Κουζίνα 2024, Μάρτιος

5 λάθη που κάνουμε συχνά όταν μαγειρεύουμε στο φούρνο

5 λάθη που κάνουμε συχνά όταν μαγειρεύουμε στο φούρνο

Πλήρης και αιτιολογημένος οδηγός για τα λάθη που πρέπει να αποφεύγετε κατά το μαγείρεμα με τον φούρνο. Το νέο επεισόδιο της σειράς 5 Errors

Ο Gualtiero Marchesi επιστρέφει στην τηλεόραση: ο μαθητής Cracco του θυμίζει τα flops

Ο Gualtiero Marchesi επιστρέφει στην τηλεόραση: ο μαθητής Cracco του θυμίζει τα flops

Ο Gualtiero Marchesi επιστρέφει στην τηλεόραση με κυριακάτικο μεσημεριανό γεύμα, από τον Φεβρουάριο κάθε Κυριακή στις 10 για έξι επεισόδια στο Canale 5. Αλλά ο πρώην μαθητής Carlo Cracco του θυμίζει τις χαμηλές τηλεθεάσεις των προηγούμενων προγραμμάτων

Sigep 2016: τι χάνετε αν δεν έρθετε στο Ρίμινι

Sigep 2016: τι χάνετε αν δεν έρθετε στο Ρίμινι

Όλα όσα συμβαίνουν στο Sigep 2016 που ξεκινά σήμερα στα περίπτερα της Έκθεσης του Ρίμινι. Παγωτοποιοί, ζαχαροπλάστες, σεφ και όλες οι κύριες εκδηλώσεις του προγράμματος

De Gustibus: το καλύτερο τηλεοπτικό πρόγραμμα για φαγητό που κανείς δεν ξέρει

De Gustibus: το καλύτερο τηλεοπτικό πρόγραμμα για φαγητό που κανείς δεν ξέρει

Το όνομά του είναι De Gustibus: σε έξι επεισόδια στο History Channel, ο John Dickie αφηγείται την ιστορία της Ιταλίας, του ιταλικού φαγητού, την ιστορία της Ιταλίας για φαγητό, τις χιλιάδες ιστορίες των Ιταλών στο τραπέζι

Το Salon du Chocolat φτάνει στο Μιλάνο

Το Salon du Chocolat φτάνει στο Μιλάνο

Από τις 13 έως τις 15 Φεβρουαρίου το Salon du Chocolat στο Παρίσι προσγειώνεται στο Μιλάνο, στο The Mall στην Piazza Lina Bo Bardi. Εδώ είναι το πρόγραμμα με όλα όσα σας περιμένουν

Δείπνο του Αγίου Βαλεντίνου: 5 λάθη που κάνουμε συχνά

Δείπνο του Αγίου Βαλεντίνου: 5 λάθη που κάνουμε συχνά

5 λάθη που κάνουμε συχνά όταν ετοιμάζουμε και βιώνουμε το δείπνο του Αγίου Βαλεντίνου. Αυτά είναι τα μυστικά για να περάσετε μια τέλεια βραδιά ερωτευμένων στο σπίτι

Identità Golose 2016: όλα όσα γράφτηκαν πριν από την αρχή

Identità Golose 2016: όλα όσα γράφτηκαν πριν από την αρχή

Identità Golose: στο Μιλάνο πάνω από 100 σεφ από την Ιταλία και τον κόσμο για τη 12η έκδοση του κύριου ιταλικού συνεδρίου υψηλής κουζίνας

Πάσχα: γλυκά και αλμυρά πράγματα που τρώγονται στην Ευρώπη

Πάσχα: γλυκά και αλμυρά πράγματα που τρώγονται στην Ευρώπη

Όλα τα κύρια πιάτα που μαγειρεύονται και τρώγονται στην Ευρώπη την περίοδο του Πάσχα. Και αλμυρά και γλυκά

Θα αποχαιρετήσεις το φλιτζάνι για το Go Cubes, τον μασώμενο καφέ;

Θα αποχαιρετήσεις το φλιτζάνι για το Go Cubes, τον μασώμενο καφέ;

Με μια καμπάνια crowdfunding στο IndieGoGo, η Nootrobox χρηματοδότησε την παραγωγή των Go Cubes, μασώμενων ζαχαρωτών καφέ. Από σήμερα μπορείτε να πείτε αντίο στο κύπελλο

Είναι και εκεί άνοιξη; Τοπικά πιάτα για να δοκιμάσετε

Είναι και εκεί άνοιξη; Τοπικά πιάτα για να δοκιμάσετε

Η άνοιξη έφτασε φέρνοντας στο τραπέζι μια σειρά από διαφορετικά πιάτα ανάλογα με τις ιταλικές περιοχές. Από ριζότο με σπαράγγια μέχρι βινιαρόλα, ορίστε τα 10 καλύτερα

Ακόμα και στο τραπέζι ' ή famo περίεργο

Ακόμα και στο τραπέζι ' ή famo περίεργο

Μικρά καθημερινά τικ που σχετίζονται με τον τρόπο που τρώμε ορισμένα τρόφιμα ή πραγματικές εμμονές. Ακόμα και στο τραπέζι μας αρέσει να το κάνουμε περίεργο, ορίστε μερικές περιπτώσεις

Κατσικίσια κεφάλια, μυρωδάτα φρούτα και άλλες παραξενιές που τρώγονται σε όλο τον κόσμο

Κατσικίσια κεφάλια, μυρωδάτα φρούτα και άλλες παραξενιές που τρώγονται σε όλο τον κόσμο

Τρομακτικά πράγματα που τρώγονται πραγματικά στον κόσμο, ας τα ανακαλύψουμε μαζί: από χταπόδια με κορόιδα που κολλάνε στον ουρανίσκο στην Κορέα μέχρι κεφάλια προβάτων ή αγελάδων (Αρμενία και Νορβηγία), μέχρι ψάρια με τα άκρα να παλεύουν ακόμα (Ιαπωνία)

Οι πιο όμορφες φωτογραφίες φαγητού του 2016

Οι πιο όμορφες φωτογραφίες φαγητού του 2016

Το Food Photographer of the Year είναι το πιο διάσημο φωτογραφικό βραβείο αφιερωμένο στο φαγητό. Η έκτη έκδοση ολοκληρώθηκε χθες στο Λονδίνο, εδώ είναι οι 15 βραβευμένες εικόνες

Τι μπορεί να γίνει με το iPhone και μερικά κομμάτια χαρτιού

Τι μπορεί να γίνει με το iPhone και μερικά κομμάτια χαρτιού

Ο Anshuman Ghosh είναι ένας καλλιτέχνης που ζει στο Γιοχάνεσμπουργκ της Νότιας Αφρικής. Στο προφίλ του στο Instagram δημοσιεύει εικονογραφήσεις που δημιουργούν την ψευδαίσθηση ότι το iPhone του δεν είναι τηλέφωνο, αλλά τοστιέρα, ένα φλιτζάνι γάλα, ένα πιάτο ζυμαρικά

Η τέλεια επένδυση

Η τέλεια επένδυση

Το top ten των ιδανικών παπουτσιών και προφίλ του επαγγελματία παπουτσιού. Επιτροπή προώθησης της ελευθερίας, μάλιστα της υποχρέωσης του παπουτσιού

Οδηγός για τα πράγματα που τρώτε για να είστε μοντέρνα

Οδηγός για τα πράγματα που τρώτε για να είστε μοντέρνα

Μπορούμε να μιλήσουμε και για θύματα της μόδας στο φαγητό; Ίσως ναι, γιατί αργά ή γρήγορα όλοι φάγαμε κάτι επειδή ήταν trendy. Ορίστε λοιπόν 10 μοντέρνα φαγητά για το 2016

Πρόσκληση για δείπνο: οι 15 χρυσοί κανόνες εθιμοτυπίας

Πρόσκληση για δείπνο: οι 15 χρυσοί κανόνες εθιμοτυπίας

15 χρυσοί κανόνες εθιμοτυπίας για να μεταδώσει ο τέλειος καλεσμένος, να διδάξει στα παιδιά, να περάσει σε μητέρες και μπαμπάδες, που θα ευχαριστήσουν τους παππούδες και τις γιαγιάδες, τους υπεύθυνους γραφείου και τους φίλους, τις πεθερές και τους συναδέλφους

Επεξεργαστής τροφίμων έναντι πλανητικού μίξερ: ποιο να αγοράσετε;

Επεξεργαστής τροφίμων έναντι πλανητικού μίξερ: ποιο να αγοράσετε;

Πλανητικός ή επεξεργαστής τροφίμων: ποιο να αγοράσετε; Ποιος κερδίζει την πρόκληση ευκολίας; Συγκρίναμε τις δύο συσκευές και εκφράσαμε την ετυμηγορία σε 10 σημεία

Τιραμισού: ένα βιβλίο κατάδικων αναζωπυρώνει την πρόκληση ανάμεσα στο Βένετο και το Φριούλι

Τιραμισού: ένα βιβλίο κατάδικων αναζωπυρώνει την πρόκληση ανάμεσα στο Βένετο και το Φριούλι

Από πού προήλθε η αρχική συνταγή τιραμισού; Στο Veneto όπως φαινόταν μέχρι τώρα ή στο Friuli όπως αναφέρει το βιβλίο: Tiramisu. Ιστορία, περιέργεια, ερμηνεία του πιο αγαπημένου ιταλικού γλυκού, από την Gigi και την Clara Padovani;

Αλμυρό πρωινό: ημερολόγιο μιας διαφορετικής αγάπης

Αλμυρό πρωινό: ημερολόγιο μιας διαφορετικής αγάπης

Το αλμυρό πρωινό είναι μια διαφορετική αγάπη αλλά όχι λιγότερο έντονη. Εδώ είναι 9 πιάτα για να ξεκινήσετε και να σας κάνουν καλύτερους ανθρώπους. Τουλάχιστον στο πρώτο μέρος της ημέρας

Ελεύθερος αλλά όχι πολύ: τι τρώτε όταν είστε μόνοι;

Ελεύθερος αλλά όχι πολύ: τι τρώτε όταν είστε μόνοι;

Το να είσαι μόνος και να τρως μόνος δεν είναι απαραίτητα κακό. Τι μαγειρεύουμε όμως και τι τρώμε σε αυτές τις περιπτώσεις; Εδώ είναι μερικές ιδέες για να γράψετε

Πρόσκληση για δείπνο: πώς να υπερασπιστείτε τον εαυτό σας όταν ο φίλος σας δεν μπορεί να μαγειρέψει

Πρόσκληση για δείπνο: πώς να υπερασπιστείτε τον εαυτό σας όταν ο φίλος σας δεν μπορεί να μαγειρέψει

Μια σειρά από φράσεις που θα σας απομακρύνουν από την αμηχανία όταν τα πιάτα που μαγειρεύουν οι φίλοι που σας έχουν καλέσει για δείπνο στο σπίτι τους δεν είναι στο ύψος τους

Ιαπωνία: λατρευτικές συνταγές εκτός από σούσι και σασίμι

Ιαπωνία: λατρευτικές συνταγές εκτός από σούσι και σασίμι

Η ιαπωνική κουζίνα δεν είναι μόνο σούσι, σασίμι και τεμπούρα. Δείτε τι πραγματικά τρώνε στην Ιαπωνία εκτός από τα πιο δημοφιλή πιάτα στην Ιταλία

Κατανόηση συνταγών: 5 λάθη που κάνουμε συχνά

Κατανόηση συνταγών: 5 λάθη που κάνουμε συχνά

5 λάθη που δεν πρέπει να κάνουμε όταν πρέπει να καταλάβουμε τις συνταγές των άλλων. Από την εξέταση των φιγούρων για να μην σταθώ στα συστατικά

Διάλειμμα για καφέ στη δουλειά: τι τύπος είσαι;

Διάλειμμα για καφέ στη δουλειά: τι τύπος είσαι;

Οι αυτόματοι πωλητές αλλάζουν και γίνονται όλο και πιο τεχνολογικοί. Αλλάζουμε κι εμείς; Έχει αλλάξει ο τρόπος που καταναλώνουμε το διάλειμμα για καφέ στη δουλειά; Ας δούμε τις συμπεριφορές μας ρόλο με ρόλο

Υγιεινή στην κουζίνα: 5 λάθη που κάνουμε συχνά

Υγιεινή στην κουζίνα: 5 λάθη που κάνουμε συχνά

Ξέρουμε τα πάντα για τα ανισάκια, τη σαλμονέλα και την αλλαντίαση, αλλά έχουμε κουζίνα που να προστατεύει την υγιεινή; Δεδομένου ότι δεν τα βάζετε με τα βακτήρια, ακολουθούν 5 λάθη καθαρισμού που κάνουμε συχνά

Κυριακάτικο γεύμα ενός νοσταλγού σκληραγωγημένου

Κυριακάτικο γεύμα ενός νοσταλγού σκληραγωγημένου

Προσπαθώντας να παραγγείλω brunch χωρίς επιτυχία, με εκπλήσσει η νοσταλγία για το μεγάλο γεύμα της Κυριακής στο σπίτι των παππούδων μου. Εδώ είναι τι φάγαμε φυσικά

Αποθήκευση εποχιακών φρούτων και λαχανικών: 5 λάθη που κάνουμε συχνά

Αποθήκευση εποχιακών φρούτων και λαχανικών: 5 λάθη που κάνουμε συχνά

Προσοχή, μερικές ατασθαλίες και 5 λάθη που δεν πρέπει να κάνετε για να διατηρήσετε τα φρούτα και τα λαχανικά εποχής στο ψυγείο όσο καλύτερα μπορούν

Πρωινό: η ταυτότητα των Ιταλών

Πρωινό: η ταυτότητα των Ιταλών

Ιταλοί στο πρωινό: μια ομάδα ακαταμάχητων χαρακτήρων με τον ανεμοστρόβιλο τους από εκπληκτικές συνήθειες, πεποιθήσεις και μικρές διαστροφές

Μπάρμπεκιου: 9 μύθοι που πρέπει να καταρρίψετε

Μπάρμπεκιου: 9 μύθοι που πρέπει να καταρρίψετε

Πώς να φτιάξετε τέλειο ψήσιμο χάρη σε έναν λεπτομερή οδηγό που καταρρίπτει μύθους, θρύλους, κλισέ και τα πιο συνηθισμένα λάθη

Δείπνο μπροστά από την Ιταλία - Βέλγιο: 5 λάθη που δεν πρέπει να κάνεις

Δείπνο μπροστά από την Ιταλία - Βέλγιο: 5 λάθη που δεν πρέπει να κάνεις

Όλοι απόψε στις 9 το βράδυ θα βρεθούν μπροστά στους καμβάδες για να παρακολουθήσουν Ιταλία-Βέλγιο, το ντεμπούτο της εθνικής ομάδας στα ευρωπαϊκά πρωταθλήματα. Χωρίς όμως να παραλείψετε το δείπνο. Δείτε πώς να οργανωθείτε και τα 5 λάθη που δεν πρέπει να κάνετε

Γιατί η Παρασκευή 17 φέρνει κακή τύχη: δεισιδαιμονίες στο τραπέζι

Γιατί η Παρασκευή 17 φέρνει κακή τύχη: δεισιδαιμονίες στο τραπέζι

Οι δεισιδαιμονίες, οι δεισιδαιμονίες και τα ταμπού ταλαιπωρούν επίσης τον κόσμο του φαγητού, ακόμα κι αν συχνά δεν γνωρίζουμε την προέλευση. Ας μάθουμε ποια είναι και ποια διαρκούν στο χρόνο

Προσκαλέστε τον Federico Ferrero σε δείπνο: 5 λάθη που δεν πρέπει να κάνετε

Προσκαλέστε τον Federico Ferrero σε δείπνο: 5 λάθη που δεν πρέπει να κάνετε

Πρόσκληση σε δείπνο: τι να κάνετε αν ο επισκέπτης είναι ειδικός, κάποιος που ξέρει καλά την κουζίνα; Εδώ είναι 5 λάθη που κάνουμε συχνά και πρέπει να αποφεύγουμε

Πράγματα που τρώνε και μαγειρεύουν όλοι ευχάριστα εκτός από εμένα

Πράγματα που τρώνε και μαγειρεύουν όλοι ευχάριστα εκτός από εμένα

Το θέμα είναι: πράγματα που τρώνε και μαγειρεύουν όλοι ευχάριστα εκτός από εμένα. Στην πράξη, μια λίστα χωρισμένη ανά κατηγορίες αντιπαθειών, ασυμβατοτήτων και απέχθειας για τα πράγματα που τρώμε και μαγειρεύουμε

Παραθεριστικά μπλουζ: πράγματα που είναι τόσο καλά που τρως μόνο στην πόλη μου

Παραθεριστικά μπλουζ: πράγματα που είναι τόσο καλά που τρως μόνο στην πόλη μου

Ποια είναι τα πιάτα της πόλης σου, τόσο χαρακτηριστικά, μοναδικά και καλά που σε κάνουν να μελαγχολείς ακόμα κι όταν είσαι σε διακοπές;

Μεσημεριανό στην παραλία: τα 5 πιο απαιτητικά πιάτα (απόλαυση ζωής)

Μεσημεριανό στην παραλία: τα 5 πιο απαιτητικά πιάτα (απόλαυση ζωής)

Μεσημεριανό στην παραλία: υπάρχουν και εκείνοι που προτιμούν να τρώνε στο σπίτι, με την ησυχία τους. Ποιος φέρνει ένα σάντουιτς ή απλά φρούτα. Και που από την άλλη είναι εξοπλισμένο με ένα φορητό ψυγείο γεμάτο με όλα τα καλά ακόμα και στη θάλασσα για να απολαμβάνει τη ζωή. Και γενικά λατρεύει αυτά τα 5 πιάτα

Φανταστείτε αν αυτοί που μαγειρεύουν ιταλικά στον κόσμο χρησιμοποιούσαν μόνο ιταλικά προϊόντα

Φανταστείτε αν αυτοί που μαγειρεύουν ιταλικά στον κόσμο χρησιμοποιούσαν μόνο ιταλικά προϊόντα

Τι αποτελέσματα θα είχε η οικονομία μας εάν αυτοί που μαγειρεύουν ιταλικά στον κόσμο, σε εστιατόρια και σπίτια, χρησιμοποιούσαν μόνο ιταλικά προϊόντα; Προσπαθήσαμε να καταλάβουμε πώς να προωθήσουμε καλά τα τρόφιμα Made in Italy στο εξωτερικό

Τι σχέση έχουν οι Ιταλοί; Η πίτσα είναι ένα τυπικό πιάτο της Νέας Υόρκης

Τι σχέση έχουν οι Ιταλοί; Η πίτσα είναι ένα τυπικό πιάτο της Νέας Υόρκης

Στη Νέα Υόρκη, αλίμονο να σκεφτείς την ιταλική πίτσα. Οι χίλιες έθνικ παραλλαγές έχουν κάνει την αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα να εξαφανιστεί

Ποιος δεν έχει δοκιμάσει ποτέ να φάει ένα Buondì σε 30 βήματα

Ποιος δεν έχει δοκιμάσει ποτέ να φάει ένα Buondì σε 30 βήματα

Τι κοινό έχουν ο Beppe Signori και ο Buondì Motta; Απλό: ένα στοίχημα που έχει μείνει στην ιστορία. Ο παίκτης, και πολλοί άλλοι μετά από αυτόν, προκαλούσαν ο ένας τον άλλον να φάνε ένα ολόκληρο σνακ Buondì, χωρίς νερό ή γέμιση, σε 30 βήματα. Κάτι που αποδείχτηκε αρκετά δύσκολο να γίνει

Κοίτα: Το μαντλέν του Προυστ ήταν έτσι

Κοίτα: Το μαντλέν του Προυστ ήταν έτσι

Πόσες φορές θελήσαμε να φάμε τυρί που φτιάχνει ο παππούς της Χάιντι; Τι γίνεται με τα μαντλέν του Προυστ; Ένας Γάλλος φωτογράφος, ο Charles Roux, συνέλεξε τις συνδέσεις μεταξύ λογοτεχνίας και φαγητού και στη συνέχεια σκηνοθέτησε πώς θα ήταν τα γεύματα αν ήταν αληθινά