Τυριά, εξαγωγές στην Ινδία καταρρέουν: φταίει για την απαγόρευση της πυτιάς των ζώων
Τυριά, εξαγωγές στην Ινδία καταρρέουν: φταίει για την απαγόρευση της πυτιάς των ζώων

Βίντεο: Τυριά, εξαγωγές στην Ινδία καταρρέουν: φταίει για την απαγόρευση της πυτιάς των ζώων

Βίντεο: Τυριά, εξαγωγές στην Ινδία καταρρέουν: φταίει για την απαγόρευση της πυτιάς των ζώων
Βίντεο: Ζαμπόν: Αηδιαστικό βίντεο δείχνει πως φτιάχνεται 2024, Μάρτιος
Anonim

Από το ένα έτος στο άλλο, το εξαγωγές τυριών και γενικά τα γαλακτοκομικά από την Ιταλία προς Ινδία είμαι κατέρρευσε κατά ένα εντυπωσιακό 60% κατ' όγκο και το αντίστοιχο 62% κατ' αξία. Ακόμα κι αν δείτε ένα από τα κορυφαία προϊόντα μας, το παλαιωμένο τυρί, το Parmigiano Reggiano και το Grana Padano χάνουν 90%. Αυτό ανακοίνωσε ο Assolatte, ο οποίος εξήγησε επίσης τους λόγους για μια τέτοια ξαφνική καταστροφή: δεν είναι ότι οι Ινδοί σταμάτησαν να αγαπούν τα τυριά μας, υπάρχει ένας νομικός λόγος, που έχει πολιτικά και θρησκευτικά αίτια. Μάλιστα, τον Φεβρουάριο του 2020 η Ινδία αποφάσισε μονομερώς να σταματήσει τις εισαγωγές τυριού που παρασκευάζεται με ζωική πυτιά. Μάλιστα, στις περισσότερες περιπτώσεις, το γάλα πήζει με ένα εκχύλισμα από το πεπτικό σύστημα των μοσχαριών: είναι μια παραδοσιακή μέθοδος, ίσως η πρώτη που ανακαλύφθηκε από τον άνθρωπο, η οποία χρησιμοποιείται ακόμα και σήμερα με κατάλληλες προσαρμογές.

Από μια αυστηρά λογική άποψη, το τυρί που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα ήταν ακατάλληλο όχι μόνο για vegans αλλά και για απλούς χορτοφάγους, και μάλιστα πολλά γαλακτοκομεία αναπτύσσουν τη χρήση πυτιάς με βάση τα λαχανικά. Στην Ινδία η πλειοψηφία του πληθυσμού είναι θρησκευόμενοι ινδός των ανατολικών ινδίων, και ένα μεγάλο κομμάτι ασκουμένων αυτής της θρησκείας είναι χορτοφάγος (σύμφωνα με μια στατιστική, αυτό είναι περίπου το 30% του συνολικού πληθυσμού της Ινδίας: μια μειονότητα, αλλά αποτελείται από εκατοντάδες εκατομμύρια ανθρώπους, δεδομένου ότι η Ινδία έχει σχεδόν ενάμισι δισεκατομμύριο κατοίκους). ο κυβέρνηση της Ινδίας από τον Ναρέντρα Μόντι, στην εξουσία για μερικά χρόνια, έχει κατά κάποιο τρόπο ενστερνιστεί τα αιτήματα του πιο παραδοσιακού εκλογικού σώματος, υποδαυλίζοντας επίσης διχασμούς και θρησκευτικό εξτρεμισμό. Η απόφαση για το τυρί πλαισιώνεται σε αυτό το πλαίσιο: μέχρι πέρυσι η υποχρέωση ήταν απλώς να αναφέρεται η παρουσία ζωικής πυτιάς στην ετικέτα, ώστε οι καταναλωτές να μπορούν να κάνουν την επιλογή τους.

«Τον Φεβρουάριο του περασμένου έτους, η Ινδία αποφάσισε να αποκλείσει εκ των προτέρων την είσοδο τυριών που παρασκευάζονται με ζωική πυτιά», είπε η πρόεδρος της Assolatte Paolo Zanetti στο Sun-24Ore. «Αυτή η κτηνιατρική πιστοποίηση είναι ένα πρόβλημα που χρονολογείται από τον Φεβρουάριο του 2020 και αν δεν αρχίσουμε να εργαζόμαστε για μια λύση τώρα, όταν η πανδημία έχει περάσει επιτέλους και στην Ινδία, κινδυνεύουμε να μην αντιληφθούμε την ανάκαμψη». Γι' αυτό η Assolatte ζήτησε την παρέμβαση της ιταλικής πρεσβείας στο Νέο Δελχί, των αρμόδιων υπουργών μας και της Ευρωπαϊκής Επιτροπής.

Συνιστάται: