Πίνακας περιεχομένων:
- Αθανάσιος
- Καρδιές της Σφολιατέλλα
- Καρμενέλα
- Από τον Michele
- Pizzeria del Popolo
- του Ματέο
- Sorbillo
- Λεοπόλντο
- Γκέι Όντιν
- Καλό σνακ
Βίντεο: Νάπολη: μέρη που με δελεάζουν στο ταξίδι από το σπίτι στη δουλειά
2024 Συγγραφέας: Cody Thornton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 12:32
Altolà, δάσκαλοι πληκτρολογίου και γαστρο-κομψά αριστο-πανκ: Ξέρω πολύ καλά ότι άρθρα για Νεάπολη και comm'è bbon a pizz 'ca pummarola ncopp υπάρχουν επίσης πάρα πολλά. Αυτή είναι η συνεισφορά ενός κανονικού ανθρώπου, από πρώτο χέρι και ιδρωμένο, που έχει την (α) τύχη να ζει στο χωνευτήρι του πιο πολυτελούς φαγητού της Καμπανίας. Ο Vicariello μου παραβλέπει μερικά από τα σημαντικότερα ναπολιτάνικα γαστρονομικά ιδρύματα, για τα οποία θα μιλήσω αργότερα.
Αφήνοντας κατά μέρος τις κυριακάτικες πρωινές μυρωδιές του rraù που αφέθηκαν να καταβροχθίζονται για ώρες και ώρες (είναι δεύτερος όροφος, το κουκούμι μου μουρμουρίζει και χάνεται στη μέση μιας οικογένειας δέκα ατόμων από κάτω και ενός συνταξιούχου από πάνω), έχετε αναρωτηθεί ποτέ; όπως και ο μέσος Ναπολιτάνος να ταχυδακτυλουργείς ένα κάθε μέρα sfogliatella είναι ένα Πίτσα, αποφεύγοντας το φαγητό του δρόμου ε τηγανητό που έρχονται σαν μπούμερανγκ, για να σηκώσουν τη μύτη τους μπροστά στα αχνιστά πιάτα του Γενουάτες ότι οι τρατορίες στηρίζονται στα τραπέζια που μαζεύτηκαν στα Κορτ, χωρίς να υποχωρήσουν ούτε μια φορά, διατηρώντας το βάρος;
Δύσκολο, αγαπητοί φίλοι, πραγματικά δύσκολο.
Χρειάζεται συγκέντρωση σχεδόν ίση με αυτή ενός ασκητή σε πλήρη διαλογισμό, ενός Μωυσή που προσπαθεί να χωρίσει τα νερά, ενός Τζιότο που προσπαθεί να σχεδιάσει την τέλεια περιφέρεια.
Επαναλαμβάνω: έχω την (α) τύχη να ζω σε ένα από τα πιο σπλαχνικά μέρη στη Νάπολη. Και να περνάς από τις πιο αναιδείς λιχουδιές. Αυστηρά χωρίς ιδιαίτερη σειρά, ορίστε τι μπορώ να συναντήσω μια κανονική μέρα, κάνοντας απλώς το ταξίδι σπίτι-εργασία-πανεπιστήμιο.
Αθανάσιος
Θα το ξεκαθαρίσω αμέσως, πριν ξεσπάσουν καβγάδες με μπούκλες: είναι το αγαπημένο μου. Ζεστό ζεστό και μικρό σαν κόσμημα, ένα κοχύλι με άρωμα κανέλας η ρίτσια, μια απαλή μπομπονιέρα η ζύμη. Super Spartan χώρος, πολύ γρήγορο προσωπικό. Παστάρι ρικότα, τρώγοντας το με το πρώτο κρύο των Χριστουγέννων σε φέρνει σε ειρήνη με τον κόσμο.
Καρδιές της Σφολιατέλλα
Πριν μετακομίσω στη Νάπολη, ήμουν επιβατικός. Και ως καλός μετακινούμενος έπαιρνα όλα τα τρένα την αυγή, με το πρόσωπό μου παραμορφωμένο από τον ύπνο, και ήξερα όλα τα μέρη γύρω από το σταθμό όπου έπρεπε να πιω έναν καφέ που δεν καίγονταν από την πολύ υψηλή θερμοκρασία της μηχανής (ένας από τους λόγους γιατί κοιτάζω προσεκτικά από τον καφέ στο μπαρ…).
Στη συνέχεια, μεταξύ ενός καφέ και του άλλου (και μεταξύ μιας αγάπης και της άλλης), ανακάλυψα ότι η Ferrieri είχε και έχει ένα εξαιρετικό ζαχαροπλαστείο. Πολύ καλή sfogliatelle, σίγουρα παίρνει το βραβείο καινοτομίας: πάγκος γεμάτος πάντα φρέσκα γλυκά, αλμυρές sfogliatelle (λουκάνικα και μπρόκολο uber alles), εξαιρετικά σικελικά κανόλια (για να είμαι στη Νάπολη …) γεμιστά αυτή τη στιγμή.
Οι τιμές προσαρμόστηκαν προς τα πάνω.
Καρμενέλα
Μια γρήγορη εναλλαγή, από γλυκό σε αλμυρό για brunch. Αν μου μιλήσεις για την Καρμενέλα, διαφωτίζω. Από τότε που ανακάλυψα τον Vincenzo Esposito, η πίτσα αποκτά ιδιαίτερο περίγραμμα για μένα. Η λάθος μαργαρίτα του (πολύ λάθος, όπως λέω κάθε φορά που την παραγγέλνω) είναι ένα ταξίδι στις γεύσεις και τα χρώματα της Καμπανίας.
Αληθινό και διαφορετικό κάθε φορά, είναι ένας φόρος τιμής σε εκείνη την κακομεταχειρισμένη γειτονιά των Νέων Σπιτιών που έχει τόσα πολλά να μας πει. Γιατί από εκεί μπορείς να ξαναγεννηθείς.
Από τον Michele
Καλό, κακό, φυτικό λάδι, εξαιρετικό παρθένο λάδι. Θα ήθελα να κάνω μόνο δύο σύντομες σκέψεις: το να πάτε στο Michele είναι σαν ένα amarcord. Νιώθεις λίγο αρχαίο, λίγο κομμάτι της Νάπολης που ήταν και που σε ορισμένα σημεία είναι ακόμα.
Πολύ κοντά στο σπίτι μου, κάθε τόσο νιώθω τυχερός που σκέφτομαι ότι η πιτσαρία μου κοντά στο σπίτι μου δεν είναι μια ανώνυμη Pizza Hut.
Pizzeria del Popolo
Λοιπόν, τώρα ας πάμε πίσω, προς το κέντρο. Στην αρχαία Piazza Mercato (και παρακαλώ σταματήστε για να θαυμάσετε την όμορφη Εκκλησία του Carmine), βρίσκουμε τον αγαπητό και διάσημο Gianni Breglia που, με το ίδιο χαρούμενο αγορίστικο πρόσωπο, μελανιάζει και μαυρίζει πίτσες μετά από πίτσες, απολαμβάνοντας ουρανίσκους και ουρανίσκους.
Προτείνω την Pizza del Popolo: μια συγκινητική αντίθεση μεταξύ ρικότα και ντοματίνι. Δημοφιλής τιμή, βασιλικό φαγητό.
του Ματέο
Η ανάβαση ξεκινά, εκείνο το αργό Καθαρτήριο που είναι η Via Duomo αιώνια με τα εργοτάξια ανοιχτά. Via dei Tribunali, η οδός των διάσημων. Μεταξύ των πολλών, ο πρώτος που θέλω να αναφέρω είναι ο Ντι Ματέο. Αυτό προέρχεται από ένα παιχνίδι που παίζω συχνά με τον συγκάτοικό μου όταν ψάχνω για πίτσα. «Πού πάμε;» ρωτάει. «Πεινάς;» ρωτάω. Η απάντηση είναι προφανώς ένα αδηφάγο ναι. «Πάμε στον Ντι Ματέο».
Di Matteo, αυτή η πιτσαρία σκαρφαλωμένη σε δύο επίπεδα, κατά τη γνώμη μου έχει μια μαγεία: βγάζει καθίσματα και σκεπάζεται από τον αέρα, οι άνθρωποι μπαίνουν, κάθονται, διαλέγουν και καταβροχθίζουν έναν όμορφα φτιαγμένο τροχό καροτσιού, όλα σε είκοσι λεπτά. Εξαιρετική αξία για τα χρήματα, ακόμα κι αν έχει χάσει μερικούς πόντους στην καρδιά μου. Σίγουρα το καλύτερο τηγανητό στη Νάπολη.
Sorbillo
Λοιπόν, ο Sorbillo πρέπει πάντα να τον ονομάζει, ακόμα κι αν έχει κάτι να πει άσχημα για αυτό. Είναι ένας από αυτούς τους βασικούς θεσμούς, αργά ή γρήγορα θα μπει στις ιταλο-νεαπολίτικη φρασεολογίες (κάτι σαν ua ', tien chiù gent appriess tu ca Sorbill! Ή περίπου).
Αριστοτεχνικός τροχός καροτσιού, για να δημιουργήσετε το Sorbillogia, το δικό μας Pizzaiolo στο δρόμο δεν σταματά και κατακτά ολόκληρο τον κόσμο. Με τη δέουσα αξία.
Λεοπόλντο
Εκεί που γεννήθηκα (Agro Nocerino Sarnese), χρησιμοποιείται συχνά ο όρος "'' e tarall e Leopoldo". Γιατί ο Λεοπόλντο είναι ο Αυτοστεφανωμένος Υπέρτατος Βασιλιάς του Ναπολιτάνικου tarallo, ο ελαφρύς με λαρδί, πιπέρι και αμύγδαλα, που συνοδεύεται από ένα κοτσάνι σέλινου. Ζεστό και εύθρυπτο, είναι οργασμός ακόμα και για την πιο φασαριόζικη ψυχή.
Αλλά ο Λεοπόλντο δεν σταματά και επινοεί εκ νέου τον εαυτό του: μερικά καταστήματα έχουν μια μεγάλη ποικιλία από γλυκά και την όμορφη καινοτομία του γλυκού στο βάζο: παστιέρα στο βάζο, stat a senti 'to me, pastiera in the jar, όταν έρθει η ώρα.
Γκέι Όντιν
Πάντα αναρωτιόμουν τι ώθησε το ζευγάρι των Gay Odin να μετακομίσει από το Πιεμόντε στη Νάπολη και να ανοίξει ένα εργοστάσιο σοκολάτας. Με τον καιρό έδωσα στον εαυτό μου μια απάντηση: σε εμάς τους Ναπολιτάνους αρέσει το φαγητό, μας αρέσει να κοιτάμε όμορφα πράγματα και μας αρέσει να δίνουμε φαγητό ως δώρα.
Ακαταμάχητα κουτιά δώρων, τα περίφημα σοκολατένια nude, ζεστή σοκολάτα εν κινήσει ακόμα και παγωτό. Προτείνω τη γεύση γιαουρτιού, βερίκοκου και καρυδιού με παραδοσιακή βάφλα, μια ωραία βόλτα στο Cloister of Santa Chiara, χέρι-χέρι με την αγάπη σας.
Καλό σνακ
Στη λίστα με τα καλούδια μου, έβαλα έναν αουτσάιντερ. Αυτό το μπιστρό, σκάσε, κατά τη γνώμη μου έχει έναν από τους καλύτερους καφέδες στη Νάπολη, παρασκευασμένο με το προσωπικό τους μείγμα, τον Anhelo ακριβώς. Αυτό το μέρος είναι μια από τις περιπτώσεις που οι τουρίστες έχουν κατανοήσει την ουσία του τόπου καλύτερα από τους Ναπολιτάνους.
Είναι ένα μικρό café bistro με διεθνή αέρα, η σωστή επιλογή (χωρίς μενού πολύ μεγάλο αλλά ούτε καν να μείνεις δυσαρεστημένος), εξαιρετικός καφές, τόσο καλός αέρας που μπορούμε να μείνουμε για ώρες για να διαβάσουμε και να παρακολουθήσουμε τον κόσμο να περνάει. Tips: Αφρισμένος καφές με πασπαλισμό κανέλας και ένα ωραίο ασορτί μάφιν.
Το concept Anhelo είναι επίσης παρόν στη Riviera di Chiaia με τον Anhelo Bistrot και με τον Jamòn (προσκιουτέρια και τάπας) στην Piazza San Domenico Maggiore της Νάπολης.
… έχοντας πει αυτό: αγαπητές μου σύγχρονες γυναίκες και άντρες υγεία, καταλαβαίνεις τι προσπάθεια γίνεται καθημερινά; Είναι επίσημα τροφικό άγχος. Αλλά, όπως είπε ένας αγαπημένος φίλος κατά τη διάρκεια ενός γεύματος: Τι σημασία έχει η εφαρμογή στο κοστούμι, είναι τόσο ελαστικά.
Συνιστάται:
Μακριά από το σπίτι σε 10 λεπτά: γι' αυτό “ Μοντερνιστική Κουζίνα στο σπίτι ” είναι το μόνο βιβλίο μαγειρικής που θα έπαιρνα μαζί μου
«Αύριο το απόγευμα, για σχεδόν 24 ώρες, μια βίαιη αναταραχή θα πλήξει τις περισσότερες ιταλικές περιοχές», διάβασα στις εφημερίδες. Ακολουθώ το συνηθισμένο ανώμαλο μονοπάτι στο μυαλό μου και αναρωτιέμαι: αν έπρεπε να φύγω από το σπίτι σε δέκα λεπτά, ποιο θα ήταν το μόνο βιβλίο μαγειρικής που θα έπαιρνα μαζί μου; Ένα και μοναδικό. Είναι μια ανατριχιαστική προοπτική […]
Γεύματα στο σπίτι: τι καλό μπορείτε να φάτε στο Μιλάνο ενώ μένετε στο σπίτι ή στο γραφείο
Σημείο της κατάστασης: είναι δυνατό στο Μιλάνο, μια πόλη κάτω από τα μάτια του κόσμου λόγω της Expo 2015, να απολαύσετε το προνόμιο μιας γαστρονομικής περιήγησης χωρίς να βγείτε από το σαλόνι (εργασιομανής έκδοση: από το γραφείο) ή χωρίς να αναποδογυρίσετε κάτω, κουζίνα; Και η κατ' οίκον παράδοση έτοιμων πιάτων, από […]
Η νέα εποχή του χειροποίητου παγωτού: ταξίδι, μαγειρεμένο, παράδοση στο σπίτι
Η αλήθεια είναι ότι μεγαλώνουμε και, παρόλο που ορκιστήκαμε ότι δεν θα λέγαμε ποτέ πράγματα όπως «α, στην εποχή μου», τότε το πέφτουμε. Το παράδειγμα του χειροποίητου παγωτού και η σύγχρονη εξέλιξή του ταιριάζει απόλυτα. Γιατί αν είναι αλήθεια ότι πρέπει να συμβαδίζουμε με την εποχή, και ότι ο αγαπητός παλιός κώνος […]
Συνταγή για νιφάδες χιονιού: φτιάξτε σύννεφα μπριός στο σπίτι σαν να είμαστε στη Νάπολη
Συνταγή με νιφάδες χιονιού, μικρά μπριός που έχουν γίνει χαρακτηριστικά της Νάπολης γεμισμένα με κρέμα ρικότα, κρέμα και κρέμα γάλακτος και πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη. Η ερμηνεία μας στο διάσημο ζαχαροπλαστείο της Pasticceria Poppella
Εστιατόρια στη Βενετία στο σπίτι: 12 μέρη για να δοκιμάσετε παράδοση
Τα καλύτερα εστιατόρια στη Βενετία για να δοκιμάσετε στο σπίτι: 12 ιταλικές και διεθνείς κουζίνες, σε όλες τις κατηγορίες τιμών, με παράδοση κατόπιν παραγγελίας