Μαστ αδέρφια: η μεγάλη απάτη της σοκολάτας
Μαστ αδέρφια: η μεγάλη απάτη της σοκολάτας

Βίντεο: Μαστ αδέρφια: η μεγάλη απάτη της σοκολάτας

Βίντεο: Μαστ αδέρφια: η μεγάλη απάτη της σοκολάτας
Βίντεο: Ο Άγιος Βασίλης έρχεται στην πόλη Πλήρης ταινία | HD | Christmas Vibes: Movie Time 2024, Μάρτιος
Anonim

Πρώτα απ 'όλα: γιατί πρέπει να γνωρίζετε το Αδέρφια κατάρτι?

Από τα αραιά ιταλικά άρθρα για τα δύο εικονίδια της Νέας Υόρκης ("κόκκινα μαλλιά, ανοιχτόχρωμη επιδερμίδα, πολύ μακριά γένια") για τα οποία μιλάει ο μισός κόσμος το μεγαλύτερο σκάνδαλο σπιτικής σοκολάτας, οι λόγοι είναι:

- Το κατάστημα χειροτεχνών στη Νέα Υόρκη, ή «το βασίλειο της σοκολάτας».

- Τα γένια που αναπόφευκτα τους κάνουν «χίπστερ».

- Η αλαζονεία αλλά και η «φροντίδα, η κομψότητα και η σοφία» που έδωσαν ο Ρικ και ο Μάικλ για να περιποιηθούν το καλύτερο κακάο στον κόσμο».

Ολα ψέματα.

Αυτό εννοούμε με τον όρο «το μεγαλύτερο σκάνδαλο σοκολατοποιίας».

Η μίξη hipster και φαγητού πριν από μερικά χρόνια πυροδοτεί. Προσθέστε δύο όμορφες γενειοφόροι καραβίδες με φανταστικές βιογραφίες που φτιάχνουν σοκολάτα σε εκλεκτή συσκευασία στο μοντέρνο φυλάκιο της Williamsburg στο Μπρούκλιν, χρεώνοντας τρελά δολάρια για τις μπάρες τους.

Το αριστούργημα του μάρκετινγκ έχει γίνει κατά 90 τοις εκατό.

αδέρφια κατάρτι, κατάστημα
αδέρφια κατάρτι, κατάστημα
αδέρφια κατάρτι, σοκολάτα
αδέρφια κατάρτι, σοκολάτα
αδέρφια ιστού tablet
αδέρφια ιστού tablet

Μερικές πρόσθετες πληροφορίες: η εξέλιξη των αχαλίνωτων νεαρών ανδρών που πωλούν τα δισκία τυλιγμένα σε ραφιναρισμένα περιτυλίγματα προς 10 δολάρια το καθένα επειδή φασόλια σε μπάρα (ο ορισμός είναι σημαντικός, σημαίνει από τον κόκκο κακάο στο τελικό δισκίο και προτείνει υψηλότερη ποιότητα ο έλεγχος ολόκληρης της αλυσίδας παραγωγής) ήταν εντυπωσιακός.

Τώρα όμως πολλοί κατηγορούν τους αδελφούς Μαστ ότι προσποιούνται. Οι New York Times τους συγκρίνουν με τον Milli Vanilli, το συγκρότημα R&B της δεκαετίας του 1990 που προσποιήθηκε ότι τραγουδούσε ενώ κινούσε μόνο τη λέπρα. Προσποιήστε τη σοφία στην αντιμετώπιση του κακάο, ψεύστε τα συστατικά των μπάρες, ψεύτικα, ίσως, ακόμη και τα γένια.

Όλα ξεκινούν με μια σειρά άρθρων από τον ιστότοπο dallasfood.org ("Τι κρύβεται πίσω από τα γένια"), τα οποία στη συνέχεια αναλαμβάνονται, επεκτείνονται και εξηγούνται καλά από το qz.com.

Γευτείτε τις μπάρες σοκολάτας Mast, οι foodbloggers του αμερικανικού site δεν βρίσκουν αυτό που περιμένουν: τις τυπικές αισθητηριακές αποχρώσεις του επεξεργασμένου φασολιού, τις νότες καπνού και μπαχαρικών, τον κόκκο που λιώνει στο στόμα. Τίποτα, σε αυτές τις μπάρες δεν υπάρχει κανένα χαρακτηριστικό της καλύτερης χειροποίητης σοκολάτας. Μόνο «η τυπική απαλότητα του βιομηχανικού προϊόντος που εισβάλλει στο στόμα».

Η κρίση παραμένει η ίδια μετά από πολλές δοκιμές: δεν είναι σοκολάτα που λαμβάνεται από κόκκους κακάο.

Είναι ο Larry Gober, ένας σεφ της Οκλαχόμα, ο οποίος ρωτώντας σε ένα email από πού προέρχονται οι κόκκοι κακάο, αρπάζει τις πρώτες εισαγωγές του Rick Mast. Η απάντηση της Paracula: «Εκουαδόρ, Βενεζουέλα, Άγιος Δομίνικος, Μαδαγασκάρη, λαμβάνουμε επίσης πάστα κακάο Valrhona, γνωστή γαλλική εταιρεία, που θα χρησιμοποιηθεί ως βάση για νέα πειράματα».

Τώρα, η χρήση σοκολάτας κουβερτούρας Valrhona δεν σημαίνει ότι λιώνετε τις εκπτωτικές μπάρες που συγκρατούνται μαζί με το φοινικέλαιο, το αντίθετο μάλιστα. Αλλά εξακολουθεί να είναι ψέμα: αν χρησιμοποιείτε βιομηχανική σοκολάτα τότε δεν ξεκινάτε με κόκκους κακάο, ενώ σε αυτό έχετε χτίσει τη φήμη σας.

Τι γίνεται λοιπόν με την αυθεντικότητα, την εμμονή με την ποιότητα, τη δέσμευση και τη διαφάνεια που αναφέρθηκαν κατά τη διάρκεια των ξεναγήσεων του εργαστηρίου Williamsburg που πληρώθηκαν από τους θαυμαστές με 10 $ το ένα; Μόνο μια πρόσοψη.

Μαστ αδέρφια, Κατάστημα
Μαστ αδέρφια, Κατάστημα
αδέρφια κατάρτι, εργαστήριο
αδέρφια κατάρτι, εργαστήριο
αδέρφια ιστού, tablet γραφικών
αδέρφια ιστού, tablet γραφικών

Σύμφωνα με τον Georg Bernardini, επαγγελματία γευσιγνώστη ιταλικής καταγωγής και συγγραφέα του The Chocolate Bible, η επιχείρηση των αδελφών Mast δεν είναι τίποτα άλλο από μια γιγάντια και (μέχρι στιγμής) επιτυχημένη επιχείρηση μάρκετινγκ. Το τύλιγμα των ράβδων είναι υπέροχο, η ποιότητα της σοκολάτας αμελητέα, η προέλευση του κακάο, δυστυχώς, δεν αναφέρεται.

Εδώ και μέρες η φήμη της σοκολάτας Mast πέφτει στα πυρά του διεθνούς Τύπου, η ίδια που, συμπτωματικά, είχε πολύ εύκολα επιδοθεί και ενίσχυσε τη μεγάλη απάτη της σοκολάτας, επαινώντας τα δύο αδέρφια, είναι τα λόγια του Bernardini, «μόνο επειδή ντύσου σαν Amish και φόρεσε μακριά γενειάδα».

ΕΚΣΥΓΧΡΟΝΙΖΩ: Απόψε ο Rick Mast, αναγκασμένος να παραδεχτεί πολλά από τα πράγματα που προηγουμένως αρνήθηκαν, έγραψε μια μακρά υπεράσπιση της Mast Brothers που μπορεί να συνοψιστεί ως εξής: δεδομένου ότι χρησιμοποιήσαμε τη μέθοδο bean-to-bar για ορισμένα από τα προϊόντα μας, σκεφτήκαμε ότι μπορούσαμε να ορίσουμε εμείς ως παραγωγοί "από το φασόλι στο tablet".

Συνιστάται: