Βίντεο: Τζίτζικας σούσι: το εύρημα ενός Αμερικανού ερευνητή
2024 Συγγραφέας: Cody Thornton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 12:32
Μετά το σούσι με ωμό ψάρι, συναντήσαμε το χορτοφάγο, αυτό με το κρέας, αλλά ίσως δεν ήμασταν ακόμα έτοιμοι για αυτό σούσι τζιτζίκι, μόλις δημιουργήθηκε από τον α Αμερικανός ερευνητής.
Ένα νόστιμο ρολό γεμάτο έντομα: αυτή είναι η συνταγή που πειραματίστηκε από τον Cortni Borgerson, ειδικό στις επιστήμες τροφίμων και επίκουρο καθηγητή Ανθρωπολογίας στο Πανεπιστήμιο Montclair State στο Νιου Τζέρσεϊ για να δώσει μια πιο συγκεκριμένη εφαρμογή στο μεγάλο επιστημονικό του πάθος για το παρόν και το μέλλον των εντόμων στην παγκόσμια διατροφή.
Άλλωστε, αξίζει να θυμηθούμε, η απέχθεια για τα έντομα στην κουζίνα είναι άλλωστε κάτι που απασχολεί τη Δύση, ενώ τα έντομα είναι ήδη ευρέως διαδεδομένα σε ορισμένες γαστρονομικές κουλτούρες. Και αυτό ακριβώς ισχυρίζεται ο Cortni Borgerson, ο οποίος λέει ότι δοκίμασε τζιτζίκια σε ένα ταξίδι στη Μαδαγασκάρη, βρίσκοντάς τα πολύ νόστιμα.
Για να το αποδείξει αυτό, ο ερευνητής πειραματίστηκε με μια σειρά από συνταγές όλων των ειδών, συμπεριλαμβανομένου του σούσι. Η συνταγή έχει εξηγηθεί σε όλα της τα αποσπάσματα, προτείνοντας επίσης στο κοινό να καταψύξουν τα τζιτζίκια πριν τα τηγανίσουν, τα σοτάρουν ή τα βράσουν και στη συνέχεια δίνοντάς τους ένα τελευταίο πέρασμα στο φούρνο, μόνο και μόνο για να κάνουν πιο τραγανά. Τελικά, εξηγεί ο μελετητής, είναι λίγο πολύ μαλάκια, έτσι δεν είναι;
Συνιστάται:
Σούσι στο Μιλάνο: πώς να γίνετε επαγγελματίας τρώγων
Πώς να γίνετε ο τέλειος τρώγων σούσι στο Μιλάνο. Οδηγός σε τρία σημεία: επιλέξτε το εστιατόριο Yokoama, παραγγείλετε σούσι στο σπίτι με το Foodora, διαβάστε το βιβλίο του Jiro Ono
Για πραγματικούς κατασκευαστές σούσι: σούσι μπον τον σε τέσσερα και τέσσερα ’ οκτώ
Και μόλις το άλλο πρωί, ενώ με τον συνηθισμένο μου χρόνο έλεγχα το mail της προηγούμενης εβδομάδας, έφτυνα καφέ στην οθόνη του Mac μετά το email που με προσκαλούσε να παρακολουθήσω ένα άπιαστο μάθημα σούσι, εδώ, ακριβώς εκείνη τη στιγμή έφτασε από έναν φίλο η πρόσκληση στο ιαπωνικό εστιατόριο που δεν περίμενα, θέμα: «Εθιμοτυπία του σούσι». […]
Σούσι στο Μιλάνο; Όποιος δεν έχει πάει να μάθει τον Jiro Ono δεν έχει φάει πραγματικό σούσι
Ο Jiro Ono δεν έκανε μόνο την περιουσία του, αλλά και του David Gelb, του Αμερικανού σκηνοθέτη που έκανε το ντοκιμαντέρ Jiro Dreams of Sushi (στην Ιταλία ο Jiro and the art of Sushi). Δεν μιλάμε για κανέναν θείο Marrabbio, αλλά αυτό που θεωρείται από τους ειδικούς ως ο σούπερ-μέγα-σεφ-γαλαξίας του σούσι, ακριβώς […]
Mac και τυρί με καραμέλα: το παράξενο εύρημα της Kraft για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου
Η Kraft λανσάρει το Candy Mac & Chees για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, μακαρόνια και τυρί με ροζ χρώμα και γεύση καραμέλα
Πραγματικό σούπερ μάρκετ με πλαστικά προϊόντα: η εγκατάσταση του Αμερικανού καλλιτέχνη
Ο καλλιτέχνης Robin Frohardt κουβαλά την εγκατάστασή του "The Plastic Bag Store", ένα σούπερ μάρκετ όπου τα πάντα είναι κατασκευασμένα από πλαστικό