράσπιση του καλού φαγητού-την ιστορία του Slow Food-Το Sole24Ore απαριθμεί το Terra Madre, το Salone del Gusto, την Κιβωτό των προϊόντων που κινδυνεύουν να ενισχυθούν με την Presidia, το Πανεπιστήμιο Γαστρονομικών Επιστημών. Μετά τα νέα: το Officine del Gusto. Πανεπιστημιακά μαθήματα για να ξαναβρούμε ξεχασμένα επαγγέλματα, τυροκόμους, ντελικατέσεν, αρτοποιούς, «μια ασφαλή δουλειά για νέους» όχι χαμένο χρόνο, εγγυάται ο μεγάλος ηγέτης του Κινήματος Carlo Petrini, στο ρόλο του συνεντευξιαζόμενου. Είμαστε στο τέλος, το μόνο που μένει είναι μια τελευταία, ακίνδυνη ερώτηση: «Μα πού θέλεις να πας όταν μεγαλώσεις»; Ωστόσο, είναι ακριβώς εκεί, ανάμεσα στις πτυχές αυτής της ερώτησης που κρύβει η έκπληξη, γιατί ο ΓΙΓΑΝΤΗΣ της γαστρονομίας απαντά ήρεμα ότι ήρθε η ώρα να το πει, νιώθει προσωπικά στο τέλος της γραμμής.

Καταλαβαίνω, είναι το κλασικό πρόβλημα διαδοχής. Πολλοί το έχουν. Το είχε ο Λουίτζι Βερονέλι, υπάρχει ακόμα και για τον ανίκητο Πρς Ντελ Κονς. Μπορούμε όμως να φανταστούμε τη σκηνή χωρίς τον Carlo Pterini Petrini, τον αξιοσέβαστο οικολογικό γαστρονομικό του maître à penser; Είναι αλήθεια ότι η Ένωση έχει έναν ικανό πρόεδρο όπως ο Roberto Burdese, αλλά είναι τόσο νέος. Μπορεί να τα βγάλει πέρα μόνος του ή πρέπει να φανταστούμε έναν αντιβασιλέα για το Slow Food; Και αν ναι, ποιος θέλει να ονοματίσει;

Συνιστάται: