Τζίτζικας σούσι: το εύρημα ενός Αμερικανού ερευνητή
Τζίτζικας σούσι: το εύρημα ενός Αμερικανού ερευνητή

Βίντεο: Τζίτζικας σούσι: το εύρημα ενός Αμερικανού ερευνητή

Βίντεο: Τζίτζικας σούσι: το εύρημα ενός Αμερικανού ερευνητή
Βίντεο: Top 10 best Restaurants in Kifissia, Greece 2024, Μάρτιος
Anonim

Μετά το σούσι με ωμό ψάρι, συναντήσαμε το χορτοφάγο, αυτό με το κρέας, αλλά ίσως δεν ήμασταν ακόμα έτοιμοι για αυτό σούσι τζιτζίκι, μόλις δημιουργήθηκε από τον α Αμερικανός ερευνητής.

Ένα νόστιμο ρολό γεμάτο έντομα: αυτή είναι η συνταγή που πειραματίστηκε από τον Cortni Borgerson, ειδικό στις επιστήμες τροφίμων και επίκουρο καθηγητή Ανθρωπολογίας στο Πανεπιστήμιο Montclair State στο Νιου Τζέρσεϊ για να δώσει μια πιο συγκεκριμένη εφαρμογή στο μεγάλο επιστημονικό του πάθος για το παρόν και το μέλλον των εντόμων στην παγκόσμια διατροφή.

Άλλωστε, αξίζει να θυμηθούμε, η απέχθεια για τα έντομα στην κουζίνα είναι άλλωστε κάτι που απασχολεί τη Δύση, ενώ τα έντομα είναι ήδη ευρέως διαδεδομένα σε ορισμένες γαστρονομικές κουλτούρες. Και αυτό ακριβώς ισχυρίζεται ο Cortni Borgerson, ο οποίος λέει ότι δοκίμασε τζιτζίκια σε ένα ταξίδι στη Μαδαγασκάρη, βρίσκοντάς τα πολύ νόστιμα.

Για να το αποδείξει αυτό, ο ερευνητής πειραματίστηκε με μια σειρά από συνταγές όλων των ειδών, συμπεριλαμβανομένου του σούσι. Η συνταγή έχει εξηγηθεί σε όλα της τα αποσπάσματα, προτείνοντας επίσης στο κοινό να καταψύξουν τα τζιτζίκια πριν τα τηγανίσουν, τα σοτάρουν ή τα βράσουν και στη συνέχεια δίνοντάς τους ένα τελευταίο πέρασμα στο φούρνο, μόνο και μόνο για να κάνουν πιο τραγανά. Τελικά, εξηγεί ο μελετητής, είναι λίγο πολύ μαλάκια, έτσι δεν είναι;

Συνιστάται: