Πίνακας περιεχομένων:

Πολύ υγρή μαρμελάδα λεμονιού, πώς να τη φτιάξετε;
Πολύ υγρή μαρμελάδα λεμονιού, πώς να τη φτιάξετε;

Βίντεο: Πολύ υγρή μαρμελάδα λεμονιού, πώς να τη φτιάξετε;

Βίντεο: Πολύ υγρή μαρμελάδα λεμονιού, πώς να τη φτιάξετε;
Βίντεο: Μαρμελάδα Λεμόνι 🍋 Η πιο τέλεια μαρμελάδα - Lemon Jam The most perfect jam 2024, Μάρτιος
Anonim

Αν και τα εσπεριδοειδή είναι από τα φρούτα που είναι πιο προδιατεθειμένα να παρασκευάσουν κονσέρβες, συχνά λαμβάνεται ένα μαρμελάδα λεμόνι πολύ ρευστό και φαίνεται να έχουμε πετάξει ολόκληρες μέρες: δεν απλώνεται, δεν δένεται, δεν χρησιμοποιείται για τάρτα … με λίγα λόγια, καταστροφή. Σταματήστε όμως: μην σκεφτείτε να το πετάξετε, γιατί έχουμε αρκετές προτάσεις πώς να διορθώσετε την πολύ υγρή μαρμελάδα.

Αφήνουμε να βράσει, αλλά όχι στην κατσαρόλα…

μαρμελάδα στα παξιμάδια
μαρμελάδα στα παξιμάδια

Μια από τις πιο απλές λύσεις για να κάνετε μια μαρμελάδα ή μαρμελάδα που έχει βγει άσχημα να πήξει πολύ, είναι σίγουρα να την ξαναμαγειρέψετε. Μαγειρέψτε το, όμως, όχι στην κατσαρόλα που το βάλατε την πρώτη φορά, αλλά σε ένα μεγάλο τηγάνι: χαμηλό και φαρδύ. Ρίξτε τη μαρμελάδα λεμονιού μέσα (αν έχετε πολλά βάζα, ρίξτε δύο-δυο) και ανάψτε τη χαμηλή φωτιά: σιγά σιγά το περιττό νερό θα εξατμιστεί και απλά πρέπει να περιμένετε για την επιθυμητή συνοχή.

Μαγειρέψτε το προσθέτοντας φλούδες μήλου

σπιτική μαρμελάδα
σπιτική μαρμελάδα

Πρέπει να ξέρετε ότι το μήλο περιέχει πολλά πηκτίνη, και η γλυκιά αλλά ντελικάτη γεύση του θα έχει πολύ μικρή επίδραση στην ξινή και σφιχτή γεύση του λεμονιού. Στη συνέχεια, ξαναβάλτε τα όλα στην κατσαρόλα προσθέτοντας τη φλούδα από μερικά μήλα και στη συνέχεια σιγοβράστε τη μαρμελάδα ξανά για μια ώρα: θα δείτε ότι θα πάρει περισσότερη συνοχή.

Προσθέστε πηκτίνη

μαρμελάδα λεμόνι και αποξηραμένα φρούτα
μαρμελάδα λεμόνι και αποξηραμένα φρούτα

Εάν είστε απελπισμένοι και αν έχετε μεγάλες ποσότητες μαρμελάδας να διορθώσετε, μπορείτε επίσης να καταφύγετε στην πηκτίνη σε σακούλες. Αναζητήστε ένα φυσικό και ποιοτικό και αξιολογήστε προσεκτικά την αναλογία χρήσης, λαμβάνοντας υπόψη ότι η μαρμελάδα σας έχει ήδη ψηθεί ούτως ή άλλως. Λίγο πρέπει να είναι αρκετό, για να το προσθέσουμε στη μαρμελάδα μόλις ξαναβράσει απαλά.

Προσθέστε ξύσμα λεμονιού

μαρμελάδα στα παξιμάδια
μαρμελάδα στα παξιμάδια

Όπως τα μήλα, έτσι και τα εσπεριδοειδή έχουν πολλή πηκτίνη και είναι οι καλύτεροι σύμμαχοι σε αυτή την περίπτωση, για να διορθώσουν το λάθος. Πολλοί αποκλείουν τη φλούδα εσπεριδοειδών για προσωπικό γούστο, αλλά σε αυτή την περίπτωση φοβάμαι ότι δεν έχετε πολλές επιλογές: θα πρέπει να τα ξαναβράσετε όλα, προσθέτοντας το ξύσμα από πολλά λεμόνια, αφού το αφήσετε να μουλιάσει για μερικές ώρες. Μπορείτε να το ψιλοκόψετε, αλλά μην το ανακατέψετε γιατί θα προκύψει πολύ πικράδα.

Αν το θέμα σας ενδιαφέρει, μην χάσετε τα άρθρα για το πώς να συνδυάσετε μαρμελάδα λεμόνι στην κουζίνα και για τα λάθη που δεν πρέπει να κάνετε.

Συνιστάται: