Μιλάνο: Ο Davide Puleio αφήνει την L ’ Alchimia είκοσι μέρες από το αστέρι Michelin
Μιλάνο: Ο Davide Puleio αφήνει την L ’ Alchimia είκοσι μέρες από το αστέρι Michelin

Βίντεο: Μιλάνο: Ο Davide Puleio αφήνει την L ’ Alchimia είκοσι μέρες από το αστέρι Michelin

Βίντεο: Μιλάνο: Ο Davide Puleio αφήνει την L ’ Alchimia είκοσι μέρες από το αστέρι Michelin
Βίντεο: Davide Bartesaghi | Milan - Solid Left-Back of the Rossoneri Defense 2024, Μάρτιος
Anonim

Η είδηση είναι αρκετά σοκαριστική: Davide Puleio, σεφ ντε Αλχημεία, φύλλα το εστιατόριο μόλις είκοσι μέρες μετά την κατάκτηση του πρώτου αστέρι Michelin. Φαίνεται να μην υπάρχει ειρήνη φέτος κάτω από τον ουρανό των νέων αστεριών Michelin, και αυτή η καινοτομία είναι στην πραγματικότητα σοκαριστική: απίστευτα λάθος στιγμές, αναρωτιέται κανείς ποιο είναι το κίνητρο που οδηγεί έναν νεαρό σεφ, ο οποίος μόλις έφτασε στο πρώτο από τα πιο πολυπόθητους στόχους, να αλλάξει τόσο ξαφνικά και απότομα πορεία. Ειδικά αφού ο Davide Puleio ήταν σίγουρα στον σωστό δρόμο: ήδη καθιερωμένος στη σκηνή του Μιλάνου, βραβεύτηκε και φέτος ως Young Chef 2020.

Καμία αλλαγή στις προθέσεις του εστιατορίου, το οποίο, μέσω του νεαρού ιδιοκτήτη του, Alberto Tasinato, εξηγεί ότι θέλει να συνεχίσει τη δουλειά που έχει γίνει μέχρι τώρα. Ωστόσο, η αλλαγή στον οδηγό σίγουρα δεν θα είναι ανώδυνη, δεδομένης της φήμης του νεαρού σεφ.

Σε κάθε περίπτωση, με απόλυτο επαγγελματισμό, υπάρχει ήδη το όνομα του αναπληρωτή: στην πραγματικότητα, ο Τζουζέπε Παστορίνο, πρώην executive chef του Hotel à Parfum Magna Pars Suite στο Μιλάνο, θα ηγηθεί της κουζίνας της Alchimia. Από την άλλη πλευρά, είναι σημαντικό να δώσουμε ένα σήμα σταθερότητας στη Michelin, η οποία πιθανότατα είχε ήδη κάνει ένα μικρό στοίχημα με αυτό το εστιατόριο, δίνοντας το πρώτο αστέρι λιγότερο από ένα χρόνο μετά το άνοιγμα: μια μάλλον ασυνήθιστη στάση για έναν οδηγό που είναι γνωστό ότι επιβραβεύει η συνέχεια.διαχρονικά και η στιβαρότητα των έργων.

Θα δούμε αν η εμπιστοσύνη στη γενική ιδέα του εστιατορίου (και όχι στον αποκαλυπτικό σεφ της χρονιάς) ήταν πραγματικά καλά τοποθετημένη.

Συνιστάται: