Βίντεο: Μπολόνια: ανοίγει ο πρώτος κοινωνικός φούρνος
2024 Συγγραφέας: Cody Thornton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 12:32
Κοινωνικό φαγητό, το ψωμί ως τροφή για κοινωνικοποίηση, ως μέσο για να μεταδοθούν συνταγές, ιδέες και παραδόσεις.
Με αυτούς τους στόχους, ο πολιτιστικός σύλλογος προώθησης Il Teatro dei Mignoli άνοιξε στις 19 Δεκεμβρίου στη Μπολόνια, στα βήματα Serra dei 300 στη Via Casaglia 37, το πρώτο κοινωνικός φούρνος, που επαναφέρει τα πρότυπα των παλιών φούρνων της γειτονιάς.
Στις μέρες μας, η παρασκευή ψωμιού είναι η μόδα για όσους θέλουν να ζήσουν κάτι διαφορετικό από τα βιομηχανικά προϊόντα αρτοποιίας. Μόνος σου όμως και στη δική σου κουζίνα.
Η φόρμουλα του κοινωνικού φούρνου είναι απλή: «Ο καθένας καλείται να έρθει με τη δική του ζύμη, από ψωμί, από πίτσα, από μισοφέγγαρο. Πίσω από μια δωρεά, μπορείτε να πάτε σπίτι με ένα τραγανό και μυρωδάτο καρβέλι».
Και όσο περιμένουμε να βάλουμε το ψωμί στο φούρνο, μπορούν να γίνουν συζητήσεις για το αλεύρι, το ζύμωμα και το ψήσιμο της ζύμης, συνοδευόμενο ίσως από ένα ποτήρι κρασί.
Ο φούρνος κατασκευαζόταν κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού χρησιμοποιώντας άμμο, πηλό και ξερό άχυρο. δοκιμασμένο και αποδεδειγμένο είναι πλέον πλήρως λειτουργικό.
Σκοπός είναι να δημιουργηθεί μια μικρή κοινότητα ενθουσιωδών γύρω από το ψωμί με την οποία θα οργανωθούν σύντομα μαθήματα παρασκευής ψωμιού που συνδυάζουν θεωρητικά στοιχεία της διατροφικής κουλτούρας με την πρακτική, ει δυνατόν με την παρέμβαση ειδικών στον τομέα του αλευριού, της ζύμης, της μαγειρικής και των ζυμών..
Προς το παρόν, ο κοινωνικός φούρνος της Μπολόνια, στον οποίο είναι προσβάσιμος μέσω του πάρκου San Pellegrino, θα λειτουργεί το τελευταίο Σάββατο κάθε μήνα.
Συνιστάται:
Ο Bruno Barbieri ανοίγει ένα εστιατόριο στη Μπολόνια: σας τα λέμε όλα
Ο Bruno Barbieri τον Ιούνιο του 2016 θα ανοίξει ένα εστιατόριο στη Μπολόνια, στη via Murri 71, στη θέση του Sterlino, ενός ιστορικού ξενοδοχείου στη Μπολόνια επίσης μια τρατορία, κλειστό από το 2015. Στο μεταξύ, ο κριτής του Masterchef αναζητά σπίτι στο Μπολώνια
Busnago: κοινωνικός πόλεμος μεταξύ φαστ φουντ;
Οι κοινωνικοί λογαριασμοί των McDonald's, Burger King και KFC στο Busnago λένε ότι έχουν δίκιο, αλλά, φυσικά, αυτό είναι ένα αστείο
Σας μεταφέρουμε μέσα στο Mercato di Mezzo που ανοίγει σήμερα στη Μπολόνια
Ήμασταν ανυπόμονοι που το Mercato di Mezzo επέστρεψε στο Bolognese μετά από 6 χρόνια ολικού κλεισίματος. Περίεργος να δει την αγαπημένη τους αγορά στην καρδιά της πόλης ανακαινισμένη, και όσο μπορεί να είναι eatalyzzato, baladinized, mulinomarinized, αλλά και με μια χούφτα μικρούς καταστηματάρχες, νέες και πρωτότυπες τοπικές προτάσεις. Σήμερα θα σας δείξουμε το […]
Comelico: ο κοινωνικός συνεταιρισμός μετονομάζει τις πίτσες του με τους πολιτικούς πρωταγωνιστές της πανδημίας
Στο Comelico ένας κοινωνικός συνεταιρισμός αποφάσισε να φτιάξει μερικές πίτσες για την πιτσαρία του, εμπνευσμένοι από τους πολιτικούς πρωταγωνιστές της πανδημίας
Trattoria Collegio di Spagna στη Μπολόνια, κριτική: η παλιά κουζίνα της Μπολόνια (καλώς ή κακώς)
Κριτική με μενού, πιάτα, τιμές και απόψεις του Trattoria Collegio di Spagna στη Μπολόνια: παραδοσιακή σπιτική κουζίνα με λίγα πιάτα και μερικές εκπλήξεις