Βίντεο: Cerea: ποιοι είναι οι πραγματικοί βασιλιάδες των ιταλικών επιδείξεων μόδας
2024 Συγγραφέας: Cody Thornton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 12:32
Με τις επιδείξεις μόδας στο Μιλάνο σε εξέλιξη και τον Pitti Uomo που έχει πρόσφατα αρχειοθετηθεί, στην κατάταξη των επιδείξεων με τις περισσότερες παρακολουθήσεις και των πιο επιτυχημένων εκδηλώσεων, η πρώτη θέση πηγαίνει Cerea di Brusaporto.
Ο επιμελής αναγνώστης δεν θα το χάσει αυτό Οικογένεια Cerea, ιδιοκτήτης του εστιατορίου Michelin τριών αστέρων Από τον Βιτόριο, όχι μακριά από το Μπέργκαμο, δεν πουλά μόδα.
Δεν το πουλάει, εντάξει. Αλλά το ταΐζει.
Υπό την έννοια ότι η μικρή αυτοκρατορία που διαχειρίζονται τα 5 αδέρφια Cerea και η μητέρα Bruna, χωρίζεται μεταξύ του Excelsior Hotel Gallia στο Μιλάνο, του Resorts World Sentosa στη Σιγκαπούρη, του μπιστρό στο αεροδρόμιο Orio al Serio, ενός ζαχαροπλαστείου στο Bergamo Alta, των αμπελιών, βιβλία μαγειρικής.
Και ιδιαιτερα τροφοδοσία.
Ναι, γιατί ο Francesco Cerea, ο οποίος ασχολείται με τις εξωτερικές σχέσεις στην οικογενειακή επιχείρηση, έχει μεγάλη ζήτηση από το σύστημα μόδας που έχει σημασία, αφού σερβίρει τις παρουσιάσεις και τα δείπνα των Armani, Moncler, Prada, Brooks Brothers, Valentino και Zegna. μύτη στο catering ακόμα πιο καθιερωμένες fashionistas.
Οι οποίες? Αυτό του Davide Oldani, για παράδειγμα, ο οποίος, σύμφωνα με την Fabiana Giacomotti στο Il Foglio, «Εκπτώνει την έλλειψη μιας ομάδας εκπαιδευμένης στο εξωτερικό σερβίς, ενώ παραμένει αστέρι».
Στη συνέχεια, υπάρχουν οι Intermezzo, Serena Barbieri και Food & Mood, όλες οι μιλανέζικες μάρκες που σε περιπτώσεις όπως αυτές του Palazzo Pitti στη Φλωρεντία εγκαταλείπουν πρόθυμα την πρωτεύουσα της μόδας για να σερβίρουν εξαιρετικά γυαλισμένες πραλίνες και καναπεδάκια σε πιθανώς απρόθυμους δημοσιογράφους, bloggers και μοντέλα.
Τα Cereas όχι, επιλέγουν παπά αλ πομοντόρο, ριζότο και πουρέ ρεβιθιού, προφανώς σε κατάλληλες δόσεις και τρόπους σερβιρίσματος: μπολ, μικρά ποτήρια, κουτάλια σε δίσκο. Εν ολίγοις, συνδυάζουν μια πρακτική και ευχάριστη πτυχή, και αυτό κάνει την περιουσία τους.
Η μόδα δεν είναι η βασική δουλειά των Cereas, ζυγίζει λιγότερο από το 20% του τζίρου τους (που ούτως ή άλλως στα 6 εκατομμύρια του τελευταίου προϋπολογισμού δεν είναι φθηνό), αλλά το θέμα είναι ότι κατάφεραν να υποκλέψουν την κρυφή επιθυμία από στυλίστες και θύματα της μόδας: κασόελα και βραστά κρέατα. Σε μινιμαλιστική μερίδα, ναι, αλλά και πάλι βραστή και καζούλα.
Οι στυλίστες τους καλούν να συμφωνήσουν στο μενού όπως θα έκαναν για το πλατό μιας επίδειξης μόδας. Μερικές φορές πρέπει να ανατρέξουν στη λογική, όπως εκείνη την εποχή - μας λέει ο Il Foglio - ότι ένας πολύ άκαμπτος, πολύ μεγαλοπρεπής και πολύ ισχυρός σχεδιαστής του συστήματος μόδας ζήτησε να σερβιριστούν έξι σοκολάτες στους καλεσμένους σε ένα μαύρο δίσκο μήκους ενός μέτρου., ή κάποιο άλλο που απαιτούσε ένα εντελώς ειλικρινές μενού, που ταιριάζει με τη συλλογή.
Οι Cereas είναι σε θέση να διαχειριστούν τα παράλογα αιτήματα των καλλιτεχνών, με μια καθησυχαστική προδιάθεση να ανεχθούν πραγματικές ή υποτιθέμενες δυσανεξίες των κυριών που αντιπροσωπεύουν πλέον το ελάχιστο δέκα τοις εκατό κάθε βραδιάς.
Ας μην εκπλαγούμε λοιπόν αν, με 150 υπαλλήλους και ετήσιο τζίρο από τον Σκρουτζ, σήμερα ο όμιλος Cerea βρίσκεται στην κορυφή της λίστας με τα πιρούνια χρυσού που αλέθουν εκατομμύρια, πάνω από πολλούς περισσότερους εμφανείς συναδέλφους.
Συνιστάται:
Όλα τα χρώματα των ιταλικών τυριών, μετά τη μπλε μοτσαρέλα εδώ είναι η κόκκινη ρικότα
«Μετά τη μπλε μοτσαρέλα, εδώ είναι η κόκκινη ρικότα. Εκτελεστής αγελάδα », αστειεύεται στο ιστολόγιο του Spinoza (επίσης το «Forza Cagliari» δεν είναι κακό). Αλλά αυτό του 2010 κινδυνεύει να μείνει στη μνήμη ως το καλοκαίρι όλων των χρωμάτων των ιταλικών τυριών. «Το αγόρασα σε ένα τοπικό σούπερ μάρκετ προχθές. Είδα ότι η ρικότα ήταν μονόχρωμη […]
Το Μιλάνο είναι η πόλη της μόδας. Μαντεύοντας το μέλλον των γαστρονομικών θα σας κάνει να ξεκινήσετε καλά τη μέρα
Το Μιλάνο είναι η πόλη της μόδας. Το Μιλάνο φυγοκεντρεί, καταβροχθίζει, προσδοκά την εποχή του, αλλά σπάνια βιώνει την αυθεντικότητα. Το Μιλάνο έχει 100 μπέργκερ και κορυφαίους mixologists. Εν ολίγοις, καταλάβαμε ο ένας τον άλλον: το είπαμε και το επαναλάβαμε τόσο πολύ που έγινε μια από αυτές τις προτάσεις που λένε τα πάντα και τίποτα. Ωστόσο, σε κάποιο σημείο […]
Γιατί λέγεται ότι η Bettelmatt είναι η Rolls Royce των ιταλικών τυριών
Η Bettelmatt έχει το παρατσούκλι «Rolls Royce» των ιταλικών τυριών επειδή η παραγωγή περιορίζεται σε μερικές χιλιάδες τροχούς ετησίως και επειδή κοστίζει από 40 έως 100 ευρώ το κιλό. Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την σπεσιαλιτέ Ossola Valley
Zuccotto: η τελευταία λέξη της μόδας είναι να φτιάχνεις επιδόρπια που δεν είναι της μόδας
Η πρωτότυπη συνταγή του κλασικού κολοκυθιού, ενός γλυκού με μεγάλη ιστορία που γεννήθηκε στη Φλωρεντία και αγαπήθηκε πολύ στην Τοσκάνη
Ποιος είναι ο πραγματικός βασιλιάς των ιταλικών αλλαντικών;
Το σημείο # 1 στη λίστα με τις υποχρεώσεις μου είναι "φάτε κάθε ιταλικό αλλαντικό και καρφώστε το όνομά του σε ένα Post-it". Αλλά δεν είναι αλήθεια ότι όποιος εφηύρε το Post-its ήταν ιδιοφυΐα, με αυτές τις αναμνήσεις, με αλλαντικά, όσο λιγότερα θυμάσαι, τόσο καλύτερος είσαι. Ωστόσο, όχι, το δεύτερο σημείο είναι να μην σταματήσουμε, είναι να καταλάβουμε τι […]