Πίνακας περιεχομένων:

Η διαφορά μεταξύ του “ Θα καταναλωθεί από το ” και το “ να καταναλωθεί κατά προτίμηση από το ”, εξηγείται
Η διαφορά μεταξύ του “ Θα καταναλωθεί από το ” και το “ να καταναλωθεί κατά προτίμηση από το ”, εξηγείται

Βίντεο: Η διαφορά μεταξύ του “ Θα καταναλωθεί από το ” και το “ να καταναλωθεί κατά προτίμηση από το ”, εξηγείται

Βίντεο: Η διαφορά μεταξύ του “ Θα καταναλωθεί από το ” και το “ να καταναλωθεί κατά προτίμηση από το ”, εξηγείται
Βίντεο: 10 Δρόμοι που δεν θα θέλατε ποτέ να οδηγήσετε! // Άκου να δεις! 2024, Μάρτιος
Anonim

Ημερομηνία λήξης: Ώρα αλλαγής. Υπάρχει ένα διαφορά τεράστια ανάμεσα σε δύο εκφράσεις για όλους πολύ οικεία, και προφανώς πολύ παρόμοια: " Να καταναλωθεί πριν" Και " Ανάλωση κατά προτίμηση πριν". Οι περισσότεροι από εμάς τα ερμηνεύουμε σχεδόν ως συνώνυμα, με τεράστιες οικονομικές και περιβαλλοντικές συνέπειες.

Και με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Περιβάλλοντος, στις 5 Ιουνίου ξεκινά η πρωτοβουλία Ετικέτα με επίγνωση: να αλλάξουμε τα πράγματα με μικρό τρόπο, αλλά ξεκινώντας από τη ρίζα, δηλαδή στο μέρος που ελλοχεύει η παρεξήγηση, την ετικέτα των τροφίμων. Η ιδέα είναι του Πολύ καλό για να πάει - η εφαρμογή που γεννήθηκε με σκοπό να αποφύγει τη σπατάλη απούλητων - και έχει ήδη προωθηθεί σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες, ενώ εδώ αρχίζει να συγκεντρώνει ραγδαία υποστήριξη και συμβιβασμούς από τους παραγωγούς.

Το 10% των απορριμμάτων τροφίμων στην Ευρώπη αποδίδεται σε αυτή τη μικρή λέξη, "κατά προτίμηση", και το γεγονός ότι παραμελούμε τη βαριά σημασία του. Αυτό το ποσοστό ισοδυναμεί με 9 εκατομμύρια τόνους τροφής που σπαταλώνται κάθε χρόνο, και κατά συνέπεια με περισσότερους από 22 εκατομμύρια τόνους CO2e που απελευθερώνονται στην ατμόσφαιρα. Στην Ιταλία, από μια πρόσφατη έρευνα της Altroconsumo, φαίνεται ότι μόνο το 37% των καταναλωτών γνωρίζει πραγματικά το αξιοσημείωτο τη διαφορά μεταξύ της ημερομηνίας λήξης και της ελάχιστης διάρκειας αποθήκευσης: το να το προσέξετε και να συμπεριφερθείτε ανάλογα, στην κουζίνα, θα μπορούσε να μειώσει σημαντικά αυτόν τον πολύ υψηλό αριθμό, 27 κιλά ανά άτομο, που υποδηλώνει το φαγητό που πετάμε στον κάδο.

συνειδητή ετικέτα πολύ καλή για να πάει
συνειδητή ετικέτα πολύ καλή για να πάει

Τι περιλαμβάνει η πρωτοβουλία Aware Label; Η ιδέα εκμεταλλεύεται το γεγονός ότι από το νόμο υπάρχουν υποχρεωτικές ενδείξεις που πρέπει να τοποθετούνται στην ετικέτα, αλλά διαφορετικά πρόσθετες πληροφορίες και άλλες ενδείξεις μπορούν να τοποθετηθούν ελεύθερα (εφόσον ανταποκρίνονται στην αλήθεια και δεν είναι παραπλανητικές) από τον κατασκευαστή. Στη συνέχεια, η πρόταση είναι να προστεθούν, δίπλα στις λέξεις «να καταναλωθεί κατά προτίμηση», οι λέξεις «Συχνά καλό πέρα», ακολουθούμενη από μια πρόσκληση για παρατήρηση, όσφρηση, γεύση. Γιατί η τεράστια διαφορά, στην ουσία, είναι ακριβώς ότι: τα ληγμένα προϊόντα δεν τρώγονται, τα προϊόντα που καταναλώνονται κατά προτίμηση, σχεδόν πάντα ναι. Το έργο φαίνεται να λειτουργεί: ένα χρόνο μετά την έναρξή του στη Δανία (η γενέτειρα του Too Good To Go), το 70% των καταναλωτών είπε ότι γνώριζε περισσότερο το θέμα και το 60% είπε ότι σπαταλούσε λιγότερο φαγητό.

Τι ακριβώς όμως σημαίνουν αυτές οι φράσεις που μπορούν ή πρέπει να μπουν στην ετικέτα και σε ποια τρόφιμα πάνε; Ας το ξεκαθαρίσουμε.

Μια υπόθεση. Ο νόμος - που είναι Κανονισμός της ΕΕ, ν. 1169 του 2011 - κάνει λόγο για ενδείξεις που πρέπει να περιλαμβάνονται στην ετικέτα των προσυσκευασμένων τροφίμων και λέει ότι το Ημερομηνία λήξης ή το ελάχιστη διάρκεια διατήρησης (TMC). Άρα, δύο σημαντικά πράγματα: καταρχάς, δεν πρέπει όλα τα τρόφιμα να έχουν αυτές τις ενδείξεις στην ετικέτα, αλλά εξαιρούνται μόνο τα συσκευασμένα, τα φρέσκα. Και μετά, τι εναλλακτική προθεσμία και ελάχιστος όρος είναι: είναι δύο διαφορετικά πράγματα, δύο διαφορετικά καθεστώτα που ισχύουν για διαφορετικά τρόφιμα. Αλλά πρώτα ας μιλήσουμε για μια ακόμη κατηγορία προϊόντων, αυτά που δεν έχουν ημερομηνία.

Ημερομηνία λήξης: όταν δεν χρειάζεται

μπύρα
μπύρα

Έχουμε συνηθίσει τόσο πολύ να βλέπουμε προθεσμίες παντού, ακόμα και στα καλλυντικά, που ίσως ξεχνάμε ότι δεν λήγουν όλα. Επίσης στην κουζίνα: κλασικό παράδειγμα είναι το αλάτι. Μπορούμε να πούμε, καλά, αλλά αυτό είναι ένα ορυκτό, μια πιο μοναδική παρά σπάνια περίπτωση, επειδή όλα τα άλλα τρόφιμα είναι οργανική ύλη. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά άλλα τρόφιμα στα οποία, για διάφορους λόγους, δεν είναι υποχρεωτική η ένδειξη ημερομηνίας. Εδώ είναι: φρέσκα φρούτα και λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των πατατών, χωρίς επεξεργασία (χωρίς φλούδα, κομμένα ή που δεν έχουν υποστεί παρόμοιες επεξεργασίες). Οίνοι, οίνοι λικέρ, αφρώδεις οίνοι, αρωματισμένοι οίνοι και παρόμοια προϊόντα που παρασκευάζονται από φρούτα άλλα από τα σταφύλια, καθώς και ποτά του κωδικού ΣΟ 2206 00 που λαμβάνονται από σταφύλια ή γλεύκος σταφυλιών· ποτά με περιεκτικότητα σε αλκοόλ 10% ή μεγαλύτερη κατ' όγκο· προϊόντα αρτοποιίας ή ζαχαροπλαστικής τα οποία από τη φύση τους καταναλώνονται συνήθως εντός 24 ωρών από την παρασκευή τους· ξύδια, επιτραπέζιο αλάτι, σάκχαρα σε στερεή κατάσταση, προϊόντα ζαχαροπλαστικής που αποτελούνται σχεδόν αποκλειστικά από αρωματισμένα ή/και χρωματιστά σάκχαρα και τσίχλες και παρόμοια προϊόντα.

Να καταναλωθεί από: τι σημαίνει

Η ημερομηνία λήξης πρέπει να εφαρμόζεται σε τρόφιμα που είναι πολύ ευπαθή από μικροβιολογική άποψη, τα οποία θα μπορούσαν επομένως να αποτελέσουν, μετά από σύντομο χρονικό διάστημα, άμεσο κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία. Μετά την ημερομηνία λήξης, ένα τρόφιμο θεωρείται μη ασφαλές και πάλι σύμφωνα με την κοινοτική νομοθεσία. Αυτή είναι μια σημαντική ένδειξη όχι μόνο για τους καταναλωτές αλλά και για τους εστιάτορες, ας πούμε έτσι.

Η ημερομηνία λήξης πρέπει να αναγράφεται με τις λέξεις "να καταναλωθεί" ακολουθούμενη από την ένδειξη της ίδιας της ημερομηνίας ή από το σημείο όπου η ημερομηνία αναγράφεται στην ετικέτα ("κοιτάξτε το καπάκι" και παρόμοια). Επιπλέον, οι συνθήκες αποθήκευσης που πρέπει να τηρούνται είναι υποχρεωτικές, τόσο για το προϊόν ακόμα κλειστό ("σε δροσερό και ξηρό μέρος", "μακριά από πηγές θερμότητας" και παρόμοια) όσο και για τα τρόφιμα όταν η συσκευασία είναι ανοιχτή ("φυλάσσεται σε στο ψυγείο και καταναλώστε μέσα σε δύο ή τρεις ημέρες», για παράδειγμα). Έτσι, εάν ένα προϊόν έχει λήξει, υπάρχει μόνο ένα πράγμα που πρέπει να κάνετε: μην το φάτε.

Να καταναλώνεται από: σε ποιες τροφές πηγαίνει

ΕΤΙΚΕΤΑ ΑΥΓΩΝ
ΕΤΙΚΕΤΑ ΑΥΓΩΝ

Η ημερομηνία λήξης, με την ένδειξη «να καταναλωθεί» πηγαίνει σε προϊόντα που είναι πολύ ευπαθή από μικροβιολογική άποψη, όπως τα φρέσκα προσυσκευασμένα τρόφιμα. Μια λίστα που δεν είναι πλήρης αλλά μόνο ενδεικτική θα μπορούσε να περιλαμβάνει: γάλα, αυγά, φρέσκα τυριά, κρέας, ψάρι, αλλά και συσκευασμένες σαλάτες και συσκευασμένα φρέσκα ζυμαρικά.

Να καταναλώνεται κατά προτίμηση από: τι σημαίνει

συνειδητή ετικέτα πολύ καλή για να πάει φύση ναι
συνειδητή ετικέτα πολύ καλή για να πάει φύση ναι

Μια εντελώς διαφορετική ιστορία για την ελάχιστη διάρκεια ζωής. Αυτό υποδεικνύει την ημερομηνία μέχρι την οποία το προϊόν διατηρεί τις συγκεκριμένες ιδιότητές του (σε κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης: εάν είναι απαραίτητο, ο νόμος υποχρεώνει τον κατασκευαστή να τις προσδιορίσει). Υποδεικνύεται με τις λέξεις "να καταναλώνεται κατά προτίμηση από" ακολουθούμενο από την ένδειξη της ημέρας / μήνα / έτους. ή «να καταναλωθεί κατά προτίμηση μέχρι το τέλος» όταν ο όρος αναγράφεται με μήνα / έτος ή μόνο με το έτος (ή με τη συνήθη ένδειξη του σημείου όπου αναγράφεται η ημερομηνία στη συσκευασία).

Εν ολίγοις, ο ελάχιστος όρος συνιστά έναν «όρο εγγύησης», ο οποίος θα διαβεβαιώσει τον καταναλωτή ότι το τρόφιμο, εάν αποθηκευτεί σωστά, θα διατηρήσει όλες τις αισθητηριακές του ιδιότητες μέχρι εκείνη την ημερομηνία. Και μετά? Μετά από αυτό, ίσως χάσει κάποια γεύση, άρωμα, υφή -αλλά αυτό δεν συμβαίνει απαραίτητα- αλλά θα παραμείνει απολύτως ασφαλές για κατανάλωση. Εδώ είναι το κλειδί για το «προτιμότερο»: αν το καταναλώσουμε μέσα σε αυτό το διάστημα, είναι καλύτερο, είναι τόσο καλό σαν να ήταν απλώς συσκευασμένο. Εάν έχει παρέλθει η προθεσμία, μπορεί να μην είναι θεαματικό αλλά δεν είναι ούτως ή άλλως κίνδυνος για την υγεία. Έχοντας πάντα κατά νου την επαρκή αποθήκευση: αυτός είναι ο λόγος που, σε κάθε περίπτωση, η ετικέτα Too Good To Go δεν σας προσκαλεί να φάτε με κλειστά μάτια, αλλά μάλλον να δοκιμάσετε, να παρατηρήσετε, να μυρίσετε. Μετά από αυτή την ημερομηνία, επειδή τεχνικά δεν μπορούμε να μιλήσουμε για «λήξη», είναι θέμα γούστου.

Να καταναλώνεται κατά προτίμηση από: σε ποιες τροφές πηγαίνει

συνειδητή ετικέτα πολύ καλή για να πάει granarolo
συνειδητή ετικέτα πολύ καλή για να πάει granarolo

Η ελάχιστη διάρκεια ζωής έχει σχεδιαστεί για προϊόντα που δεν είναι πολύ ευπαθή από μικροβιολογική άποψη. Για να πάρετε μια ιδέα, για άλλη μια φορά μια μη εξαντλητική αλλά ενδεικτική λίστα: συσκευασμένα ξηρά προϊόντα, κονσέρβες, μαρμελάδες και κονσέρβες, κονσέρβες σε λάδι, κατεψυγμένα προϊόντα, συσκευασμένα ποτά και ποτά UHT, σάλτσες, μπαχαρικά και αρωματικά βότανα, αλεύρια, δημητριακά, καφέ, τσάι και αφεψήματα.

Συνιστάται: