Βίντεο: Ο Carlo Petrini του Slow Food αισθάνεται στο τέλος της γραμμής
2024 Συγγραφέας: Cody Thornton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 12:32
Η συνέντευξη προχωρά χωρίς κραδασμούς. Συνοψίζοντας τριάντα χρόνια μάχες για την υπεράσπιση του καλού φαγητού-την ιστορία του Slow Food-Το Sole24Ore απαριθμεί το Terra Madre, το Salone del Gusto, την Κιβωτό των προϊόντων που κινδυνεύουν να ενισχυθούν με την Presidia, το Πανεπιστήμιο Γαστρονομικών Επιστημών. Μετά τα νέα: το Officine del Gusto. Πανεπιστημιακά μαθήματα για να ξαναβρούμε ξεχασμένα επαγγέλματα, τυροκόμους, ντελικατέσεν, αρτοποιούς, «μια ασφαλή δουλειά για νέους» όχι χαμένο χρόνο, εγγυάται ο μεγάλος ηγέτης του Κινήματος Carlo Petrini, στο ρόλο του συνεντευξιαζόμενου. Είμαστε στο τέλος, το μόνο που μένει είναι μια τελευταία, ακίνδυνη ερώτηση: «Μα πού θέλεις να πας όταν μεγαλώσεις»; Ωστόσο, είναι ακριβώς εκεί, ανάμεσα στις πτυχές αυτής της ερώτησης που κρύβει η έκπληξη, γιατί ο ΓΙΓΑΝΤΗΣ της γαστρονομίας απαντά ήρεμα ότι ήρθε η ώρα να το πει, νιώθει προσωπικά στο τέλος της γραμμής.
Καταλαβαίνω, είναι το κλασικό πρόβλημα διαδοχής. Πολλοί το έχουν. Το είχε ο Λουίτζι Βερονέλι, υπάρχει ακόμα και για τον ανίκητο Πρς Ντελ Κονς. Μπορούμε όμως να φανταστούμε τη σκηνή χωρίς τον Carlo Pterini Petrini, τον αξιοσέβαστο οικολογικό γαστρονομικό του maître à penser; Είναι αλήθεια ότι η Ένωση έχει έναν ικανό πρόεδρο όπως ο Roberto Burdese, αλλά είναι τόσο νέος. Μπορεί να τα βγάλει πέρα μόνος του ή πρέπει να φανταστούμε έναν αντιβασιλέα για το Slow Food; Και αν ναι, ποιος θέλει να ονοματίσει;
Συνιστάται:
Ακολουθήστε μας μέσα στο The Cube, στο τέλος της εργασίας μπορούμε να εκφράσουμε μια γνώμη
Αν ο εθισμός σας παραμένει, παρ' όλα αυτά, πηγαίνοντας νεαρές κυρίες στο δείπνο προσφέροντάς τους ακριβά πιάτα, κοιτάξτε, έχω τη σωστή διεύθυνση. Το ίδιο ισχύει για τις νεαρές κυρίες που προτιμούν την εγχώρια οικονομία σε αναζήτηση του γοητευτικού πρίγκιπα και επομένως γνωρίζουν την αξία του να τους φέρνουν στο δείπνο. Ονομάζεται The Cube. Η διεύθυνση? Piazza Duomo στο Μιλάνο. Δίπλα στην Πινακοθήκη, […]
Μεσημεριανό διάλειμμα με τον Saikebon: εμφανίστηκε στο διαφημιστικό, διασταυρώθηκε στο σούπερ μάρκετ, μελετήθηκε από μακριά, δοκιμάστηκε στο τέλος
Κι εγώ που αναζητώντας έθνικ φαγητά, δοκίμασα το Saikebon. Υπάρχουν άγραφοι κανόνες στους οποίους πρέπει να συμμορφώνεται το μεσημεριανό διάλειμμα, τους οποίους όλοι γνωρίζουμε, που πολλοί εφαρμόζουν επίσης ασυνείδητα και που μερικές φορές ανόητα ή επιπόλαια ξεχνάμε. Ένας από αυτούς τους νόμους σκαλισμένος σε γρανίτη είναι ότι αν επιλέξετε […]
Το Piano 35 κλείνει στο Τορίνο και το EDIT δεν αισθάνεται πολύ καλά
Το Piano 35 κλείνει και το EDIT αλλάζει τα πάντα. Στο Τορίνο, δύο εστιατόρια έχουν απογοητεύσει τις υψηλές προσδοκίες και ετοιμάζονται να αλλάξουν
Το τέλος της γραμμής - Το τέλος του τόνου (κόκκινο)
Όταν ο γαστροφανατικός Enzo Vizzari, πριν από λίγο καιρό, υπέδειξε την κατανάλωση ταρτάρ τόνου ως αφόρητο γαστρονομικό déjà vu, δεν πείστηκα. Όταν φίλοι ειδικοί στην τέχνη του σούσι με προειδοποίησαν για την επικείμενη, πιθανή εξαφάνιση του ερυθρού τόνου, δεν πείστηκα ούτε τότε, και συνέχισα να τρέφομαι με αυτό το ψάρι. Χρειάστηκε η Greta Scacchi, η οποία […]
Βενετία: η έκκληση του εστιάτορα για την αδερφή του στο Αφγανιστάν έχει αίσιο τέλος
Ο Ενετός εστιάτορας Hamed Hamadi, ο οποίος είχε κάνει έκκληση να βοηθήσει την αδερφή του που παρέμεινε στο Αφγανιστάν, ανακοινώνει ότι είναι επιτέλους ασφαλής