Πίνακας περιεχομένων:
Βίντεο: Νίκο Ρομίτο vs. Francesco Sposito: αυτό το πιάτο αντιγράφεται
2024 Συγγραφέας: Cody Thornton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 12:32
Επίσης Νίκο Ρομίτο, με τον δικό του μικρό τρόπο Castel di Sangro, θυμώνει. Συνέβη αυτές τις ώρες, αφού ο σεφ από το Abruzzo κέρδισε τρία αστέρια Michelin για το εστιατόριο Πραγματική Casadonna αναγνωρίζεται σε φωτογραφία του συναδέλφου Francesco Sposito, δύο αστέρια Michelin για το εστιατόριο Ταβέρνα Εστία di Brusciano (NA) το ίδιο το πιάτο που δημιούργησε πριν από 6 χρόνια.
Μέχρι εδώ, κανονική διοίκηση κατηγορίας.
Από την αρχή του χρόνου, γίνονται συζητήσεις για την πνευματική ιδιοκτησία των συνταγών, για το πόσα χρήματα θα μπορούσαν να βγουν με τα πνευματικά δικαιώματα της καρμπονάρα, για το γεγονός ότι η κλοπή της ιδέας είναι τουλάχιστον τόσο ενοχλητικό όσο ένα σπυράκι στη μέση του το μέτωπο.
Ας επανέλθουμε στο γεγονός.
«Υπάρχει ένα όριο ακόμα και για αυτούς που συνήθως μετρώνται όπως εγώ και εδώ έχει ξεπεραστεί. Είναι εντάξει να «εμπνέεσαι» από το πιάτο ενός συναδέλφου αλλά να μην το αντιγράφεις - και σε κάθε περίπτωση πρέπει να αναφέρεται η πηγή. Είναι ζήτημα ηθικής. Όπως με κάθε μου πιάτο, έχουμε επενδύσει πολλή έρευνα και δουλειά για να καταλήξουμε στο τελικό αποτέλεσμα που στην προκειμένη περίπτωση οδήγησε στην ανάπτυξη, το 2010, της τεχνικής της ψυχρής εξαγωγής κεφαλών οστρακοειδών (αυτών που στο βιβλίο «10 Μαθήματα Μαγειρικής" ορίζω "βάσεις") ".
Ο Niko Romito, προφανώς μετά από επανειλημμένες αντιγραφές από άγνωστους, είναι αγανακτισμένος στο Facebook βγάζοντας το στήθος του λόγω της αυτονόητης ομοιότητας που θα ήταν άσχημη ακόμη και με το μπαούλο Luis Vitonn κατασκευασμένο στην Κίνα.
Στην πραγματικότητα, αναρωτιέμαι, ούτε ένας άντρας στο εκατομμύριο δεν θα μπορούσε να γεννήσει το ίδιο ακριβώς πιάτο, σε μορφή και ουσία, εκτός κι αν μια περίπτωση διδύμου Σιάμ αποκολλήθηκε από το αυτί του Ρομίτο σε μόλις 3 μήνες. Ω, τι τρομακτική εικόνα, ας επιστρέψουμε στον ιστό της κόκκινης γαρίδας και του εστραγκόν.
Η πιθανότητα είναι άπληστη για όλους: δεν είναι καθημερινά που βλέπεις την περίφημη ασέβεια κάποιου όπως ο Νίκο Ρομίτο, ο οποίος είναι μάλλον μετριοπαθής σε τόνους και τρόπους.
Περνούν μόνο λίγες ώρες και τα likes (μαζί με μια ακόμα μπερδεμένη μίξη νέων emoticons "grr" και "wow") ξεπερνούν τον τοίχο των χιλίων. Το «μη νοιάζεσαι για αυτούς…» (πρέπει να έχει καθιερωθεί στην κοινωνική γλώσσα), αποκαλύπτεται ένας πλήθος υποστηρικτών, ανεξάρτητα από το ότι φτάνουν μέχρι και τον βαθμό του stalker, κάτι που με κάνει να τρομάζω για την ασφάλεια από τον Romito.
Αν και πολλοί ενθαρρύνουν τον σεφ, αυτός επιλέγει κομψά να μην αναφέρει το όνομα του υποτιθέμενου «παραχαράκτη», αλλά το Δίκτυο είναι προδοτικό και επίσης φτύνει το iban του στα ασπρόμαυρα, ας πούμε.
«Θα εξηγήσει στα αρμόδια γραφεία πόσο κακό είπε σήμερα δημοσιεύοντας μια φωτογραφία ενός πιάτου στο τραπέζι του εστιατορίου μου, συγκρίνοντάς το πολύ έξυπνα με μια λήψη από το βιβλίο του με όλα τα θαύματα που μπορεί να κάνει η ψηφιακή τεχνολογία εδώ είναι η διαφορά μεταξύ εγώ και εσύ ….. "ΕΙΜΑΙ ΑΛΗΘΕΙΑ" Για ένα πράγμα είμαι σίγουρος ότι θα κάνω τα παράπονά μου στους χώρους αρμοδιότητας. Σίγουρα δεν θα τελειώσει….εδώ».
Δεν είναι τόσο η πολύ μοχθηρή αντίδραση που γράφτηκε στην αντεπίθεση από τα δύο αστέρια στην πρόκληση του τριάστερου που μας κάνει να σκεφτούμε, ούτε καν η κάπως υπεροπτική φράση ότι «αν σε αντιγράφουν, είναι γιατί είσαι καλός », αλλά μάλλον μερικά από τα σχόλια.
Τι συμβαίνει, για παράδειγμα, όταν ένας σεφ (ακόμη και ο Νίκο Ρομίτο) επιλέγει να εκδώσει ένα βιβλίο συνταγών? Συμβαίνει ότι κάποιος, οποιοσδήποτε Sciura Maria, μπορεί ακόμη και να απαντήσει, ίσως αμήχανα, αλλά έτσι είναι.
Ποιανού συνταγή είναι, ή ποιος γίνεται, σε ένα βιβλίο μαγειρικής; Παραμένει ιδιοκτησία όσων το σκέφτηκαν ή γίνεται πηγή υπερηφάνειας για όσους το σερβίρουν στο τραπέζι από χιλιόμετρα μακριά;
Και μετά, αν επιλέξετε να δώσετε τις γκουρμέ δημιουργίες σας σε όλους, πώς μπορείς να περιμένεις από κάποιον να μην σε αποτίσει φόρο τιμής με ένα αντίγραφο, ίσως επανεξεταστεί προς το χειρότερο, του πρωτοτύπου;
Τι γίνεται με τη συμβουλευτική με τους συναδέλφους, αν στη συνέχεια γαμήσουν τον καρπό τόσων κόπων στην καρλόνα;
Γιατί η Sciura Maria μπορεί να αντιγράψει το πιάτο του πρωταγωνιστή σεφ στο σπίτι χωρίς να βαρεθεί (δεν συζητάμε τα αποτελέσματα), ενώ ένας συνάδελφος δεν μπορεί να εμπνευστεί από την αρχική ιδέα; Είναι ο ερασιτεχνισμός και ο επαγγελματισμός που κάνουν τη διαφορά;
Σίγουρα δεν έχω τις απαντήσεις.
Σίγουρα δεν πιστεύω στις συμπτώσεις, γιατί στις άπειρες δυνατότητες των συνταγών που δεν έχουν ακόμη γεννηθεί, σίγουρα δεν υπάρχουν δύο ακριβώς πανομοιότυπες.
Κάποτε, σε ένα εστιατόριο στην επαρχία Βαρέζε, μου έφεραν ένα ριζότο με ένα φύλλο χρυσού: με έκανε να γελάσω, αλλά ίσως αν με έλεγαν Marchesi να με έκλαιγα.
Και το 2013, για να προσθέσω μια επιπλέον άποψη, έτσι υποστήριξε ο Bruno Barbieri, σεφ και κριτής του Masterchef:
"Κάποιος αναρωτήθηκε γιατί οι συνταγές μαγειρικής δεν υπόκεινται σε πνευματικά δικαιώματα; Γιατί κάποιος όπως ο Γκουαλτιέρο Μαρκέσι δεν μπορεί να πάρει δικαιώματα στα ανοιχτά ραβιόλια, που δημιουργήθηκαν πριν από 30 χρόνια και είναι ένα κομμάτι της ιστορίας της ιταλικής γαστρονομίας; ".
Συνιστάται:
50 καλύτερα εστιατόρια 2016: Ο Νίκο Ρομίτο ανάμεσα στα 100 καλύτερα
50 καλύτερα εστιατόρια 2016: αποκάλυψε τις κορυφαίες θέσεις της κατάταξης των 50 καλύτερων εστιατορίων στον κόσμο. Ανάμεσα στα κορυφαία 100, κάνει το ντεμπούτο του το Reale Casadonna di Castel di Sangro, το εστιατόριο του Niko Romito
Το έργο του Νίκο Ρομίτο να μας κάνει να τρώμε καλύτερα στα νοσοκομεία
Ο Niko Romito δημιούργησε ένα μενού για τους ασθενείς του νοσοκομείου Cristo Re στη Ρώμη. Αξιοποιώντας τις σύγχρονες τεχνικές μαγειρέματος, μπορείτε να αποκτήσετε νόστιμα πιάτα (όπως cappelletti, λαζάνια χωρίς λιπαρά, ριζότο και βελουτέ) διατηρώντας το ίδιο κόστος με πριν και μειώνοντας τις απώλειες
Είναι ο Νίκο Ρομίτο ο επόμενος Μάσιμο Μποτούρα;
Το Rivisondoli είναι ένας από τους αγαπημένους προορισμούς των Ναπολιτάνων και των Ρωμαίων σκιέρ, πιο βιώσιμος από το κοντινό και θορυβώδες Roccaraso, λίγο λιγότερο ελίτ από το γειτονικό Pescocostanzo. Βρισκόμαστε στην επαρχία L'Aquila, αλλά χάρη στα εκατό χιλιόμετρα μακριά από την πρωτεύουσα του Abruzzo, ο σεισμός προκάλεσε μόνο λίγους καρδιακούς παλμούς και καμία ζημιά. Είναι ένα σουρεαλιστικό τοπίο που […]
Com ’ è Bomba, το παιχνίδι με πρωταγωνιστή τον Νίκο Ρομίτο στο Μιλάνο
Το Com'è Bomba, μια ιταλική μορφή street food, που άνοιξε στο Μιλάνο ο Niko Romito
ALT: pit stop με τον Νίκο Ρομίτο στον γευστικό σταθμό
Το Alt, ο σταθμός της γεύσης, είναι η νέα γαστρονομική μορφή που επιθυμεί ο Niko Romito στον κρατικό δρόμο 17 μεταξύ Abruzzo και Molise, κοντά στο Castel di Sangro