Πίνακας περιεχομένων:

Η σοκολάτα Modica δεν είναι καλτ προϊόν, λέει το νούμερο 1 της σοκολάτας Modica
Η σοκολάτα Modica δεν είναι καλτ προϊόν, λέει το νούμερο 1 της σοκολάτας Modica

Βίντεο: Η σοκολάτα Modica δεν είναι καλτ προϊόν, λέει το νούμερο 1 της σοκολάτας Modica

Βίντεο: Η σοκολάτα Modica δεν είναι καλτ προϊόν, λέει το νούμερο 1 της σοκολάτας Modica
Βίντεο: MODICA Sicily the Chocolate Baroque UNESCO Heritage old town. 🇮🇹(18) 2024, Μάρτιος
Anonim

Είμαστε περήφανοι που το προϊόν μας πωλείται στη Lidl . Δεν μιλάει ο παραγωγός των αγγουριών μαμούθ που όλοι γνωρίζουμε προς πώληση στην αλυσίδα των εκπτώσεων.

Είναι μια πρόταση του Nino Scivoletto, πρόεδρος της κοινοπραξίας για την προστασία των Σοκολάτα Modica: μοναδικό, ιδιαίτερο προϊόν, ομοίωμα και τουριστικό αξιοθέατο μιας συναρπαστικής περιοχής στη νοτιοανατολική Σικελία.

Μετά το σοκ και τα παράπονα των καταναλωτών, τώρα για τα δισκία των 100 γραμμαρίων Σοκολάτα Italiamo, πωλείται σε ειδική προσφορά προς το 1, 49 € (σε καταστήματα ειδικών τροφίμων πλησιάζουν και τα 4 ευρώ) –σκάνδαλο σύμφωνα με όσους φτιάχνουν προϊόν για το οποίο έχει ζητηθεί το σήμα European IGP (Protected Geographical Identification), το νούμερο ένα στη σοκολάτα Modica μιλάει στο Dissapore.

Αυτό συμβαίνει: δημοσιεύουμε μια ανάρτηση για το τι συνέβη, αναφέροντας επίσης τις υποτιθέμενες αλήθειες της Corriere di Ragusa, η οποία, (ίσως) απλώς ως παράδειγμα, αναφέρει έναν άπιαστο παραγωγό από το Viterbo που στη συνέχεια συσκευάζει τη σοκολάτα στο Frigintini.

Στο Scivoletto η ερώτηση δεν κατεβαίνει, γράφει στη σύνταξη του Dissapore και ζητά καθοδήγηση.

αρχαίο μποναζούτο ζαχαροπλαστείο
αρχαίο μποναζούτο ζαχαροπλαστείο
αρχαίο μποναζούτο ζαχαροπλαστείο
αρχαίο μποναζούτο ζαχαροπλαστείο

Για να αποφύγουμε άλλη μια παρεξήγηση, σηκώνουμε το τηλέφωνο και συνομιλούμε μαζί του.

Και μετά, για να μην χάσουμε τίποτα, κάνουμε επίσης τις ίδιες ερωτήσεις Πιερπάολο Ρούτα, ιδιοκτήτης του Antica Dolceria Bonajuto (ένας από τους υποστηρικτές του Consortium, αλλά κυκλοφόρησε το 2005), της έκτης γενιάς ζαχαροπλαστικής, ένας από αυτούς που φτιάχνουν σοκολάτα Modica όπως του έμαθε ο παππούς του.

Σοκολάτα Modica Lidl
Σοκολάτα Modica Lidl

Το ερώτημα λοιπόν της εταιρείας που παράγει στο Βιτέρμπο;

ΟΛΙΣΘΗΣΗ: «Δεν μπορώ να ξέρω αν υπάρχει κάποιος στο Viterbo που παράγει σοκολάτα περνώντας την ως Modica, αλλά όλοι γνωρίζουν ότι αυτή που πωλείται στο Lidl παράγεται από την Antica Dolceria Rizza.

Αυτή η εταιρεία επιλέχθηκε από την Gambero Rosso, αφού επαλήθευσε όλες τις πιστοποιήσεις, για να συμπεριληφθεί στο έργο της για το Lidl.

Έλεγξα: Καταλαβαίνω ότι στο Viterbo υπάρχουν εταιρείες που παράγουν σοκολάτα, τώρα θα ερευνήσω αν κάποιος κάνει κάτι τέτοιο.

Είναι λοιπόν πολύ χαρούμενη η Modica Chocolate Protection Consortium που έχει ένα από τα προϊόντα της στα ράφια ενός εκπτωτικού καταστήματος;

ΟΛΙΣΘΗΣΗ: «Σήμερα το Lidl δεν μπορεί πλέον να οριστεί ως εκπτωτικό κατάστημα, ειδικά με την υποτιμητική έννοια του όρου. Από την άλλη, μου φαίνεται ότι βραβεύτηκα για δεύτερη συνεχή χρονιά ως η καλύτερη δομή στην Ιταλία για μεγάλη διανομή.

Είμαστε απόλυτα χαρούμενοι που μας επέλεξε η Gambero Rosso και, κατά συνέπεια, φτάσαμε στα ράφια του Lidl. Η σοκολάτα μας είναι ένα προϊόν που θέλει να συναντήσει τους καταναλωτές, και μάλιστα όλους τους καταναλωτές.

Δεν θέλουμε να είμαστε αρεστοί μόνο σε μια θέση της αγοράς, αλλά σε όλους, σεβόμενοι πάντα την ποιότητα του προϊόντος. Η σοκολάτα Modica είναι για όλους, όχι μόνο για λίγους: ας μην της δίνουμε λόγους λατρείας, είναι θέμα κατανάλωσης!».

ΜΕΤΑΝΙΩΝΩ: «Σύμφωνα με την άποψή μου, το Lidl δεν είναι το κατάλληλο όχημα για να φτάσει στο κοινό, μάλλον μια καλή διαφήμιση ήταν τα άρθρα που δημοσιεύτηκαν στους New York Times ή στους Financial Times.

Το κακάο είναι μια πολύπλοκη πρώτη ύλη, με δύσκολη επεξεργασία και, προφανώς, πρέπει να πωλείται σε τιμή που να λαμβάνει υπόψη και την προστιθέμενη αξία του. Είναι θέμα αξιοπρέπειας, πρώτα από όλα για το προϊόν, και μετά για ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού και τους ανθρώπους που εργάζονται εκεί με πάθος, όπως εγώ.

Η ιδανική θέση στην αγορά για ένα εξαιρετικό προϊόν σαν το δικό μας δεν είναι σίγουρα η Lidl.»

Αλλά η τιμή του 1,49 € δεν είναι υποτιμητική απέναντι σε ένα τόσο εκλεπτυσμένο και ιστορικό προϊόν;

ΟΛΙΣΘΗΣΗ: Με τίποτα! Σας λέω περισσότερα: μια μπάρα σε αυτή την τιμή δεν φαίνεται να είναι κάτω του κόστους. Όπως συμβαίνει με όλα τα προϊόντα της συλλογής Italiamo από την Gambero Rosso, τα τρόφιμα έχουν απλώς έκπτωση και άλλα προϊόντα έχουν έκπτωση έως και 40%.

Η σοκολάτα μας, από την άλλη, πουλήθηκε (και μόνο για 8 ημέρες) σε αυτή την τιμή, έναντι προσφοράς με έκπτωση 25%. Και, λαμβάνοντας γρήγορα υπόψη, αυτή είναι η τιμή αγοράς της σοκολάτας Modica. Έτσι, μου φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα περίεργο σε αυτό.

Σκανδαλίστηκε κανείς όταν το Parmigiano Reggiano 30 μηνών πουλήθηκε για 15 € στο Lidl;

Επίσης, υπενθυμίζω σε όλους ότι η σοκολάτα μας δεν υπάρχει κανονικά στο ράφι στα Lidl. Εν ολίγοις, όλη αυτή η ιστορία μοιάζει με πρόσχημα για διαμάχη τώρα που η αναγνώριση IGP είναι προ των πυλών».

ΜΕΤΑΝΙΩΝΩ: «Καταρχάς: η έκπτωση στα ράφια των Lidl δεν είναι η μόνη που προκαλεί σκάνδαλο. Ακόμη και σε άλλα σούπερ μάρκετ τα πράγματα δεν είναι καλύτερα, με τιμές μεταξύ 1,49 και 1,79 ευρώ (βλ. φωτογραφία ed).

Αλλά για να κάνουμε τα μαθηματικά γίνονται γρήγορα: κατά τη διάρκεια των 6 μηνών της Expo, για παράδειγμα, οι σοκολάτες 100 g Modica πωλούνταν από 3,50 €, την τιμή που ορίστηκε από τους παραγωγούς ως η ελάχιστη για να υπάρχει περιθώριο κέρδους.

Οι τιμές αυτού του τύπου δεν βοηθούν, πράγματι θεωρώ ότι το μόνο που καταφέρνουν είναι να ευτελίζουν και να υποτιμούν το προϊόν. Το γεγονός ότι η σοκολάτα Modica έχει απλούστερη επεξεργασία από άλλες σοκολάτες δεν σημαίνει ότι πρέπει να χάσει την αξιοπρέπειά της υπέρ ενός πραγματικά εξευτελιστικού μάρκετινγκ από την Κοινοπραξία Προστασίας.

Ενα παράδειγμα?

Κατά τη διάρκεια της τελευταίας εκδήλωσης αφιερωμένης στη σοκολάτα στη Modica, η Κοινοπραξία μοίρασε στους συμμετέχοντες ένα κιτ για να φτιάξουν σοκολάτα στο σπίτι: εντάξει, σοκολάτα για όλους, αλλά αυτό είναι πάρα πολύ: εξακολουθεί να είναι αριστεία!».

μέτρια σοκολάτα με έκπτωση
μέτρια σοκολάτα με έκπτωση
μέτρια σοκολάτα με έκπτωση
μέτρια σοκολάτα με έκπτωση

Μιλώντας για ΠΓΕ, γιατί έχουν περάσει 10 χρόνια και δεν υπάρχει ακόμα τίποτα σίγουρο στον ορίζοντα;

ΟΛΙΣΘΗΣΗ: «Όποιος βλέπει το θέμα απ’ έξω, ο μέσος καταναλωτής που δεν ασχολείται με τη γραφειοκρατία αλλά με την κατανάλωση σοκολάτας, δεν μπορεί να ξέρει τι κρύβεται πίσω από αυτή την πολύ μεγάλη διαδικασία. Σε κάποιο σημείο, επίσης, μας φάνηκε αδύνατο να φτάσουμε στην πολυπόθητη ΠΓΕ, αλλά η σοκολάτα είναι ένα ιδιαίτερο προϊόν.

Όλοι γνωρίζουν ότι οι κόκκοι κακάο σίγουρα δεν μπορούν να αναπτυχθούν στη Σικελία και πουθενά αλλού στην Ευρώπη. Και, δεδομένου ότι η ΠΓΕ θέλει να εγγυηθεί ακριβώς τη γεωγραφική ένδειξη, η γραφειοκρατία ήταν μακρά και επώδυνη.

Στην πραγματικότητα, εμείς από την Κοινοπραξία κάναμε μια μικρή επανάσταση και τώρα είμαστε έτοιμοι να αποκομίσουμε τα οφέλη: σε λίγους μήνες, αν όλα πάνε καλά, θα έχουμε την πρώτη αναγνώριση προστασίας για μια ευρωπαϊκή σοκολάτα. Τότε?

Τότε οι σχετικές δραστηριότητες θα είναι σημαντικές: σίγουρα θα γεννηθούν νέες εταιρείες παραγωγής σοκολάτας στη Modica και ο σεβασμός στην ποιότητα θα προστατεύεται επιτέλους από μια προδιαγραφή. Για παράδειγμα: ξέρετε ότι χωρίς την ΠΓΕ ο παραγωγός φάντασμα από το Βιτέρμπο δεν θα διώκονταν καν;».

ΜΕΤΑΝΙΩΝΩ: «Είναι απαραίτητο να βάλουμε τα σημεία στο i. Αυτό που αυτοαποκαλείται Κοινοπραξία Προστασίας Σοκολάτας της Modica είναι μια απλή ένωση, μια ομάδα παραγωγών που έχουν συγκεντρωθεί με μοναδικό σκοπό να λάβουν την αναγνώριση.

Μέχρι σήμερα δεν υπάρχει πιστοποίηση, και επιπλέον δεν είναι γνωστό ποιες είναι οι προδιαγραφές παραγωγής. Δεν υπάρχει και ακόμα περιμένω διευκρινίσεις που ζητήθηκαν από το Εμπορικό Επιμελητήριο στο site, το οποίο δεν μου απάντησε ποτέ σχετικά.

Εκτός αυτού του συλλόγου κανείς δεν είναι καν ενημερωμένος για τη διαδικασία της ΠΓΕ. Ποιος ξέρει αν θα έρθει».

Και έτσι ο κύκλος έκλεισε. Ισως.

Συνιστάται: