Βίντεο: Όλα όσα θέλατε να μάθετε για το Pizza-Fest (και σχεδόν τόλμησες να ρωτήσεις)
2024 Συγγραφέας: Cody Thornton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 12:32
Πού είχαμε μείνει; Α ναι, Κυριακή 18 Ιουλίου στο Melizzano στην περιοχή Benevento γίνεται το πρώτο Pizza-Fest, οι προετοιμασίες … όπως λένε, είναι σε πλήρη εξέλιξη, και παραλίγο να ξεχάσω ότι έμειναν μόνο τέσσερις μέρες.
Η ονειρική ομάδα των Ναπολιτάνων σεφ πίτσας που αποτελείται από τους Gino Sorbillo (Pizzeria Sorbillo), Enzo Coccia (Pizzaria La Notizia) και Franco Pepe (Pizzeria Pepe, στο Caiazzo) θα εναλλάσσονται με τον φούρνο που μόλις αναπαλαιώθηκε από τον Stefano Ferrara, μια ημιθεότητα. για τους πιτσοπανατικούς του τεχνίτη φούρνου. Το Fantastic 3 πήρε στα σοβαρά το Pizza-Fest. Τα παρασκήνια της οργάνωσης είναι γεμάτα ανέκδοτα, τηλεφωνήματα, συσκέψεις, συνεχείς επιθεωρήσεις. Συμβαίνει όταν έχεις να κάνεις με πραγματικούς επαγγελματίες.
Ναι, βάμπε, αλλά λίγη προσμονή θα πείτε; Λοιπόν, μιλώντας για πίτσες, δεν μπορούσε να το παραλείψει Γκαμπριέλε Μπόντσι του Pizzarium (Ρώμη), οι οποίοι θα ενωθούν μαζί μας. Και μετά θέλετε να μάθετε ποιες πίτσες θα ψηθούν; Ε, δεν ήταν εύκολο να αποφασίσουμε, αλλά μετά από ένα μακρύ κονκλάβο τα καταφέραμε.
Θα σου περάσω τη σκάλα. Στο 12:30 Ξεκινά ο Φράνκο Πέπε. Χώρος για την «κλασική» μαργαρίτα και τη μαρινάρα με μια εξαίρεση, τη λευκή «Caiazzana», φτιαγμένη με fiordilatte, ωμό ζαμπόν, ελιές Caiazzo και νιφάδες τυριού «cacio peruto».
Στο 14:00 ο φούρνος πάει στο Gino Sorbillo. Αποκλειστικός για τους οπαδούς του «Pizza-Fest», ο Gino προτείνει μια νέα δημιουργία, τη «Superpizza», που μόλις περάσει αυτό το τρομερό τεστ θα μπει στο μενού της πιτσαρίας στη Via dei Tribunali. Συστατικά: βουβαλίσια μοτσαρέλα και «super tomato», μια διασταύρωση μαύρης ντομάτας και San Marzano. Αφήστε λίγο χώρο για τις πίτσες με τη «ξερή ντομάτα» και τη μαρινάρα με ρίγανη Σικελίας και νέο σκόρδο.
Ίσως αναρωτιέστε τι απέγινε ο Enzo Coccia. Αφιερώνεται στις απίστευτες τηγανητές πίτσες γεμιστές με βουβαλίσια ρικότα και τσικολί, φιορντιλάτ και σαλάμι και για να τελειώσει με καπνιστή provola και ντομάτα.
Σχετικά με τις ντομάτες. Στους ήδη ανακοινωθέντες παραγωγούς (μοτσαρέλα, αλλαντικά, μπύρα, κρασί) προστίθεται μια άλλη αριστεία από την Καμπανία: το Casa Barone, που κάνει την ντομάτα piennolo σαν καμία άλλη. Μια μεγάλη γευσιγνωσία με τον Mario Cipriano της ζυθοποιίας Karma craft μας συμβούλεψε να προσφέρουμε στους καλεσμένους μας την ξανθιά Marilyn, το «Lemon Ale» και το πιο αλκοολούχο «Cubulteria».
Αν σας αρέσουν τα νούμερα, υπολογίζεται ότι υπάρχουν 300 πίτσες για 150 άτομα. Θα είναι αρκετά; Παρεμπιπτόντως, δεν μπορέσαμε να ικανοποιήσουμε όλα τα αιτήματα, λυπούμαστε, ούτως ή άλλως κάναμε ό,τι καλύτερο μπορούσαμε. Ζητάμε μόνο όσοι έρχονται να θυμούνται το όνομα και το επίθετό τους στην είσοδο.
Τέλος, επιτρέψτε μου να σας ευχαριστήσω. Οι απογοητευμένοι αναγνώστες μας έδωσαν τον συνηθισμένο ενθουσιασμό, σας ευχαριστούμε. Ο Gino Sorbillo, ο Enzo Coccia και ο Franco Pepe ήταν εξαιρετικά εξυπηρετικοί και ο Stefano Ferrara έκανε τελικά τον φούρνο μου αντάξιο των πίτσεών τους.
Στη συνέχεια, ο Mimmo από το γαλακτοκομείο Il Casolare, η Alexia Capolino Perlingieri για τα κρασιά, ο Mario Cipriano από τη ζυθοποιία Karma, ο Luciano Di Meo, ο Enzo D'Alessandro με το "nucillo" και το "curti" του και, τέλος, μια άλλη έκπληξη, το καθοριστικά αλλαντικά από τον Mario Carrabs.
Μείον τέσσερα, είμαστε σχεδόν έτοιμοι: σας περιμένουμε
ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΑΣΕΤΕ ΣΤΟ PIZZA-FEST.
Ο Σύμβουλος Τουρισμού του Δήμου Melizzano, Amerigo Insogna, μας εξουσιοδότησε να έχουμε τις πινακίδες κατά μήκος της διαδρομής, επομένως, από την έξοδο του αυτοκινητόδρομου Melizzano γνωρίζετε πώς να φτάσετε στον προορισμό σας. (Ευχαριστούμε επίσης τον δημοτικό σύμβουλο που μας παραχώρησε άφθονο χώρο στάθμευσης, το λένε, σωστά;)
Για όσους έρχονται από τον Βορρά (από τη Ρώμη): από τον αυτοκινητόδρομο Α1 Ρώμης - Νάπολης, βγείτε στην έξοδο Caianello και μετά τα διόδια, στρίψτε αμέσως δεξιά στο Caianello - Benevento (Telesina). Μετά από περίπου τριάντα χιλιόμετρα, πάρτε την έξοδο S. Agata dei goti / Napoli που οδηγεί απευθείας σε έναν αυτοκινητόδρομο (Fonde valle Isclero). Λίγα χιλιόμετρα αργότερα θα βρείτε την πινακίδα που δείχνει την έξοδο για Melizzano και τρεις άλλες πόλεις (Frasso Telesino, Amorosi, Solopaca). ΜΗΝ ΠΑΡΕΤΕ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΕΞΟΔΟ ΑΛΛΑ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ όπου έχουν και πάλι πινακίδες οι Melizzano, Amorosi και Solopaca, αλλά όχι το Frasso telesino. Όπως αναφέρθηκε, στην έξοδο θα βρείτε την ένδειξη «Dissapore». Ωστόσο, μόλις βγείτε, στρίψτε αριστερά, μηδενίστε τον μετρητή ταξιδιού και συνεχίστε ΕΥΘΕΙΑ για ενάμιση χιλιόμετρο, περνώντας το κίτρινο βενζινάδικο και την επόμενη διασταύρωση. Στο δρόμο θα βρείτε το βέλος που δείχνει τον παράδρομο που πρέπει να ακολουθήσετε, στα δεξιά.
Για όσους έρχονται από το ΝΟΤΟ (από τη Νάπολη): βγείτε στο Caserta sud, ακόμα στον Α1, και συνεχίστε για περίπου δέκα χιλιόμετρα ευθεία προς την κατεύθυνση του Μπενεβέντο, ώσπου, αφού περάσετε δύο μεγάλες διασταυρώσεις διαδοχικά, θα βρείτε πινακίδες που υποδεικνύουν Dugenta - Amorosi - Telese - Cerreto Sannita - Cusano Mutri. Προχωράτε κατευθείαν περνώντας κάτω από το μεγάλο ρωμαϊκό υδραγωγείο, έτσι θα βρεθείτε απευθείας στο «Fondo Valle Isclero», σχεδόν στην αντίθετη κατεύθυνση από εκείνα που έρχονται από τη Ρώμη. Πάρτε την έξοδο Solopaca - Melizzano και, μόλις βγείτε, προχωρήστε όπως εξηγήθηκε στους "Ρωμαίους".
Συνιστάται:
Μην ρωτάτε την Espresso όλα όσα θέλατε να μάθετε για τη χορτοφαγική διατροφή
Η L'Espresso θέλει απεγνωσμένα να μάθουμε ότι έχουν διαβάσει το «Eating animals», το αστραπιαία best seller του νεαρού Αμερικανού συγγραφέα Jonathan Safran Foer («Όλα είναι διαφωτισμένα») σχετικά με το γιατί τρώμε ζώα και γιατί δεν πρέπει να τρώμε. Σε μια κρίση τζελμινισμού προσποιείται ότι δοκιμάζει τις γνώσεις μας για τη χορτοφαγική διατροφή με το κουίζ «Πες μου τι τρως και […]
Ριζότο: όλα όσα πάντα θέλατε να μάθετε
«Νομίζω ότι η διδασκαλία εξαρτάται από τους δασκάλους». Μου είπε λοιπόν λακωνικά το μεγάλο αφεντικό του Dissapore, Massimo Bernardi, σχολιάζοντας αμέσως, το απρόσιτο ριζότο του εστιατορίου Da Romano στο νησί Burano και την (εκ νέου ομολογημένη) αδυναμία να αναπαραχθεί ένα τέτοιο θαύμα. «Γιανφράνκο, εξηγείς στους πιστούς σου αναγνώστες πώς να ετοιμάσουν το ιδανικό ριζότο». Εντάξει, συμφωνία […]
Πλήρης οδηγός για όλα όσα δεν θέλατε να μάθετε για τον Marco Bianchi
Μάρκο Μπιάνκι. Οι οποίοι? Σαν ποιος, ο σεφ επιστήμονας (όπως αυτοαποκαλείται) που μαίνεται στην τηλεόραση εδώ και καιρό με εκπομπές με τίτλο που ταλαντεύεται ανάμεσα στον προμηθευμένο συναγερμό και την υποκίνηση σε ένα αίσθημα ενοχής («Αγάπη μου, ας σώσουμε τα παιδιά! «Και «Βοηθήστε να παχύνουμε!») Και στα περίπτερα με επισυναπτόμενους 12 τόμους πολύ υγιεινών συνταγών […]
(Σχεδόν) όλα όσα θέλατε να μάθετε για την Ημέρα των Αποστατών στη Ρώμη
Με τη δικαιολογία να ευχαριστήσω τους αναγνώστες που στρίμωξαν την Ημέρα των Dissapore στη Ρώμη, ας μιλήσουμε για εμάς: ettipareva. Ζητούμε συγγνώμη, αλλά με το βίντεο και τις πρώτες φωτογραφίες η ενότητα εγώ είναι επίσημα ανοιχτή. Ήταν η πιο δύσκολη εβδομάδα. Μια εβδομάδα που αφιερώθηκε στη διοργάνωση της Ημέρας των Dissapore και στο μεταξύ, για να μας κάνει […]
Όλα όσα θέλατε να μάθετε για τις Κουζίνες Incubus και κανείς δεν σας έχει πει ποτέ
Ψεύτικα έντομα, πρόσθετα αντί για πελάτες, προσομοίωση βρωμιάς: αλλά τι συμβαίνει με τον εφιάλτη Cucine da; Είναι εύκολο να πεις: του δίνεις βρόμικες κουζίνες, απίθανες ταξιαρχίες, μέτριο φαγητό και σε τρεις μέρες, ρε, κάνει το θαύμα και οι πελάτες κάνουν ουρά. Στα 10 επεισόδια της εκπομπής, μια ιταλική μεταφορά του Kitchen Nightmares με τον Gordon Ramsay, […]