Κόμο, η craft μπύρα γεννιέται από το απούλητο ψωμί
Κόμο, η craft μπύρα γεννιέται από το απούλητο ψωμί

Βίντεο: Κόμο, η craft μπύρα γεννιέται από το απούλητο ψωμί

Βίντεο: Κόμο, η craft μπύρα γεννιέται από το απούλητο ψωμί
Βίντεο: Bίντεο 360°: Η πιο παγωμένη μπύρα στον κόσμο 2024, Μάρτιος
Anonim

Από απούλητο ψωμί γεννήθηκε σπιτική μπύρα. Συμβαίνει να Como, όπου το τοπικό Confcommercio, μαζί με τους αρτοποιούς και τους μαθητές του Cfp του Monte Olimpino, έχουν ανακτήσει το απούλητο michette για να τα χρησιμοποιήσει για τη ζύμωση της μπύρας.

«Είναι μια διαχρονική συνταγή που επινοήθηκε από τον α σίρο Βαβυλώνιοι - εξηγεί Φράνκο Ντιπιέτρο του Biova Project, μιας startup που εργάζεται για την καταπολέμηση της σπατάλης τροφίμων - Από 150 κιλά απούλητου ψωμιού μπορούμε να πάρουμε 2.500 λίτρα craft μπίρας, το γεγονός και μόνο της χρήσης ψωμιού για τη ζύμωση της μπύρας μας επιτρέπει να εξοικονομήσουμε το 30% των πρώτων υλών, συγκεκριμένα στη βύνη κριθαριού, αντικαθίσταται από μισέ που φρυγανίζονται και θρυμματίζονται».

Μόλις παρασκευαστεί η μπύρα, αυτή πίσω στους αρτοποιούς ποιος μπορεί να το μεταπωλήσει σε προτεινόμενη τιμή. Αυτή η μπύρα «γεννημένη με ψωμί» μπορεί επίσης να βρεθεί σε μπαρ, εστιατόρια, παντοπωλεία, ζυθοποιεία και ντελικατέσεν, αλλά όχι σε εμπορικά κέντρα.

«Το καλοκαίρι έχει πλέον ξεκινήσει και ελπίζουμε ότι αυτή η μπύρα θα είναι ένας τρόπος για να καλωσορίσουμε τους τουρίστες που θα φτάσουν», υπογραμμίζει ο διευθυντής της Confcommercio Como. Γκρατσιάνο Μονέτι - Μετά από τόσες προσπάθειες σε αυτή τη μακρά περίοδο των μεγάλων περιορισμών. Το να κοιτάμε το μέλλον με αυτοπεποίθηση μπορεί να μας βοηθήσει να αντιμετωπίσουμε καλύτερα την παρούσα στιγμή».

Συνιστάται: