Βίντεο: Η εκδίκηση του street food: αν θέλω να ανοίξω τον Πίθηκο από το street food, πρέπει να μεταναστεύσω
2024 Συγγραφέας: Cody Thornton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 12:32
Ποιος θα το φανταζόταν ότι το Piaggio Ape θα γινόταν ένα από τα σύμβολα του ιταλικού street food; Όταν ήμουν μικρός, ο πίθηκος ήταν σαν ταμάρρο ή ο παππούς του μπαρ, σίγουρα όχι ένα κουλ, καλτ, «εμπρός» μέσο.
Ίσως επειδή είναι σύμβολο του ιταλικού στυλ ή επειδή είναι άνετο και ευέλικτο, οι μέλισσες αρχίζουν να εμφανίζονται παντού στο δρόμο. Και εδώ, ακόμα και το street food γίνεται φορμά για μένα. Δεν πειράζει, αν μπορούμε να απολαύσουμε περισσότερο, οι μορφές και οι ιδέες είναι ευπρόσδεκτες.
Όπως αυτά του αρχιτέκτονα Αντρέα Καρλέτι της Street food Mobile, η οποία σχεδιάζει και νοικιάζει οχήματα εξοπλισμένα για την παραγωγή και τη μεταφορά καλού φαγητού. Από τότε που βοήθησε τους αγρότες της Λιγουρίας να μεταμορφώσουν μύδια και μύες σε σάντουιτς για να πουλήσουν στην παραλία, συνεχίζει να κάνει όμορφες πρωτοβουλίες. Θα είναι επίσης στο Λονδίνο και κατά τη διάρκεια των Ολυμπιακών Αγώνων, ένα από τα Ape Piaggio του με την επωνυμία «Gurmetti» θα κυκλοφορεί στους δρόμους πουλώντας street food αυστηρά made in Italy.
Ποιος ξέρει αν θα έχει εμπνεύσει τον σεφ από τη Senigallia Μάουρο Ουλιάσι, μια ιδιοφυΐα που έγινε πλανόδιος με το Uliassi Street Good, ένα ρόπαλο που σχεδιάστηκε από τον Mirko Gabellini όπου παρασκευάζει fish & chips σενεγαλέζικου στιλ, φτερούγες κοτόπουλου και παγωμένο μοχίτο σε ανθρώπινες τιμές.
Όλοι στο δρόμο τότε. Από τους σεφ που βγαίνουν στους δρόμους, στα σμήνη των εξοπλισμένων μελισσών, στους μη κερδοσκοπικούς συλλόγους όπως το Streetfood.it που συγκεντρώνει, κάτω από ένα πολύ αυστηρό εγχειρίδιο, τους παραγωγούς και τους υποστηρικτές του γνήσιου και σχεδόν ξεχασμένου street food.
Επίδειξη ότι ο σεφ δεν είναι μόνο ο vip στα λευκά που βγαίνει για να πάρει το χειροκρότημα του κοινού στην αίθουσα, αλλά και αυτός που, εμψυχωμένος από ένα υγιές πάθος, επανεφευρίσκει τον εαυτό του και θέτει σε κίνηση τον Πίθηκο αντί για το εστιατόριο, αυτός που ανατρέπει τους κανόνες του εκλεπτυσμένου φαγητού και μας πηγαίνει πίσω από εκεί που ξεκίνησαν όλα. Γιατί ακριβώς εκεί δεν μπορείς να αστειευτείς, που αναγκαστικά πρέπει να υποκύψεις στην επικράτεια, στο κλίμα, στους ανθρώπους, στο δρόμο. Όπου δεν υπάρχουν διακρίσεις τσέπης ή ηλικίας.
Ape Piaggio του Street food Mobile και για το Le grand Fooding, στο Μιλάνο από αύριο έως τις 5 Ιουλίου με το " Θυμωμένο δέρμα". Μόλις εγκαταλείψουν τις τοκέτες, ανάβουν από τον αρχέγονο βρυχηθμό, μερικοί νεαροί σεφ από πέρα από τις Άλπεις και ντόπιοι μας υπενθυμίζουν ότι μπορεί να γίνει, μπορείς να παραβιάσεις τον κανόνα του τραπεζιού και της καρέκλας και να πεταχτείς στους ασφαλτοστρωμένους δρόμους για να βελτιώστε, ξαναεπισκεφτείτε ή αναβιώστε το καλό φαγητό του δρόμου.
Η σκέψη μου με έκανε να θέλω ανοίξτε έναν πίθηκο, μάλιστα φθηνότερο και πιο γρήγορο από ένα εστιατόριο. Κάλεσα τον Andrea Carletti και μου είπαν πώς να το κάνω. Απάντηση: πρέπει να πας να ζήσεις σε άλλη χώρα ”.
Εδώ είναι το χαστούκι και η θλιβερή ιταλική πραγματικότητα, ο Andrea μου λέει ότι πολλά έργα εδώ μπλοκάρονται από τη μακρά γραφειοκρατική διαδικασία που πρέπει να περάσει από τα Γραφεία Εμπορίου και Δημοσίων Υποθέσεων, αγορά άδειας ως πλανόδιος / πλανόδιος, τρελός προβλήματα τοποθέτησης του οχήματος «ορισμένοι δρόμοι είναι θωρακισμένοι, μόνο και μόνο επειδή διαμαρτύρονται οι γειτονικοί έμποροι».
Στο Λονδίνο, όπου δραστηριοποιείται ήδη με το έργο του, είναι εντελώς άλλο πράγμα «η ASL, για παράδειγμα, επεμβαίνει για να προτείνει βελτιώσεις και επιστρέφει για έλεγχο μετά από 2 εβδομάδες, δεν γίνεται να σε κλείσει αμέσως».
Είναι ενθουσιώδης, καταλαβαίνεις αμέσως. Για να μην χάσει την αισιοδοξία του, αναγκάζεται να κοιτάξει και να σχεδιάσει έξω και ειδικότερα τις Ηνωμένες Πολιτείες. Εδώ είναι, η απόδραση επαναλαμβάνεται.
Δεν πρόκειται για μυαλό (επίσης) αλλά για street food και εξαιρετικά έργα που αποτυγχάνουν να είναι στην Ιταλία έγκυρες εναλλακτικές για όσους είναι γεμάτοι ιδέες και πάθος, αλλά δεν έχουν την οικονομική δύναμη να ανοίξουν εστιατόριο.
Συνιστάται:
Γνωρίζουμε τον Mario Batali, τον σύντροφο του Bastianich που μαγειρεύει για τον Obama και τον Renzi
Ο Mario Batali, Ιταλοαμερικανός σεφ, θα ετοιμάσει το κρατικό δείπνο μεταξύ Ρέντσι και Ομπάμα. Στο μενού υπάρχει η πιο αυστηρή ρεζέρβα, γνωρίζουμε μόνο ότι θα σέβεται τόσο την αμερικανική όσο και την ιταλική παράδοση. Τον σεφ επέλεξε η ίδια η Μισέλ Ομπάμα
Η εκδίκηση του κουνουπιδιού, από το παραμελημένο λαχανικό μέχρι το φαγητό της στιγμής
Η εκδίκηση του κουνουπιδιού που από παραμελημένο λαχανικό έχει γίνει μόδα. Να πώς το έκανε
Σώστε τον Bruno Barbieri κριτή του (Junior) Masterchef από τον ίδιο τον Bruno Barbieri
Ανάμεσα σε ακατάλληλες εξόδους και φτηνούς δεκάλογους, το στυλ Barbieri εκτός Masterchef απορρίπτεται: ας τον βρούμε φροντιστή. Στην πραγματικότητα, από τότε που τελείωσε η δεύτερη σεζόν του γαστρονομικού ταλέντου, το σκουλήκι με το στυλ του Mr Mappazzone, μας σκάβει ερωτήματα στο κεφάλι. Αλλά μείναμε σιωπηλοί πεπεισμένοι για το γεγονός […]
Όπως ο Ομπάμα, έτσι κι εγώ θέλω να μάθω σε ποιον Ογιεμμιστή πρέπει να κλωτσήσω τον πισινό
Σήμερα είναι ωραία μέρα. Ο ήλιος λάμπει 2,5% περισσότερο από χθες και ο καφές μου είναι 1,7% καλύτερος από την περασμένη Τετάρτη: Άλλαξα μάρκα και φαίνεται. Έχω ήδη κάνει τα ψώνια μου στην αγορά αγοράζοντας ντομάτες και μελιτζάνες, αλλά είναι κρίμα που το έργο μου στην Parmigiana απέτυχε παταγωδώς όταν […]
Οι λέξεις του street food: street food από τον κόσμο
Αγαπητέ Dissapore, δεν γίνεται κάθε φορά που έρχομαι στο site σου να μου μιλάς για street food. Πάντα street-food. Street-food μόνο. Αν σας αρέσει το street food, φάτε street food. Αν σας ενδιαφέρει το street-food, αγοράστε street-food. Και με λίγα λόγια. Νοιαζόμαστε για εσάς, αγαπητοί μας μικροί (και αυθάδικοι) αναγνώστες μας. Με αυτό το μέρος του εγκεφάλου […]