Μπολόνια: ανοίγει ο πρώτος κοινωνικός φούρνος
Μπολόνια: ανοίγει ο πρώτος κοινωνικός φούρνος

Βίντεο: Μπολόνια: ανοίγει ο πρώτος κοινωνικός φούρνος

Βίντεο: Μπολόνια: ανοίγει ο πρώτος κοινωνικός φούρνος
Βίντεο: We care (Greek and Norwegian Subtitles) 2024, Μάρτιος
Anonim

Κοινωνικό φαγητό, το ψωμί ως τροφή για κοινωνικοποίηση, ως μέσο για να μεταδοθούν συνταγές, ιδέες και παραδόσεις.

Με αυτούς τους στόχους, ο πολιτιστικός σύλλογος προώθησης Il Teatro dei Mignoli άνοιξε στις 19 Δεκεμβρίου στη Μπολόνια, στα βήματα Serra dei 300 στη Via Casaglia 37, το πρώτο κοινωνικός φούρνος, που επαναφέρει τα πρότυπα των παλιών φούρνων της γειτονιάς.

Στις μέρες μας, η παρασκευή ψωμιού είναι η μόδα για όσους θέλουν να ζήσουν κάτι διαφορετικό από τα βιομηχανικά προϊόντα αρτοποιίας. Μόνος σου όμως και στη δική σου κουζίνα.

Η φόρμουλα του κοινωνικού φούρνου είναι απλή: «Ο καθένας καλείται να έρθει με τη δική του ζύμη, από ψωμί, από πίτσα, από μισοφέγγαρο. Πίσω από μια δωρεά, μπορείτε να πάτε σπίτι με ένα τραγανό και μυρωδάτο καρβέλι».

Και όσο περιμένουμε να βάλουμε το ψωμί στο φούρνο, μπορούν να γίνουν συζητήσεις για το αλεύρι, το ζύμωμα και το ψήσιμο της ζύμης, συνοδευόμενο ίσως από ένα ποτήρι κρασί.

φούρνος 2
φούρνος 2
φωτογραφία 1
φωτογραφία 1
φούρνος
φούρνος

Ο φούρνος κατασκευαζόταν κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού χρησιμοποιώντας άμμο, πηλό και ξερό άχυρο. δοκιμασμένο και αποδεδειγμένο είναι πλέον πλήρως λειτουργικό.

Σκοπός είναι να δημιουργηθεί μια μικρή κοινότητα ενθουσιωδών γύρω από το ψωμί με την οποία θα οργανωθούν σύντομα μαθήματα παρασκευής ψωμιού που συνδυάζουν θεωρητικά στοιχεία της διατροφικής κουλτούρας με την πρακτική, ει δυνατόν με την παρέμβαση ειδικών στον τομέα του αλευριού, της ζύμης, της μαγειρικής και των ζυμών..

Προς το παρόν, ο κοινωνικός φούρνος της Μπολόνια, στον οποίο είναι προσβάσιμος μέσω του πάρκου San Pellegrino, θα λειτουργεί το τελευταίο Σάββατο κάθε μήνα.

Συνιστάται: