Πίνακας περιεχομένων:
- Osteria Francescana
- Οχι αλλά
- Alinea
- Eleven Madison Park
- Μουγκάριτζ
- D. O. M
- Arzak
- Το Ledbury
- El Celler de Can Roca
Βίντεο: 50 καλύτερο εστιατόριο: Οι 10 χειρότερες κριτικές για τα 10 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο
2024 Συγγραφέας: Cody Thornton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 12:32
Τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου μόλις τελείωσαν και το Noma στην Κοπεγχάγη, χωρίς έκπληξη, είναι και πάλι το νούμερο 1 στον κόσμο. Το βραβείο, ένα είδος Όσκαρ της κουζίνας που προορίζεται για εστιατόρια, όπως και για τα Όσκαρ του κινηματογράφου, αλλά και για ένα απλό παιχνίδι Rubamazzetto, αφήνει ίχνη διαμάχης μεταξύ ενθουσιωδών και επαγγελματιών.
Πώς να συμφωνήσουν οι αντικρουόμενες απόψεις και τα πιο ταραχώδη μυαλά; Απλή, η κατάρτιση του Τα 10 χειρότερα εστιατόρια του κόσμου που, για την ιστορία - γλυκύτητα - δεν είναι η κατάταξη των χειρότερων ταβέρνων που κυκλοφορούν, αλλά αυτή των πιο σκληρών κριτικών από τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου.
Το αμερικάνικο περιοδικό Bon Appetit έχει ψάξει τις κριτικές των χρηστών του TripAdvisor, όχι πολύ περισσότερο… απαιτητικό στην πλατεία, αποκαλύπτοντας αρκετά παράπονα. Όπως κάθε υπερήρωας, ακόμη και εκείνοι που ασχολούνται με την παγκόσμια κουζίνα έχουν ένα μικρό ποσοστό πολιτών που είναι δυσαρεστημένοι με τις υπηρεσίες τους. Και ενώ ο Superman ήταν αλλεργικός στον κρυπτονίτη, τα ελίτ εστιατόρια σίγουρα δεν έχουν ανοσία σε αρνητικές βαθμολογίες.
Η δυσαρέσκεια προκύπτει από τις πολύ υψηλές προσδοκίες, ίσως από την επιθυμία να υποτιμήσουμε ένα μέρος για να βγούμε από το πλήθος. Ας πούμε επίσης ότι η κατανόηση της υψηλής κουζίνας δεν είναι πάντα εύκολη. Το φαγητό σε αυτά τα μέρη είναι μια μοναδική εμπειρία, δεν είναι απλώς θέμα να αφήσετε τη στολή από μεταξωτό ταφτά να αναπνεύσει αέρα και να αναδείξετε τα μαργαριτάρια του ποταμού. Εδώ βιώνεις έντονα συναισθήματα και λιποθυμείς στη θέα του λογαριασμού. Δεν ειναι για ολους!
Τέλος πάντων, παρακάτω μπορείτε να απολαύσετε τις 10 χειρότερες κριτικές για τα 10 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο. Θα μπορούσαμε να ξεκινήσουμε μόνο από:
Osteria Francescana
Το λάθος του εστιατορίου του Massimo Bottura είναι ότι δεν ανταποκρίθηκε επάξια στις ανάγκες των επιτηδευμένων διακοσμητών εσωτερικών χώρων που είναι αλλεργικοί στους φοβισμένους σερβιτόρους. Ο χρήστης της Ιστοσελίδας σχολιάζει ως εξής:
«Ανυπομονούσαμε για αυτό το πολυαναμενόμενο δείπνο. Οι προσδοκίες ήταν υψηλές, αλλά αποδείχτηκε μια θλιβερή απογοήτευση. Για να μην ακούγομαι αλαζονικό, αλλά είμαστε εξοικειωμένοι με εστιατόρια αυτού του επιπέδου και αυτό δεν ανταποκρίθηκε στις προσδοκίες μας.
Μόλις φτάσαμε, καθίσαμε αμέσως σε μια συνηθισμένη τραπεζαρία που διαπερνούσε πολύ δυνατό φωτισμό με λυχνίες LED στραμμένες στα μάτια, πιο κατάλληλο για ιατρείο παρά για περιβάλλον με αξιώσεις φινέτσας. Επιπλέον, δεν είναι σερβιτόροι που σου ρίχνουν νερό ή που σου κολλάνε σαν τα μύδια για να κάνουν την ποιότητα του ντόπιου».
Οχι αλλά
Το σοβαρό λάθος της Noma Copenhagen είναι ότι έχει γαμήσει άσχημα κοινούς πελάτες. Σύμφωνα με τον χρήστη Jets3tter747:
«Το Noma έχει καινοτόμο φαγητό, αλλά καρυκευμένο με αλαζονικούς τρόπους. Μας επέπληξαν: «Φάε, ή φύγε!» Η καθυστέρηση των 10 λεπτών μας και το λιτό τηλεφώνημα ενός από εμάς (που έφυγε από το τραπέζι μόνο για λίγα λεπτά) φάνηκε, στην πραγματικότητα, να διατάραξαν την εξυπηρέτηση.
Δεν υπάρχει περίπτωση οι επισκέπτες να έχουν τέτοια μεταχείριση, πόσο μάλλον σε ένα μέρος με τη φήμη του Noma».
Alinea
Το εστιατόριο του Σικάγο που ανήκει στον σεφ Grant Achatz φαίνεται να είναι το πιο αστείο μέρος στο δρόμο. Η Judy N. όχι μόνο πιστεύει ότι είναι ένας υπερεκτιμημένος περιορισμός, αλλά προσθέτει:
«Αν σκεφτούμε το φαγητό, γελάμε ξανά. Μετά το πέμπτο πιάτο άρχισα να μας φωτογραφίζω γελώντας με τα πιάτα που σερβίραμε, προσπαθώντας μάταια να μας συγκρατήσει. Διασκεδάσαμε πολύ και δόξα τω Θεώ τα χρήματα δεν είναι πρόβλημα για εμάς.
Θα ήμουν αγανακτισμένος αν είχα εξοικονομήσει χρήματα για αυτό το ζελέ τρούφας, φτωχής σε υφή και αρωματισμένο με ψάρι».
Eleven Madison Park
Κάποιος βρήκε ότι ήταν ένα αξέχαστο εστιατόριο της Νέας Υόρκης, αλλά όχι με τη σωστή έννοια του όρου. Η Lucie T το αποκαλεί πομπώδες και ακριβό:
«Τι να πω, δεν είμαστε ξένοι με το καλό φαγητό και τα εστιατόρια με αστέρια, αλλά εδώ οι σερβιτόροι ήταν αγέρωχοι και εχθρικοί. Επιλέξαμε το μενού γευσιγνωσίας, και όταν λένε «γευστική» εννοώ με την κυριολεκτική έννοια της λέξης, με γελοίες μερίδες.
Κάτι που ήταν προβλέψιμο, ίσως, αλλά όταν το πρώτο πιάτο αποτελείται από ένα μόνο ψητό μπισκότο και το επόμενο σε τριμμένα καρότα, αρχίζεις να νιώθεις λίγο πειραγμένος και εξαπατημένος. Δυστυχώς ήταν αξέχαστο για όλους τους λάθος λόγους».
Δείπνο από τον Heston Blumenthal
Τώρα μετακομίζουμε στο Λονδίνο, στο Dinner by Heston Blumenthal, όπου κάποιοι αυτοσχέδιοι γιατροί το βγάζουν σε μια φτωχή πάπια. Το Kiwi1971 προειδοποιεί τους μελλοντικούς θαμώνες να μείνουν μακριά από την πάπια:
«Τις πρώτες πρωινές ώρες του επόμενου πρωινού ο σύζυγός μου ξύπνησε με έντονες κράμπες στο στομάχι, παραπονούμενος ότι ποτέ δεν ήταν τόσο άρρωστος σε όλη του τη ζωή. Αναπολώντας το τελευταίο του γεύμα, ήταν απολύτως βέβαιος ότι η πάπια ήταν η αιτία του πόνου του. Αν τύχει να επισκεφτείτε αυτό το εστιατόριο, παραγγείλετε κάτι άλλο!».
Μουγκάριτζ
Το βασκικό εστιατόριο του σεφ Andoni Luis ήταν μια εντυπωσιακή απογοήτευση. Ο Steve K. λέει:
«Ο Mugaritz αποδείχθηκε ότι ήταν μια απογοήτευση δύο αστέρων. Κατά τη διάρκεια ενός πρόσφατου ταξιδιού στην Ισπανία, η γυναίκα μου και εγώ δειπνήσαμε σε πολλά εστιατόρια με αστέρια. Ο Mugaritz ήταν μια τρομερή απογοήτευση. Η κουζίνα έμοιαζε να θέλει να είναι «διαφορετική» πάση θυσία, αλλά με θλιβερό αποτέλεσμα το φαγητό να είναι σε μεγάλο βαθμό βαρετό και επίπεδο."
D. O. M
Tragicomic είναι η αρνητική κριτική του D. O. M., του βραζιλιάνικου εστιατορίου του σεφ Alex Atala. Ο Mauricio R. γράφει:
«Δ. Ο. Μ. είναι ένα επιτηδευμένο αστείο. Έχω πάει σε αυτό το εστιατόριο δύο φορές, αλλά στην πρώτη επίσκεψη συνειδητοποίησα πόσο υπερεκτιμημένο ήταν αυτό το μέρος. Κανένα από τα πιάτα που σερβίρονται μετά το μενού γευσιγνωσίας δεν ήταν με κανέναν τρόπο αξιοσημείωτο.
Όταν πληρώνετε 4ψήφιους λογαριασμούς, τουλάχιστον ένα μάθημα αναμένεται να σας μείνει αξέχαστο. Η υπηρεσία κρασιού ήταν επίσης ένα αστείο και οι σερβιτόροι δεν είχαν ιδέα για τι μιλούσαν ».
Arzak
Το εστιατόριο στο Σαν Σεμπαστιάν της Ισπανίας κατέληξε στο ψητό για επιδόρπιο λίγο πολύ φλαμπέ. Ο JB_MELB σχολιάζει ως εξής:
«Σε αυτό το εστιατόριο η εξυπηρέτηση είναι κακή, τα πιάτα είναι ήπια και αδέξια, μακριά από αυτό που θα έπρεπε να είναι η υψηλή κουζίνα. Το γλυκό που μας σέρβιραν είχε γεύση στάχτης στο στόμα μας. Εξάλλου, κανείς, και εννοώ κανείς, στο Arzak φαινόταν να απολαμβάνει τη βραδιά».
Το Ledbury
Εξαρτάται από το λονδρέζικο εστιατόριο του σεφ Brett Graham, πάρα πολύ σε όλα. Το Prestonfood έχει μόνο γλυκά λόγια:
«Τρομερό, υπερτιμημένο, πολύ μοχθηρό, αηδιαστικό και κακό. Ήταν απαίσιο.
El Celler de Can Roca
Το πρώην νούμερο 1 των 50 καλύτερων στον κόσμο ξυπνά μνήμες άγευστων πιάτων σε κάποιο εκλεπτυσμένο ουρανίσκο. Ο χρήστης του ebel συμβουλεύει απαθώς να το αποφύγει. Κατά τη γνώμη του:
«Αυτό το εστιατόριο δεν αξίζει τα δύο αστέρια. Το φαγητό δεν έχει ισορροπία, είναι ήπιο και οι σερβιτόροι είναι αναμφισβήτητα αλαζονικοί».
Με λίγα λόγια, υπέροχοι σεφ, υπέροχα εστιατόρια, εξαιρετικοί λογαριασμοί και μεγάλες απογοητεύσεις. Από την οποία κανείς δεν έχει ανοσία. Το δείπνο στο εστιατόριο με αστέρια με μια παραπλήσια λύπη για τη σπιτική amatriciana έχει συμβεί σε όλους αργά ή γρήγορα. Αρκετά σωστό?
Συνιστάται:
50 καλύτερα εστιατόρια 2013: Γιατί το El Celler de Can Roca είναι το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο;
Πώς μπορείς να εξηγήσεις τρία πολυτελή ιβηρικά εστιατόρια στην πρώτη δεκάδα στα 50 καλύτερα εστιατόρια του 2013, το Όσκαρ μαγειρικής που είπε η Lorenza Fumelli από το Λονδίνο χθες το βράδυ; Για να γίνουν όλα, θα μπορούσαμε να πούμε ότι δεν θα είναι περίοδος δαπανών και πειραματισμών σε μια χώρα που βασανίζεται από την οικονομική κρίση, αλλά προφανώς όλες οι απολαύσεις των Ισπανών, […]
50 Καλύτερο εστιατόριο 2018: τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο, από 100 έως 51
World's 50 Best Restaurant 2018: η κατάταξη των καλύτερων εστιατορίων στον κόσμο από το νούμερο 100 έως το 51
50 καλύτερα εστιατόρια 2019: Τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο από τη θέση 120 έως 51
Τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο, από τις θέσεις 120 έως 51, σύμφωνα με τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου. Οι σεφ που ανεβοκατεβαίνουν, μέχρι τώρα
50 καλύτερα εστιατόρια: πώς να συνομιλήσετε φιλικά για τα 50 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο χωρίς να γνωρίζετε τα μισά από αυτά
Τι ενόχληση όταν υπάρχει ένα εστιατόριο τριγύρω που είναι τρομπωμένο σε κάθε γωνιά και όλοι τους ενθουσιασμένοι τρέχουν να γράψουν μια κριτική γνώμη και να τη μοιραστούν επανειλημμένα με την υπόλοιπη ανθρωπότητα στο Twitter. Τότε δεν υπάρχει διαφυγή, καθώς σε ένα χάσμα ορμά κανείς δέκα εκατοντάδες χιλιάδες φορές στο […]
50 καλύτερα εστιατόρια: Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από το να τρως στο καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο
«Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο». Όταν πρόκειται για μοναδικές απόψεις εστιατορίων, οι Times του Λονδίνου δεν χάνει τίποτα. Σαν να μην έφταναν οι εξαιρετικά όξινες κριτικές του AA Gill, η βρετανική εφημερίδα έβαλε ως παραπάνω τίτλο την απόρριψη της πρόσκλησης του δημοσιογράφου Giles Corean Coren να […]