Η θεία Εστερίνα στο Μιλάνο: εκείνα τα περίεργα αντι Sorbillo gufati
Η θεία Εστερίνα στο Μιλάνο: εκείνα τα περίεργα αντι Sorbillo gufati

Βίντεο: Η θεία Εστερίνα στο Μιλάνο: εκείνα τα περίεργα αντι Sorbillo gufati

Βίντεο: Η θεία Εστερίνα στο Μιλάνο: εκείνα τα περίεργα αντι Sorbillo gufati
Βίντεο: Για τον νονό από τη σικελία, με αγάπη (1972) Ταινία ιταλικής μαφίας | Πρωτότυπη έκδοση με υπότιτλους 2024, Μάρτιος
Anonim

Ο Πάπας απλώς του υπενθύμισε να μην ακολουθεί τους οραματιστές. Στον κοσμικό κόσμο (μέχρι ένα ορισμένο σημείο, «Τίποτα ιερό εκτός από το φαγητό» είναι το σύνθημά μας), ο μάντης παίρνει τη μορφή κριτικού τροφίμων και ο ακόλουθος αποκτά ένα πιο κοινωνικό νόημα.

Ο εν λόγω Νοστράδαμος είναι ο Vittorio Blùm di IL, το lifestyle περιοδικό του Sole 24 Ore, το οποίο παρέχει, χωρίς να το ελπίζει, το flop του Sorbillo στο Μιλάνο.

Ή καλύτερα από Αρχαία τηγανητή πίτσα από τη θεία Εστερίνα, ο φούρνος που μόλις άνοιξε στο Μιλάνο από τον Gino Sorbillo, παρασκευαστή πίτσας και διασημότητα της βαθυτυπίας, τρεις πιτσαρίες στη Νάπολη και ένα μέρος που ήδη λειτουργεί στην πρωτεύουσα της Λομβαρδίας.

Ας σημειώσουμε αμέσως: ο δημοσιογράφος αγνοεί την ύπαρξη του Μητέρα Μαγιά στο Duomo και μιλάει σαν ο Σορμπίλο να προσγειωνόταν τώρα βόρεια. Σχεδιάζει το πορτρέτο ενός αφελούς αγνώστου, ελάχιστα ενημερωμένου για τα τοπικά ήθη και συνήθειες, απρόσεκτο σαν να έφερνε το porceddu της Σαρδηνίας στο Ιράν.

gino sorbillo
gino sorbillo

Στο επίκεντρο των εικασιών του IL βρίσκονται στην πραγματικότητα οι Μιλανέζοι: αυτή η ψυχική κατάσταση για την οποία η πίτσα και το τηγανητό φαγητό, ακόμη περισσότερο αν συνδυαστούν, θα έκαναν το στόμα να σηκωθεί και θα υπήρχε δυσφορία στο περπάτημα στο έντερο με ένα ογκώδες " εργαλείο". «Διαρροή λίπους» πάνω από αυτό.

Περισσότερο από το σούπερ σικ περιοδικό του Sole24Ore, μοιάζει να διαβάζω το σενάριο του Benvenuti al Nord, μιας κωμικής ταινίας που πειράζει τα στερεότυπα γύρω από το lumbàrd & co.

Δεδομένου ότι η πίτσα του Sorbillo δεν περιέχει χοιρινό λίπος, η εικόνα του σκίτσου «ηλιοφάνεια» στο φρέσκο κοστούμι στη Via Montenapoleone είναι πολύ μη ρεαλιστική.

Ειδικά όταν πρόκειται για ένα Ναπολιτάνικο DOC, ένας οξυδερκής παρατηρητής του δόγματος «Ένα καλό τηγανητό είναι ελαφρύ». Είμαι βέβαιος ότι ο ίδιος κανόνας ισχύει για την καρναβαλική φλυαρία και το μείγμα παραπροϊόντων που περιβάλλει τη Madonnina εδώ και αιώνες.

Πέρα από το να διαφωνώ με μια επίθεση στους Μιλανέζους, ιθαγενείς ή επίκτητους (πόσοι «ιθαγενείς» θα υπάρχουν ακόμα σε αυτή τη μητρόπολη;), έχω την εντύπωση ότι τα τηγανητά ζυμαρικά και οι πίτσες έχουν πλέον ενσωματωθεί στην κοινωνία σε εκείνα τα μέρη.

Όταν ο Vittorio Blùm γράφει «Επειδή δεν έχουμε συνηθίσει στο Μιλάνο», είπε i Το panzerotti του Luini?

Το ένα διανέμει τυπικά προϊόντα της Απουλίας με χρυσή κρούστα από το 49, λίγα βήματα από το νέο Sorbillo και περιτριγυρισμένο από πιτσαρίες, επιπλέον.

Και θέλουμε να μιλήσουμε για Frijenno Magnanno? Άλλη μια ναπολιτάνικη φριτέζα που έχει γίνει θεσμός στην περιοχή του Μπουένος Άιρες.

Sorbillo; τηγανητή πίτσα
Sorbillo; τηγανητή πίτσα

Αλλά αν θέλουμε πραγματικά να το ρίξουμε στο μιλανέζικο στυλ, δεν είναι επίσης συνώνυμο της μόδας που επιδιώκεται επίμονα; Ετσι! Δεν είναι τάση το street food; Ο σεφ Rubio έχτισε την εικόνα του ως σύμβολο του σεξ με ένα πολύ δημοφιλές πρόγραμμα street food, το Unti e Bisunti.

Και τα αμέτρητα χιλιάδες πανηγύρια, λίγο-πολύ αξιόπιστα, που καβαλάνε το κύμα του αλουμινόχαρτου, του supplì, του σάντουιτς με ζαχαροπλαστείο με 7 ευρώ; Οι αρχικές σελίδες του Facebook είναι γεμάτες με σουβλάκια και στυπόχαρτο ώχρας, με ιστορικά μνημεία στο βάθος. Ειδικά το καλοκαίρι, που υπάρχει χρόνος για ταξίδια.

Επειδή το IL κάνει και ψύλλους για αυτό: τη θερμοκρασία. Παραθέτω: «Έξω έχει ήδη 25 βαθμούς, αλλά τι να ανοίξεις τώρα την πίτσαφρίτα». Κάνει κρύο στη Νάπολη; Όταν το θερμόμετρο σηκώνει τον πήχη και το πουκάμισο γίνεται διάφανο, μετατρέπονται σε ριζότο στο νότο;

Ας υποθέσουμε ότι ο δημοσιογράφος γνωρίζει τη Σικελία όπως το Μιλάνο: πρέπει να μάθει ότι η πατρίδα του street food προκαλεί 40 βαθμούς με arancini, pani ca 'meuza (σπλήνα) και sfincione (σπογγώδη focaccia με ντομάτα, κρεμμύδι, γαύρο, ρίγανη και caciocavallo Ragusa). Η ζέστη δεν έχει σημασία, η ζύμη είναι που μετράει.

Ο Sorbillo, ο νικητής του πρωταθλήματος πίτσας μας, τα κατάφερε σωστά. Υψηλής ποιότητας (όταν ο καταναλωτής δεν το αστειεύεται τώρα, ούτε καν στο street food) απλό μενού και μοντέρνα φόρμουλα.

Κεράσι-κεράσι-κεράσι. Θα είναι Τζάκποτ;

Συνιστάται: