Βίντεο: DOP: η κάπαρη των νησιών του Αιόλου γίνονται Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης
2024 Συγγραφέας: Cody Thornton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 12:32
Ο κάπαρη από το Αιολικά Νησιά γινονται " Dop". Το διάταγμα, το οποίο νομιμοποιεί την Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης, δημοσιεύτηκε στην Ευρωπαϊκή Εφημερίδα. Για εγγραφή και επίσημη ιδιότητα, θα χρειαστεί να περιμένετε 3 μήνες, καθώς και να εξετάσετε τυχόν προσφυγές. Η κοινοπραξία Aeolian αποτελείται από περίπου 70 εταιρείες που τα παράγουν και στα 7 νησιά, όπου συγκομίζουν περίπου εξακόσιους / επτακόσιους τόνους ετησίως. Η μεγαλύτερη ποσότητα προέρχεται από το νησί Salina.
Το κόστος της κάπαρης είναι δεκαπέντε ευρώ το κιλό. Η προστατευόμενη ονομασία προέλευσης θα έχει ως στόχο την αύξηση της παραγωγής που προς το παρόν δεν σέβεται τα αιτήματα. Την πρωτοβουλία όμως αμφισβήτησαν οι 3 δήμαρχοι της Σαλίνα με προσφυγή στο Υπουργείο Αγροτικών Πολιτικών και στο Περιφερειακό Τμήμα του Γεωργία. Η τριάδα, η Clara Rametta, ο Riccardo Gullo και ο Domenico Arabia, οι πρώτοι πολίτες των Malfa, Leni και Santa Maria Salina, υποστήριξαν ότι «αν πρόκειται να γίνει Dop, πρέπει να ονομάζεται κάπαρη Salina, όπως είναι γνωστή και εκτιμημένη σε όλο τον κόσμο. και όχι γενικώς κάπαρη των Αιολικών Νήσων».
Στο αρχιπέλαγος της Σικελίας υπάρχουν 2 ποικιλίες: η nocella και το νοτσελάρα των οποίων οι καρποί, από illo tempore, αλατίζονται για να τους δώσουν μοναδική γεύση. Όμως η κάπαρη δεν τρώγεται μόνη της στο τραπέζι, ήδη από τον δέκατο έβδομο αιώνα μια πραγματεία περιγράφει τις θεραπευτικές της ιδιότητες. Φαίνεται, μάλιστα, ότι ήταν ηρεμιστικό, μείωσε την αρτηριακή πίεση και αντιμετώπισε τον πονόδοντο.
Συνιστάται:
Επινοημένη ονομασία προέλευσης: η ιταλική κουζίνα είναι βουβάλι;
Στο "Designation of invented origin" του Alberto Grandi, ένα βιβλίο που εκδόθηκε από τον Mondadori, ο μελετητής καταρρίπτει το μοντέλο της ιταλικής κουζίνας που βασίζεται σε τυπικά προϊόντα, από λάδι μέχρι παρμεζάνα, της οποίας η αφήγηση επινοήθηκε από το μάρκετινγκ
Mozzarella Gioia del Colle: στο ΦΕΚ η αίτηση για την Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ)
Η Gioia del Colle Mozzarella εμφανίστηκε στο ΦΕΚ με την αίτηση για την Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ). Ξεκινά η 3μηνη περίοδος ανακοπής
Κάπαρη των Αιολικών Νήσων: νέο Dop Ιταλίας από 27 Μαΐου
Από τις 27 Μαΐου, η Κάπαρη των Αιολικών Νήσων γίνεται νέος Dop Ιταλίας. Αλλά αυτή η Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης δεν ήταν απαλλαγμένη από αντιρρήσεις
DOP: η Colatura di alici di Cetara γίνεται Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης
Καλά νέα για τις ιταλικές ΠΟΠ: ακόμη και η Colatura di alici di Cetara έχει γίνει Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης. Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή είπε ναι στην αίτηση εισδοχής
Mozzarella Gioia del Colle ΠΟΠ: φτάνει η Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης
Επιτέλους έφτασε το επίσημο καθεστώς της Mozzarella Gioia del Colle Dop: το προϊόν γίνεται πλέον Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης