Βίντεο: Μιλάνο: Ο Davide Puleio αφήνει την L ’ Alchimia είκοσι μέρες από το αστέρι Michelin
2024 Συγγραφέας: Cody Thornton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 12:32
Η είδηση είναι αρκετά σοκαριστική: Davide Puleio, σεφ ντε Αλχημεία, φύλλα το εστιατόριο μόλις είκοσι μέρες μετά την κατάκτηση του πρώτου αστέρι Michelin. Φαίνεται να μην υπάρχει ειρήνη φέτος κάτω από τον ουρανό των νέων αστεριών Michelin, και αυτή η καινοτομία είναι στην πραγματικότητα σοκαριστική: απίστευτα λάθος στιγμές, αναρωτιέται κανείς ποιο είναι το κίνητρο που οδηγεί έναν νεαρό σεφ, ο οποίος μόλις έφτασε στο πρώτο από τα πιο πολυπόθητους στόχους, να αλλάξει τόσο ξαφνικά και απότομα πορεία. Ειδικά αφού ο Davide Puleio ήταν σίγουρα στον σωστό δρόμο: ήδη καθιερωμένος στη σκηνή του Μιλάνου, βραβεύτηκε και φέτος ως Young Chef 2020.
Καμία αλλαγή στις προθέσεις του εστιατορίου, το οποίο, μέσω του νεαρού ιδιοκτήτη του, Alberto Tasinato, εξηγεί ότι θέλει να συνεχίσει τη δουλειά που έχει γίνει μέχρι τώρα. Ωστόσο, η αλλαγή στον οδηγό σίγουρα δεν θα είναι ανώδυνη, δεδομένης της φήμης του νεαρού σεφ.
Σε κάθε περίπτωση, με απόλυτο επαγγελματισμό, υπάρχει ήδη το όνομα του αναπληρωτή: στην πραγματικότητα, ο Τζουζέπε Παστορίνο, πρώην executive chef του Hotel à Parfum Magna Pars Suite στο Μιλάνο, θα ηγηθεί της κουζίνας της Alchimia. Από την άλλη πλευρά, είναι σημαντικό να δώσουμε ένα σήμα σταθερότητας στη Michelin, η οποία πιθανότατα είχε ήδη κάνει ένα μικρό στοίχημα με αυτό το εστιατόριο, δίνοντας το πρώτο αστέρι λιγότερο από ένα χρόνο μετά το άνοιγμα: μια μάλλον ασυνήθιστη στάση για έναν οδηγό που είναι γνωστό ότι επιβραβεύει η συνέχεια.διαχρονικά και η στιβαρότητα των έργων.
Θα δούμε αν η εμπιστοσύνη στη γενική ιδέα του εστιατορίου (και όχι στον αποκαλυπτικό σεφ της χρονιάς) ήταν πραγματικά καλά τοποθετημένη.
Συνιστάται:
Μέρες της συνοικίας Μιλάνο: πώς να βγείτε με ασφάλεια μετά από γεμάτο ρούμι και χωρίς τατουάζ
Θα μπορούσα ίσως να αποσυρθώ από το τριήμερο στο Μιλάνο με τατουάζ, κουρείο, ζωντανή μουσική και πάνω από όλα γευσιγνωσίες ρουμιού, απεριτίφ, bbq και street food; Ξέρετε ήδη την απάντηση, αλλά αυτό που δεν σας έχω πει ακόμα είναι ότι, με τη «δικαιολογία» του ρούμι, κάποιες στιγμές κινδυνεύω να πάω σπίτι με τατουάζ από τη δεύτερη έκδοση του Days […]
Φαγητό δίπλα στη θάλασσα: η τυπική Κυριακή του παιδιού πριν από είκοσι χρόνια
Σήμερα η θάλασσα είναι ένα σαββατοκύριακο, που για μένα τελειώνει σε μια ιεροτελεστία που έχει 5 στάδια: ουρά στο αυτοκίνητο κάτω από τον ήλιο, ουρά για ομπρέλα, 2 μπάνια, 2 συνεδρίες μαυρίσματος και άλλη μια ουρά στο αυτοκίνητο για να επιστρέψω. Μπορεί να είναι η νοσταλγία των 10 χρόνων μου, αλλά κάποτε η θάλασσα ήταν η […]
Εστιατόρια: Το αστέρι Michelin του Paul Bocuse με τρία αστέρια χάνει το τρίτο του αστέρι μετά από 55 χρόνια
Το εστιατόριο Paul Bocuse του αείμνηστου Γάλλου σεφ (που πέθανε το 2018) θα μπορούσε να χάσει το τρίτο του αστέρι Michelin
Μιλάνο: Η Trenord δεν αφήνει έναν αναβάτη να μπει στο τρένο με το ποδήλατο, δημιουργούνται συνειρμοί
Ένας αναβάτης εμποδίζεται να μπει στο τρένο με το ποδήλατό του: στην πραγματικότητα, από τις 3 Ιουνίου το επιτρέπει η Trenord, ακριβώς για να εμποδίσει πάρα πολλούς αναβάτες να χρησιμοποιήσουν τα τρένα με δικά τους μέσα
Mc Donald ’ s: Τρώει μπέργκερ σχεδόν κάθε μέρα για περισσότερα από είκοσι χρόνια
Ένας άντρας αγαπά τόσο πολύ τα Mc Donald's που τρώει χάμπουργκερ σχεδόν κάθε μέρα για πάνω από είκοσι χρόνια. Έχει ξοδέψει ήδη περίπου 37.000 € σε σάντουιτς