Liveblog 50 καλύτερα εστιατόρια 2013: Κέρδισε το El Celler de Can Roca
Liveblog 50 καλύτερα εστιατόρια 2013: Κέρδισε το El Celler de Can Roca

Βίντεο: Liveblog 50 καλύτερα εστιατόρια 2013: Κέρδισε το El Celler de Can Roca

Βίντεο: Liveblog 50 καλύτερα εστιατόρια 2013: Κέρδισε το El Celler de Can Roca
Βίντεο: The difference between healthy and unhealthy love | Katie Hood 2024, Μάρτιος
Anonim

8:35 μ.μ - Αγαπητοί αναγνώστες, σας γράφω από το Λονδίνο. Καλά είμαι, ευχαριστώ που ρώτησες. Γιατί Λονδίνο; Γιατί σήμερα, μέσα στο Guildhall, το πρώην δημαρχείο της πόλης, γιορτάζεται η πιο πολυαναμενόμενη εκδήλωση υψηλής γαστρονομίας παγκοσμίως: Τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου.

20:36 - Η παράδοση λέει ότι η τελετή ξεκινά κατευθείαν στην πλατεία του κτιρίου, όπου από τις 18.30 αρχίζουν να συγκεντρώνονται μάγειρες, δημοσιογράφοι, bloggers και φανατικοί. Εδώ είναι που κλέβουν τις πρώτες φήμες και είμαι στην ευχάριστη θέση να ανακοινώσω ότι η Ιταλία θα είναι μια υπέροχη χρονιά: ξέρω σίγουρα ότι το Davide Scabin del Combal. Zero (για τρίτη φορά) είναι επίσης στη λίστα με τα καλύτερα πενήντα εστιατόρια του τον κόσμο και τα νέα τρία αστέρια Michelin, Enrico Crippa. Gaudio, αγαλλίαση.

Guildhall
Guildhall
κασκόλ, 50 καλύτερα εστιατόρια 2013
κασκόλ, 50 καλύτερα εστιατόρια 2013
Davide Scabin
Davide Scabin
Βιρτζίλιο Μαρτίνεθ
Βιρτζίλιο Μαρτίνεθ

20: 39 - Εδώ είναι ένα άλλο πιθανό neo50: κεντρικό εστιατόριο Virgilio martinez στη Λίμα Περού.

Enrico Crippa και Massimo Bottura
Enrico Crippa και Massimo Bottura
Enrico Crippa, Massimo Bottura, Davide Scabin
Enrico Crippa, Massimo Bottura, Davide Scabin

8.45 μ.μ - Ιταλική υπερηφάνεια!

Μπερτράν Γκρεμπό
Μπερτράν Γκρεμπό

20:50 - Ένα ακόμη preview, για το οποίο προσωπικά είμαι πολύ ικανοποιημένος: το νέο παριζιάνικο μπιστρό, Septime, μπαίνει στη δεκαετία του '50. Ο μάγειρας είναι ο Bertrand Grébaut, στη φωτογραφία που φίλησε ο ανιχνευτής ταλέντων και εκδότης Anna Morelli.

Τόμας Κέλερ
Τόμας Κέλερ

20:59 - Υπάρχει επίσης, και ο Θεός να το κάνει, ο Τόμας Κέλερ, ο πολυβραβευμένος Αμερικανός σεφ.

50 καλύτερα γραφήματα
50 καλύτερα γραφήματα
50 καλύτερα γραφήματα
50 καλύτερα γραφήματα
50 καλύτερα γραφήματα
50 καλύτερα γραφήματα
50 καλύτερα γραφήματα
50 καλύτερα γραφήματα

21:05 - Μερικά infographics στις προηγούμενες εκδόσεις των 50 καλύτερων εστιατορίων του ιστότοπου Fine Dining Lovers που θα μεταδίδουν τα 50 καλύτερα σε ροή..

Ρενέ Ρετζέπι
Ρενέ Ρετζέπι

21:10 - Φάγαμε ένα απεριτίφ, κουβεντιάσαμε, κλέψαμε φωτογραφίες του περσινού νούμερο ένα (Ρενέ Ρετζέπι) και τώρα ξεκίνησε επίσημα. Οι ίδιοι δύο χαρακτήρες από πέρυσι, και δεν έχω καταλάβει ακόμη τα ονόματά τους, συστήνουν τη βραδιά, αυτή που πραγματικά αλλάζει τη ζωή των σεφ και των εστιατορίων. Πραγματικά έλεγα όλη αυτή τη δύναμη και δεν έχω καταλάβει ακόμα ποιος του την έδωσε. Εμείς? Εμείς.

9.15 μ.μ - Εντάξει, αντίστροφη μέτρηση τώρα: ΝΕΑ ΕΙΣΟΔΟΣ στον αριθμό 50: Central (Περού).

Ώρα 21:20 - NEW ENTRY στον αριθμό 49: Septime (Γαλλία).

21:25 - 47η θέση για το The French Laundry (Ηνωμένες Πολιτείες).

21:27 ώρα - 44η θέση για τον Asador Etxebarrri (Ισπανία).

9:30 μ.μ - Ναι, ΝΕΑ ΕΙΣΟΔΟΣ στον αριθμό 41: Piazza Duomo του Enrico Crippa.

9:35 μμ - Αυτή τη στιγμή η αίθουσα στέκεται για να χειροκροτήσει τη Nadia Santini, την καλύτερη μαγείρισσα στον κόσμο το 2013. «Οι σεφ είναι σαν ποιητές, καλλιτέχνες ζωγράφοι, η μαγειρική είναι σαν τέχνη, όπως η γραφή ή η ζωγραφική, ευχαριστώ για αυτό το βραβείο», λέει η Νάντια ενθουσιασμένη άντε κι εγώ.

9:40 μμ - Το Combal. Zero by Davide Scabin επιστρέφει στο νούμερο 40 από τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου. Λίγες φορές τον έχω δει τόσο χαρούμενο. Τα κομπλιμέντα μου στον σπουδαίο άνθρωπο που είναι λίγο σεφ και λίγο Καστελίτο και παρακαλώ δώστε μου δύο χαστούκια στους συντάκτες του La terra dei cuochi.

Ώρα 21:43 - Υπάρχει ένα μικρό διάλειμμα χορηγών εδώ, δεν είναι λίγοι, και δράττομαι της ευκαιρίας για να σας υπενθυμίσω πώς λειτουργεί η ψηφοφορία: πάνω από 800 μέλη της Ακαδημίας αποφασίζουν ποιος μπαίνει και ποιος βγαίνει από τους 50 καλύτερους. 31 μέλη επιτροπής για καθεμία από τις 27 περιφέρειες. Μπορούν να δώσουν 7 ψήφους ο καθένας με σειρά έγκρισης: 4 για συμπατριώτες και τρεις για εστιατόρια σε άλλες περιοχές, δεν μπορώ να ψηφίσω για χορηγούς, δεν μπορούν να ψηφίσουν σεφ για τον εαυτό τους.. Θεός φυλάξοι.

9:45 μμ - Όλοι στα πόδια τους για να γιορτάσουν την καριέρα ενός από τους σημαντικότερους σεφ στον κόσμο: τον Alain Ducasse. Υπάρχει το βίντεο που παρουσιάζει τον μεγάλο σεφ, αλλά περιμένετε… Υπάρχει μόνο το βίντεο, όχι σεφ. Γενική απογοήτευση.

21:55 - Στο νούμερο 27, ένας άλλος Ιταλός, ο Calandre di Rubano της οικογένειας Alaimo.

21:57 - Το υψηλότερο new entry της χρονιάς είναι το Attica από τη Μελβούρνη της Αυστραλίας.

Ώρα 21:59 - Μη επαληθευμένες φήμες θα έδιναν το νούμερο τρία, μία θέση πάνω, την Osteria Francescana του Massimo Bottura.

22:00 - Σύμφωνα με τις ίδιες φήμες θα υπήρχε ένα νέο νούμερο ένα: Le Celler de Can Roca (Ισπανία).

Narisawa
Narisawa

10:02 μμ - 20 / Narisawa, Τόκιο, Ιαπωνία (καλύτερο εστιατόριο στην Ασία, ωραίος αυτός, 19 / Le Bernardin στη Νέα Υόρκη, Ηνωμένες Πολιτείες, 18 / Le Chateaubriand, Παρίσι, Γαλλία, ο Inaki Aizpitarde είναι πάντα ένας όμορφος άντρας και μια εξαιρετική μαγείρισσα, 17 / Pujol Mexico DF, Mexico, 16 / L'Arpege στο Παρίσι, Γαλλία, 15 / Alinea στο Σικάγο, Ηνωμένες Πολιτείες.

10:06 μμ - 14 / Astrid y Gastón Lima, Περού, 13 / The Ledbury London, Μεγάλη Βρετανία, 12 / Frantzén / Lindeberg Στοκχόλμη, Σουηδία, 11 / Per Se της Νέας Υόρκης, Ηνωμένες Πολιτείες.

10:08 μμ - Καθώς πλησιάζουμε στο top 10 του κόσμου, ανεβαίνει η ένταση που μου λείπει τη βραδιά των Όσκαρ. 10 / Vendôme Bergisch Gladbach, Γερμανία, 9 / Steirereck Βιέννη, Αυστρία, 8 / Arzak San Sebastián, Ισπανία, 7 / Δείπνο από τον Heston Blumenthal, Λονδίνο, Ηνωμένο Βασίλειο, η υψηλότερη νέα είσοδος του 2012.

22: 10 - Στο νούμερο 6 υπάρχει η Δ. Ο. Μ. από τον Alex Atala, ο οποίος ήταν ένας από τους υποψήφιους για το νούμερο ένα.

22:11 - 5 / Eleven Madison Park, Νέα Υόρκη, Ηνωμένες Πολιτείες, 4 / Mugaritz San Sebastian, Ισπανία. Ακόμα τίποτα Massimo Bottura.

22:13 - Το Osteria Francescana του Massimo Bottura είναι το ΤΡΙΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ. Ναι! Αγκαλιά με τον Ρενέ Ρετζέπι που είναι…

Noma, Best 50 εστιατόρια, δεύτερη θέση
Noma, Best 50 εστιατόρια, δεύτερη θέση

10:15 μμ - ΣΤΟ ΝΟΥΜΕΡΟ ΔΥΟ, μετά από τρία χρόνια ο Noma έχασε την πρώτη θέση.

El Celler de Can Roca, 50 καλύτερα εστιατόρια, νέο νούμερο ένα
El Celler de Can Roca, 50 καλύτερα εστιατόρια, νέο νούμερο ένα

22:17 - Το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο για το 2013 είναι το El Celler de Can Roca των αδερφών Roca (Ισπανία).

Μόνο ένα επιδόρπιο, Lavazza
Μόνο ένα επιδόρπιο, Lavazza

Η υπέροχη τρίτη θέση στον κόσμο της L'Osteria Francescana γιορτάζεται με το It's just a dessert (It's just a dessert), μια επανερμηνεία του κλασικού ιταλικού Tiramisu φτιαγμένο με αφρό μασκαρπόνε βανίλιας, ψίχουλα amaretto, φουντούκια και αμύγδαλα και παγωτό καφέ από τον Massimo Bottura για τη Lavazza.

22:30 - Λαμπρή βραδιά για την ιταλική κουζίνα με πολλές επιβεβαιώσεις, το νούμερο τρία του Massimo Bottura και το νεωτερικό του Enrico Crippa της Piazza Duomo στην Alba. Συγχαρητήρια στα αδέρφια Roca που επαναφέρουν την Ισπανία στην κορυφή του κόσμου μετά τα τρία χρόνια της Δανικής μεσοβασιλείας του Noma, που είχε πάρει το νούμερο ένα από έναν Ισπανό, τον Ferran Adrià.

Lorenza Fumelli, Davide Oldani
Lorenza Fumelli, Davide Oldani

Είναι που περιμένουμε να τελειώσουν οι αριστοκέφαλοι με τους νικητές, όπως

φωτογραφίες, αυτόγραφα, συνεντεύξεις, βίντεο και μπλα μπλα, ο σεφ Davide Oldani και οι δικοί σας εδώ, κάντε ένα διάλειμμα. Αυτά είναι όλα από το Λονδίνο, σας ευχαριστούμε που είστε μαζί μας, τα λέμε σύντομα!

Συνιστάται: