Ο Stefano Ferraro, πρώην ζαχαροπλάστης στο Noma στην Κοπεγχάγη, ανοίγει το Loste Café στο Μιλάνο
Ο Stefano Ferraro, πρώην ζαχαροπλάστης στο Noma στην Κοπεγχάγη, ανοίγει το Loste Café στο Μιλάνο

Βίντεο: Ο Stefano Ferraro, πρώην ζαχαροπλάστης στο Noma στην Κοπεγχάγη, ανοίγει το Loste Café στο Μιλάνο

Βίντεο: Ο Stefano Ferraro, πρώην ζαχαροπλάστης στο Noma στην Κοπεγχάγη, ανοίγει το Loste Café στο Μιλάνο
Βίντεο: Giorgio Stefano | Electronic Afro Organic House Mix | By @EPHIMERATulum 2024, Μάρτιος
Anonim

Στέφανο Φεράρο, ζαχαροπλάστης στο Noma στην Κοπεγχάγη (στην πραγματικότητα: τώρα πρώην ζαχαροπλάστης στο Noma), αποφάσισε να φύγει από τη Δανία για να έρθει στο Μιλάνο πού θα το Loste Café.

Για πέντε χρόνια ο Στέφανο Φεράρο ήταν υπεύθυνος του ζαχαροπλαστείου του διάσημου εστιατορίου Noma της Κοπεγχάγης, που έγινε burger bar λόγω της επιδημίας Covid-19. Αλλά τώρα ο Ferraro, με καταγωγή από το Τορίνο, ήθελε να επιστρέψει στην Ιταλία, φέρνοντας μαζί του το όραμά του για τον κόσμο του φαγητού.

Ο σεφ εξήγησε ότι θέλει να φέρει κάτι νέο στο Μιλάνο, αλλά πάντα σεβόμενος το παράδοση. Όλα με μια μορφή που είναι σύγχρονη και προσβάσιμη ταυτόχρονα.

Οι ιδιοκτήτες του Loste Café θα είναι ο Stefano Ferraro και Λορέντζο Τσιόλι, σομελιέ με καταγωγή από το Borgo a Buggiano, επαρχία της Πιστόια, ο οποίος έχει εργαστεί στο παρελθόν σε πολλά εστιατόρια με αστέρι Michelin στην Κοπεγχάγη και το Λονδίνο. Πιο συγκεκριμένα, στην Κοπεγχάγη συνεργάστηκε με τον Tim Wandelboe, γνωστό στον νορβηγικό τομέα του καφέ.

Είναι ήδη γνωστό ότι τα εγκαίνια θα γίνουν στα τέλη Φεβρουαρίου στην περιοχή Porta Monforte. Προφανώς, με το άνοιγμα σε πλήρη πανδημία του κορωνοϊού, το εστιατόριο θα συμμορφώνεται πλήρως με όλη την ισχύουσα νομοθεσία: θα είναι δυνατό να φάτε στο τραπέζι (θα εξαρτηθεί από το χρώμα της περιοχής της Λομβαρδίας και τις σχετικές διατάξεις) και Πάρε μακριά παρά προπαραγγελίες.

Συνιστάται: