Βίντεο: Το Σπήλαιο του Μοντεπουλτσιάνο - Το γλέντι ενός Μιλανέζου επαρχιώτη στις διακοπές
2024 Συγγραφέας: Cody Thornton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 12:32
Πέρασα λίγο χρόνο περιπλανώμενος για να βρω λογοτεχνικά ή δημιουργικά συνώνυμα για την «εκλεπτυσμένη τοπική κουζίνα», έτσι, για να ομαλοποιήσω λίγο αυτές τις γραμμές. Μετά τα παράτησα. Και ενώ είμαι εκεί χτυπάω και ανταποδίδω στο τέλος, συναντώ αυτό το "παλιό" Dissapost που μου είχε λείψει. Βιδωμένο. Επανάληψη από την αρχή. Αν γλιστρήσετε πίσω από 3 ή 4 αυτοκίνητα (ουρά) για να βγείτε από το Montepulciano, είναι πιθανό το δεξί μάτι να δει μια όχι πολύ σέξι πινακίδα με τις λέξεις La Grotta. Είναι λίγο έτσι, μικρομεσαίας ακτοπλοϊκής κίνησης, κιτρινωπό και καθόλου ελκυστικό. Θα ήταν καλό στο Ρίμινι να υποδείξετε το Pension Mariuccia. Αλλά μου είπαν για το εστιατόριο. Και πηγαίνω.
Φτάνουμε κάτω από την καταιγίδα και μετά από μια μικρή λεωφόρο με κυπαρίσσια, σαν την είσοδο του νεκροταφείου. Πάρκινγκ σχεδόν γεμάτο, όμορφη εκκλησία φωτισμένη μπροστά, δυνατή και με γκαζόν… εν ολίγοις, ωραίος χώρος. Ξεφορτώνω το kastigamatti στην πόρτα και ήδη βλέπω μια αίσθηση ρουστίκ-κομψού εσωτερικού (ουφφ…). Η κακή τύχη αυτού του τύπου χώρου είναι ότι υπάρχει πάντα μια μικρή λεπτομέρεια που δεν θα παρατηρούσατε ποτέ, και ότι αντ 'αυτού το σκηνικό "εκλεπτυσμένο έδαφος" σας ωθεί να παρατηρήσετε με ενόχληση. Εδώ είναι όντως ασήμαντο, όπως η γυάλινη πόρτα που χτυπάει σε κάθε άνοιγμα. Madonnnnna τι βαρετό!
Ο παρτενέρ της βραδιάς είναι διακριτικός, με την έννοια ότι δεν ενοχλεί και δεν απαιτεί πολλή προσοχή, ο Icario Nobile από το 2007. Είναι κόκκινος, παίρνω λίγο.
Η αιχμή της δημιουργικότητας έρχεται στο επιδόρπιο, έστω κι αν εκφράζεται περισσότερο στη γεύση και την παρουσίαση με υπερστατική δομή παρά στο όνομα: τερίνα σοκολάτας και παγωτό φιστίκι. Απροσδόκητο, chapeau!
Η ευγενική έκπληξη είναι μια μους αρακά καλωσορίσματος, η βαθιά βλεφαρίδα της επικράτειας φρέσκο μπολέτο σε φυσικό με ελαιόλαδο (προσωποποιημένο), η κλασική παράδοση της ντομάτας (αυτή είναι μια όμορφη επανερμηνεία, «σε κομμάτια»).
Η στιβαρότητα, από την άλλη, προέρχεται από τα ορτύκια, το μέλι και τα παντζάρια, από ένα ωραίο ψαρονέφρι με λαχανικά και pici με φραγκόκοτα ragu, που μπορεί να το μεταφράσει και στα γερμανικά (!). Και λόγω περιορισμένου στομάχου, έπρεπε να παραλείψω το pici με λευκό κουνέλι και ραγού σαφράν.
Το δείπνο είναι ευχάριστο, μερικές φορές πολύ ευχάριστο, αλλά η ατμόσφαιρα που έλκεται από την κομψότητα του ρουστίκ φόντου δεν προκαλεί πάρα πολλές αισθήσεις». Θα το έλεγα «άνετο», καλό αλλά λίγο γυαλισμένο. Ιδανικό για έναν ξένο που θέλει να γευτεί την πολύ ιταλική Τοσκάνη. Μάλιστα, στο απέναντι τραπέζι, δύο «μεριγανιές» σε εμφανή ερωτική αποσύνθεση καταβροχθίζουν μια μπριζόλα που δεν χωράει σχεδόν καθόλου στο τραπέζι.
Ειπώθηκε; «Εκλεπτυσμένη τοπική κουζίνα», που θα κοστίσει γύρω στα 65 Ευρώ (έστω και λίγο, για το γλέντι ενός Μιλανέζου επαρχιώτη στις διακοπές).
Συνιστάται:
Μαγειρική στις διακοπές: 20 λάθη που δεν πρέπει να κάνεις
Το σοτάρισμα ακόμα και στις διακοπές, σε μια κουζίνα που δεν είναι δική σας κάθε άλλο παρά εύκολο είναι. Στο σημείο που χρειάζεται οδηγός. Εδώ είναι 20 λάθη που δεν πρέπει να κάνετε
Γαστρονομικά αναμνηστικά: 20 ιταλικά γλυκά για να αγοράσετε στις διακοπές
Δεκαεννιά του μήνα, την πρώτη Δευτέρα μετά το Σαββατοκύριακο του 15 Αυγούστου. Δεν πιστεύεται: ήδη κάνουμε παρηγορητικές σκέψεις για το τέλος των εορτών. Η σπεσιαλιτέ μας, περιττό να πούμε, είναι τα γαστρονομικά σουβενίρ. Αφού άντεξαν όλες οι ασθένειες του κλιματισμού, οι πυρετοί του jet-lag, η ακριβή βενζίνη, οι μέδουσες κολλημένες στο μπράτσο του πάντα χαμένου μωρού […]
Άνοιγμα εστιατορίου: 10 προειδοποιήσεις για τον επίδοξο επαρχιώτη εστιάτορα
Υπάρχει η Crysis. Υπάρχει μεγάλη κρίση. Συντετριμμένοι από εποχικές οικονομικές ανατροπές, συμβαίνει όλο και πιο συχνά να αναγκαζόμαστε να αλλάξουμε δουλειά. Η περίφημη και διαβόητη επανεφεύρεση του εαυτού μας που εμείς οι Ιταλοί καταφέρνουμε πάντα να ερμηνεύουμε με τον δικό μας τρόπο. Ειδικά στην ιταλική επαρχία μας, τον τόπο όπου ζούμε και τον οποίο γνωρίζουμε πάρα πολύ καλά. Τότε συμβαίνει να δούμε […]
Κατάλογος κατά του στρες με εργαλεία που παίρνουν όσοι μαγειρεύουν πολύ στις διακοπές
Τι κανεις αυτο το καλοκαιρι? Είστε από τη σχολή του ξενοδοχείου με ημιδιατροφή ή από το χωριό all-inclusive, το οποίο σερβίρεται και λατρεύεται από το πρωινό μέχρι τα μεσάνυχτα μακαρόνια; Ή μήπως οι διακοπές σημαίνουν για εσάς να έχετε χρόνο να μαγειρέψετε σωστά και μετά να νοικιάσετε ένα σπίτι και να προγραμματίσετε αγορές για τοπικές σπεσιαλιτέ και σπιτικά δείπνα κάτω από τα αστέρια; Εάν είστε μέρος […]
Tutti Matti per il Riso: στις 12 και 13 Οκτωβρίου στις ιταλικές πλατείες, για την υποστήριξη του Itaca Project
Το Σάββατο 12 και την Κυριακή 13 Οκτωβρίου, σε δεκαεννέα ιταλικές πόλεις, θα είναι δυνατή η αγορά ενός κιλού ρυζιού Carnaroli για την υποστήριξη των δραστηριοτήτων του Itaca Project, της πιο δραστήριας και δυναμικής ιταλικής οργάνωσης στον τομέα της ψυχικής υγείας